¬ Garam
½ sdt.
¬ Kacang hijau rebusdihaluskan
100 gr.
¬ Keju sebagai hiasan
secukupnya.
Cara Membuat :
¬ Mixer telur dan gula sampai mengembang.
¬ Masukkan tepung terigu, santan, saft instant dan garam, aduk sampai rata.
¬ Masukkan kacang hijau rebus yang sudah dihaluskan tadi.
¬ Diamkan adonan selama 60 menit.
¬ Panaskan cetakan, olesi dengan margarine.
¬ Tuang sedikit adonan ke dalam cetakan dan beri taburan keju diatasnya lalu masak
sampai matang.
5. Almond Brownies. Bahan :
¬ Telur
6 butir.
¬ Kuning
telur 3
butir. ¬
Gula pasir
375 gr.
¬ Tepung
terigu 180
gr. ¬
Tepung coklat
75 gr.
¬ Coklat hitam
300 gr.
¬ Margarine
300 gr.
¬ Almond
slice 10
gr.
Frengki Pangaribuan : Aneka Jenis Kue Dan Roti Yang Diolah Pada Bagian Pastry Di Hotel Soechi Internasional Medan, 2009 USU Repository © 2008
Cara Membuat :
¬ Cairkan margarine dan coklat hitam.
¬ Campurkan tepung terigu dan tepung coklat sampai rata.
¬ Mixer telur dan gula sampai lembut atau setengah mengembang.
¬ Masukan campuran tepung tadi sambil diaduk pelan.
¬ Masukan margarine dan coklat yang sudah dicairkan tadi, aduk sampai rata, lalu tuang
adonan ke dalam loyang brownies yang telah dialasi dengan kertas roti, taburi almond diatas adonan tersebut.
¬ Panggang sampai matang kurang lebih 45 menit.
6. Kue Lapis. Bahan :
¬ Tepung
kanji 400
gr. ¬
Gula pasir
300 gr.
¬ Tepung
beras 200
gr. ¬
Santan 1200
ml. ¬
Garam secukupnya.
¬ Pewarna makanan
sesuai selera.
Cara Membuat :
¬ Campur bahan menjadi satu kecuali pewarna makanan.
¬ Bagi tiga adonan tersebut, kemudian tambahkan pewarnan makanan sesuai selera.
¬ Olesi loyang dengan minyak makan.
¬ Tuang adonan pertama kemudian kukus selama kurang lebih 5 menit.
Frengki Pangaribuan : Aneka Jenis Kue Dan Roti Yang Diolah Pada Bagian Pastry Di Hotel Soechi Internasional Medan, 2009 USU Repository © 2008
¬ Setelah itu masukkan adonan kedua, kemudian kukus kembali selama kurang lebih 5
menit. ¬
Masukkan adonan ketiga, kemudian kukus kembali selama kurang lebih 5 menit. ¬
Lakukan hal tersebut sampai adonan habis. ¬
Kemudian kukus kembali kue lapis tersebut, selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
7. Donat. Bahan :
¬ Tepung
terigu 1
kg. ¬
Telur 4
butir. ¬
Susu bubuk
150 gr.
¬ Garam 15
gr. ¬
Gula pasir
200 gr.
¬ Margarine
100 gr.
¬ S
500 10
gr. ¬
Yeast 40
gr. ¬
Air secukupnya.
Cara Membuat :
¬ Aduk seluruh bahan menjadi satu sampai kalis.
¬ Setelah itu istirahatkan adonan lebih kurang 10 menit.
¬ Bagi dan bentuk ring dengan berat 30 gram, istirahatkan kembali sehingga adonan 2x
lebih besar.
Frengki Pangaribuan : Aneka Jenis Kue Dan Roti Yang Diolah Pada Bagian Pastry Di Hotel Soechi Internasional Medan, 2009 USU Repository © 2008
¬ Siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup. Setelah minyak cukup panas goreng
adonan donat tersebut sampai matang. ¬
Setelah dingin, donat dapat dihias dengan keju, coklat, dll.
8. Croissant. Bahan :
