Alasan Pemilihan Judul. Pembatasan Masalah.

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Alasan Pemilihan Judul.

Dunia kepariwisataan di Negara kita pada saat ini mengalami kemajuan yang sangat pesat, dimana salah satu penunjang majunya dunia pariwisata adalah hotel, yaitu sebagai sarana akomodasi bagi para wisatawan, baik wisatawan nusantara maupun wisatawan mancanegara yang mana hotel merupakan salah satu devisa Negara . Agar para wisatawan yang mempergunakan sarana akomodasi ini merasa senang, nyaman, serta mendapatkan kepuasan di dalam menerima pelayanan selama tinggal di hotel, maka hotel harus dikelola secara professional. Jenis pelayanan yang dapat diberikan oleh sebuah hotel kepada para tamu yang menginap yaitu : pelayanan makanan dan minuman dan juga menyangkut segala sesuatu yang dimiliki oleh hotel, baik kamar, restaurant, serta segala fasilitas lainnya yang diberikan untuk para tamu. Disamping itu, yang tidak kalah pentingnya adalah seluruh karyawan yang melayani, baik dalam keramah-tamahan, penampilan, maupun tingkat inteligensi, kecakapan, kemampuan, serta keterampilan di dalam menjalankan tugasnya. Bagian Pastry merupakan bagian yang sangat penting kedududkannya di dalam suatu hotel, sebab bagian pastry adalah bagian yang bertugas dan bertanggung jawab membuat produk Frengki Pangaribuan : Aneka Jenis Kue Dan Roti Yang Diolah Pada Bagian Pastry Di Hotel Soechi Internasional Medan, 2009 USU Repository © 2008 makanan khususnya produk kue dan roti untuk memenuhi kebutuhan tamu dalam hal pelayanan makanan dan minuman. Mengingat pentingnya bagian pastry ini di dalam menghasilkan atau mengolah produk berupa kue dan roti, maka penulis memilih judul kertas karya ini “ Aneka Jenis Kue dan Roti yang Diolah Pada Bagian Pastry di Hotel Soechi International Medan” sebagai tugas akhir, hasil dari Praktek Kerja Lapangan yang merupakan kewajiban bagi mahasiswa Program Diploma III Pariwisata Universitas Sumatera Utara pada semester enam.

1.2. Pembatasan Masalah.

Mengingat bahwa banyaknya produk berupa kue dan roti yang merupakan kebutuhan pelayanan makanan dan minuman tamu yang menginap di suatu hotel, maka penulis membatasi permasalahan mengenai “ Aneka Jenis Kue dan Roti yang Diolah pada Bagian Pastry di Hotel Soechi International Medan.

1.3. Tujuan Penulisan.