Sally Ginanty, 2015 THE ANALYSIS OF UNDERSTANDING THE IMPLEMENTATION OF HYGIENE AND SANITATION
PRINCIPLES IN THE CAFETARIAS OF UPI THAT IMPLIES ON THE CONSUMER SATISFACTION Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
7 Cukup Puas 6 Lebih Dari Sesuai
1 1
6 5 Sesuai
9 9
45 4 Kurang Sesuai
17 17
68 3 Agak Kecewa
25 25
75 2 Kecewa
40 40
80 1 Sangat Kecewa
8 8
8
Total 100
100 282
Sumber: Data diolah 2015
Tabel di atas menjelaskan tingkat kepuasan konsumen terhadap kebersihan Kantin UPI. Dari tabel tersebut terlihat mayoritas konsumen sebanyak 40 merasa
kecewa dengan kebersihan kantin, sedangkan paling sedikit konsumen yang menilai lebih dari sesuai sebanyak 1.
4.6.10 Kebersihan Karyawan
Tabel 4.22 Kepuasan Konsumen Terhadap Kebersihan Karyawan
Tanggapan Responden Frekuensi
Skor
9 Sangat Puas 8 Puas
7 Cukup Puas 1
1 7
6 Lebih Dari Sesuai 5 Sesuai
10 10
50 4 Kurang Sesuai
36 36
144 3 Agak Kecewa
30 30
90 2 Kecewa
17 17
34 1 Sangat Kecewa
6 6
6
Total 100
100 331
Sumber: Data diolah 2015
Tabel di atas menjelaskan tanggapan-tanggapan konsumen terhadap kebersihan karyawan Kantin UPI. Dari tabel tersebut terlihat mayoritas konsumen
Sally Ginanty, 2015 THE ANALYSIS OF UNDERSTANDING THE IMPLEMENTATION OF HYGIENE AND SANITATION
PRINCIPLES IN THE CAFETARIAS OF UPI THAT IMPLIES ON THE CONSUMER SATISFACTION Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
sebanyak 36 menilai kebersihan karyawan kantin UPI kurang sesuai, sedangkan paling sedikit konsumen yang yang menilai cukup puas, hanya sebanyak 1.
4.6.11 Rekapitulasi Variabel Penelitian Mengenai Kepuasan Konsumen
Data berikut ini merupakan tabel rekapitulasi variabel penelitian mengenai kepuasan konsumen di kantin UPI Bumi Siliwangi sebagai berikut:
Tabel 4.23 Rekapitulasi Penilaian Mengenai Kepuasan Konsumen
No Kepuasan
Konsumen 1
2 3
4 5
6 7
8 9
Skor f
f f
f f
f f f f
1 Kebersihan
makanan 6
6 30 30 33 33 18 18 13 13 0
302 2
Kematangan makanan
1 1
7 7
26 26 44 44 21 21 1 1
380 3
Tekstur makanan 9
9 32 32 44 44 14 14 1
1 366
4 Aroma makanan
14 14 29 29 41 41 15 15 1 1
360 5
Rasa makanan 1
1 13 13 47 47 30 30
9 9
333 6
Penampilan makanan
1 1
10 10 34 34 37 37 17 17 1 1
362 7
Penyajian makanan
1 1
6 6
31 31 40 40 21 21 1 1
377 8
Kenyamanan kantin
6 6
14 14 38 38 27 27 13 13 2 2
333 9
Kebersihan tempat kantin
8 8
40 40 25 25 17 17 9
9 1
1 282
10 Kebersihan
penyajikaryawan 6
6 17 17 30 30 36 36 10 10 0
1 1
331
JUMLAH 3426
Sumber: Data diolah 2015
Sally Ginanty, 2015 THE ANALYSIS OF UNDERSTANDING THE IMPLEMENTATION OF HYGIENE AND SANITATION
PRINCIPLES IN THE CAFETARIAS OF UPI THAT IMPLIES ON THE CONSUMER SATISFACTION Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
Berdasarkan rekapitulasi tanggapan-tanggapan mengenai kepuasan konsumen di atas diperoleh selisih skor harapan dengan skor kinerja sebesar 3426.
Pengkategorian penilaian mengenai kepuasan konsumen di Kantin UPI dibuat dalam garis interval dengan perhitungan sebagai berikut:
Nilai indeks minimum = skor minimum x jumlah item pernyataan x responden = 1 x 10 x 100 = 1000
Nilai indeks maksimum = skor maksimum x jumlah item pernyataan x responden = 9 x 10 x 100 = 9000
Nilai rentang = maksimum-minimum
=9000 -1000 = 8000 Jarak Interval
= Nilai rentang : 5 banyaknya kategori yang dibuat = 8000 : 5
=1600
Gambar 4.13 Garis Kontinum Kepuasan Konsumen di Kantin UPI Bumi Siliwangi
Dari gambar di atas terlihat bahwa selisih skor kinerja dengan harapan konsumen sebesar 3426. Nilai tersebut berada dalam kelas interval antara 2600
– 4200 dan berada dalam kategori kurang puas. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen
kurang puas dengan makanan yang ada di Kantin UPI.
Cukup PUas
Puas Sangat Puas
Skor Minimum Skor Maksimum
1000 2600
4200 5800
7400 Tidak Puas
Kurang Puas
9000 3426
Sally Ginanty, 2015 THE ANALYSIS OF UNDERSTANDING THE IMPLEMENTATION OF HYGIENE AND SANITATION
PRINCIPLES IN THE CAFETARIAS OF UPI THAT IMPLIES ON THE CONSUMER SATISFACTION Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
4.7 Gambaran Variabel Penelitian ke Konsumen Mengenai Hygiene dan Sanitasi
