Lampiran 17. Lanjutan
e. Pabrik – Umum
16. Rancang bangun, bahan-bahan atau
konstruksinya menghambat program sanitasi
X 17.
Rancang bangun tidak sesuai dengan jenis pangan yang diproduksi
X 18.
Luas pabrik tidak sesuaui dengan kapasitas produksi
X 19.
Bangunan dalam keadaan tidak terawat X
X 20.
Tidak ada fasilitas atau usaha lain untuk mencegah binatang atau serangga masuk ke
dalam pabrik kisi-kisi, kasa penutup lubang angin, tirai udara-air water curtain,
kalaupun ada tidak efektif X
X
21. Tata ruang tidak sesuai alur proses produksi
X X
22. Tidak ada ruang istirahat, jika ada tidak
memenuhi persyaratan kesehatan X
f. Pabrik – Ruang Pengolahan
23. Ruang pengolahan berhubungan
langsungterbuka dengan tempat tinggal, garasi dan bengkel.
X Lantai
24. Terbuat dari bahan yang tidak mudah
diperbaikidicuci atau rusak X
X 25.
Konstruksi tidak sesuai persyaratan teknik sanitasi dan higien tidak rata, tidak kuat,
retak atau licin X
X 26.
Pertemuan antara lantai dan dinding tidak mudah dibersihkan tidak ada lengkungan
X X
27. Kemiringan tidak sesuai
X X
28. Tidak kedap air
X Dinding
29. Dinding tidak kedap air sampai pada
ketingian minimal 1, 70 m X
X 30.
Terbuat dari bahan yang tidak mudah diperbaikidicuci
X X
31. Konstruksi tidak sesuai persyaratan teknik
sanitasi dan higien tidak halus, tidak kuat, retak, cat mudah mengelupas
X X 32.
Pertemuan antara dinding dan dinding tidak mudah dibersihkan tidak ada lengkungan
X Langit-langit
33. Tidak da langit-langit atau plavon di tempat
tertentu yang diperlukan X
X 34.
Langit-langitplavon tidak bebas dari kemungkinan catnya mengelupasrontok
atau ada kondensasi X
X 35.
Tidak kedap air dan tidak mudah dibersihkan
X 36.
Tidak rata, retak, bocor dan berlubang X
X
137
Lampiran 17. Lanjutan 37.
Ketinggian kurang dari 2,40 m X
g. Fasilias Pabrik
Fasilitas cuci tangan 38.
Tidak ada tempat cuci tangan, maupun bak cuci kaki, kalau ada tidak mencukupi
X 39.
Tempat cuci tangan dan bak cuci kaki tidak mudah dijangkau atau tidak ditempatkan
secara layak X
40. Fasilitas pencuci tidak disediakan sabun,
pengering, dan lain-lain X
41. Tidak ada peringatan pencucian tangan
sebelum bekerja X
42. Peralatan pencucian tangan tidak cukup
tidak lengkap X
ToiletUrinoir karyawan
43. Tidak ada fasilitasbahan untuk pencucian
tangan seperti tissue, sabun cair dan pengering agar karyawan mencuci tangan
mereka setelah menggunakan toilet X
X
44. Peralatan toilet tidak lengkap
X X
45. Jumlah toilet tidak mencukupi sebagaiman
yang dipersyaratkan X
1-9 orang : 1 toilet 10-25 orang : 2 toilet
26-50 orang : 3 toilet 50-100 orang : 4 toilet
Setiap kelebihan 50 orang ditambah 1 toilet
46. Pintu toilet berhubungan langsung dengan
ruang pengolahan X
47. Konstruksi toilet tidak layak lantai,
dinding, langit-langit, pintu, ventilasi, dll X
48. Tidak dilengkapi dengan saluran
pembuangan X
49. Toilet tidak terawat atau digunakan untuk
keperluan lain. X
Penerangan 50.
Intensitas cahaya tidak cukup, atau menyilaukan
X X
Ruang pengolahan : 20 fc 220 flux
Tempat pemeriksaan : 50 fc 540 flux
Tempat lain : 10 fc 110 flux
51. Lampu di ruang pengolahan, penyimpanan
material dan pengemasan tidak aman tanpa pelindung
X X
Ventilasi 52.
Terjadi akumulasi kondensasi di atas ruang pengolahan, pengemasan dan penyimpanan
bahan X
X 53.
Terdapat kapang mold, asap dan bau yang mengganggu di ruang pengolahan
X X
138
Kategori