Gambaran Umum Objek Penelitian

Bab IV Hasil Penelitian, Pengujian Hipotesis

dan Pembahasan

A. Gambaran Umum Objek Penelitian

Rumah makan Ibu Hj. Kokom merupakan perusahaan perorangan yang bergerak dibidang jasa rumah makan, berdiri pada tahun 1984 yang didirikan oleh seorang ibu yang memiliki 3 orang putra. Pada awal tahun berdirinya rumah makan ini sangat sederhana dengan pegawai dari lingkup keluarga saja yang hanya mengandalkan kualitas produk yang menjadi ciri khas hingga saat ini yaitu berupa masakan ayam goreng dan sayur asem. Seiring berjalannya waktu, rumah makan ibu Hj. Kokom maju dan berkembang mengalami peningkatan-peningkatan baik dari segi tempat maupun karyawan, sehingga pada tahun 2005 rumah makan ini telah memiliki nomor izin usaha yang dikeluarkan oleh pemerintah daerah kota Tangerang dengan nomor izin 0821 PK VII 2005. Dengan berlokasi di jalan K.H. Hasyim Ashari no. 20 Cipondoh – Tangerang, yang berdiri diatas tanah seluas 1500 meter. Rumah makan ibu Hj. Kokom beroperasi setiap hari mulai pukul 09.00 pagi sampai dengan pukul 17.00, karyawan yang dipekerjakan kurang lebih sebanyak 25 orang dengan rata-rata masa kerja diatas 3 tahun. Rumah makan ini terdiri atas saung-saung tempat makan yang berjumlah 33 buah, bale makan yang berjumlah 3 buah dan 8 buah meja, dengan total tempat makan sebanyak 44 buah. Fasilitas yang tersedia cukup memadai, mulai dari toilet pelanggan yang terdiri dari 4 pintu, westafel disetiap sudut tempat makan yang berjumlah 3 buah, sampai tempat atau sarana ibadah seperti musholah. Selain ciri khas masakan berupa ayam goreng dan sayur asem ala Ibu Hj. Kokom yang cukup terkenal, daya tarik lain dari rumah makan ini adalah berupa pemandangan langsung dan berdiri tepat dibibir danau Cipondoh sehingga pelanggan dimanjakan dengan saung-saung lesehan, angin sepoi-sepoi dan pemandangan yang alami dari danau situ Cipondoh. Karena rumah makan ini cukup strategis yang merupakan daerah lalu lintas yang ramai dilewati oleh masyarakat umum, maka tak heran jika pelanggan dari rumah makan ini selain dari masyarakat sekitar cipondoh- Tangerang, banyak juga yang datang dari luar kota Tangerang dan biasanya pada hari menjelang libur dan hari libur sabtu-minggu. Dalam hal kerjasama dengan pihak luar, rumah makan ibu Hj. Kokom ini juga melakukan kerjasama dengan para pelaku usaha lain untuk mengembangkan usahanya di daerah atau lokasi tempat makan, saat ini kerjasama yang sudah terjalin sebanyak 3 pelaku usaha, diataranya adalah Es Cream Campina, otak-otak ikan, dan kelapa kopyor. Dan tidak menutup kemungkinan bagi pelaku usaha lain untuk mengembangkan usahanya di lokasi rumah makan ibu Hj. Kokom dengan sistem win-win solution . Dalam rangka meningkatkan kualitas pelayanan, manajemen rumah makan ibu Hj. Kokom hanya memperkerjakan karyawan yang terpilih dengan sistem kekeluargaan, karena manajemen dapat mengontrol karyawan baik secara langsung maupun tidak langsung bila dikemudian hari terjadi kesalahan ataupun si karyawan melakukan kesalahan. Sedangkan fasilitas yang diberikan oleh pihak manajemen rumah makan kepada karyawan terhadap dedikasi dan loyalitasnya kepada perusahaan diantaranya adalah tersedianya mess tempat tinggal untuk karyawanpegawai yang tempat tinggalnya jauh dari lokasi rumah makan, kemudian juga ada bonus penjualan setiap bulan diluar gaji pokok yang relatif berubah-ubah setiap bulannya tergantung dari total penjualan, dan khusus untuk karyawanpegawai yang masa kerjanya lebih dari 10 tahun akan mendapatkan tiket untuk perjalanan umroh ke tanah suci yang dibiayai oleh perusahaan. Dengan berbagai kegiatan dan program perusahaan tersebut untuk para karyawanpegawai, manajemen dari rumah makan ibu Hj. Kokom mengharapkan karyawan termotivasi untuk selalu meningkatkan kinerja kualitas pelayanan dalam melayani pelanggan sesuai yang diharapkan oleh perusahaan dan pelanggan, sehingga kebutuhan dan keinginan dapat terpenuhi dan bahkan melebihi harapan pelanggan. Jika hal tersebut terpenuhi maka akan tercipta kepuasan pelanggan yang berdampak pada loyalitas dan pendapatan perusahaan secara berkelanjutan. Adapun struktur organisasi rumah makan ibu Hj. Kokom adalah sebagai berikut : Struktur Organisasi Rumah Makan Ibu Hj. Kokom Gambar 4.1 Struktur Organisasi R.M Ibu Hj. Kokom Pimpinan Pengawas Akunting Head Penyajian Persediaan Kasir Head Produksi Kasir 1 Head Waiters Penyaji an Kasir 2 Cooker 2 Cooker 1 Suplier 2 Suplier 1 Office Boy Pantry waiters

B. Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen