Sally Ginanty, 2015 THE ANALYSIS OF UNDERSTANDING THE IMPLEMENTATION OF HYGIENE AND SANITATION
PRINCIPLES IN THE CAFETARIAS OF UPI THAT IMPLIES ON THE CONSUMER SATISFACTION Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
Tabel di atas menjelaskan tanggapan-tanggapan terhadap karyawan dalam penanganan pada luka menutupnya. Dari tabel tersebut terlihat setengah dari
karyawan tidak melakukan penanganan dengan menutup luka sebanyak 50, sedangkan paling sedikit dari karyawan sebanyak 6,67 selalu menangani luka
dengan menutupnya.
4.9.8 Menjaga Kebersihan Tangan, Rambut, Kuku, dan Pakaian
Data berikut merupakan hasil pengukuran variabel hygiene dan sanitasi terhadap menjaga kebersihan tangan, rambut, kuku, dan pakaian di kantin UPI Bumi
Siliwangi : Tabel 4.54
Menjaga Kebersihan Tangan, Rambut, Kuku, dan Pakaian
Penilaian Frekuensi
Skor
Sangat Tidak Puas 1
3,33 1
Tidak Puas 14
46,67 28
Netral 15
50,00 45
Puas 0,00
Sangat Puas 0,00
Total 30
100 74
Sumber: Data diolah 2015
Tabel di atas menjelaskan tanggapan-tanggapan penilaian terhadap karyawan dalam menjaga kebersihan tangan, rambut, kuku dan pakaian. Dari tabel tersebut
terlihat hampir seluruh karyawan yang diteliti kurang menjaga kebersihan dengan kategori terbanyak adalah netral sebesar 50dan sangat tidak puas sebesar 3,33.
4.9.9 Memakai Celemek dan Penutup Kepala
Data berikut merupakan hasil pengukuran variabel hygiene dan sanitasi terhadap memakai celemek dan penutup kepala di kantin UPI Bumi Siliwangi :
Sally Ginanty, 2015 THE ANALYSIS OF UNDERSTANDING THE IMPLEMENTATION OF HYGIENE AND SANITATION
PRINCIPLES IN THE CAFETARIAS OF UPI THAT IMPLIES ON THE CONSUMER SATISFACTION Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
Tabel 5.55 Memakai Celemek dan Penutup Kepala
Penilaian Frekuensi
Skor
Sangat Tidak Puas 6
20,00 6
Tidak Puas 11
36,67 22
Netral 12
40,00 36
Puas 1
3,33 4
Sangat Puas 0,00
Total 30
100 68
Sumber: Data diolah 2015
Tabel di atas menjelaskan tanggapan-tanggapan penilaian terhadap karyawan dalam memakai celemek dan penutup kepala. Dari tabel tersebut terlihat mayoritas
karyawan kantin UPI sebanyak 40 jarang memakai celemek dan penutup kepala, sedangkan paling sedikit karyawan sebanyak 3,33 yang suka memakai celemek dan
penutup kepala.
4.9.10 Menjamah Makanan Dengan Menggunakan Alat
Data berikut merupakan hasil pengukuran variabel hygiene dan sanitasi terhadap menjamah makanan dengan menggunakan alat di kantin UPI Bumi
Siliwangi : Tabel 4.56
Menjamah Makanan Dengan Menggunakan Alat
Penilaian Frekuensi
Skor
Sangat Tidak Puas 3
10,00 3
Tidak Puas 14
46,67 28
Netral 12
40,00 36
Puas 1
3,33 4
Sangat Puas 0,00
Total 30
100 71
Sumber: Data diolah 2015
Sally Ginanty, 2015 THE ANALYSIS OF UNDERSTANDING THE IMPLEMENTATION OF HYGIENE AND SANITATION
PRINCIPLES IN THE CAFETARIAS OF UPI THAT IMPLIES ON THE CONSUMER SATISFACTION Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
Tabel diatas menjelaskan tanggapan-tanggapan penilaian terhadap karyawan dalam menjamah makanan dengan menggunakan alat. Dari tabel tersebut terlihat
hampir seluruh karyawan kantin UPI jarang menggunakan alat ketika menjamah makanan dengan mayoritas 46,67, dan hanya 3,33 dari karyawan yang selalu
menggunakan alat ketika menjamah makanan.
4.9.11 Tidak Merokok dan Menggaruk Anggota Badan Dalam Menangani Makanan
