4. Untuk memperoleh daging yang memiliki tingkat keempukan optimum serta
cita rasa yang khas. 2.1.3 Teori Permintaan
2.1.3.1 KurvaPermintaan
Menurut Sukirno 2002; 78 Kurva permintaan dapat didefinisikan sebagai suatu kurva yang menggambarkan hubungan antara harga suatu barang tertentu
dengan jumlah barang tersebut yang diminta para pembeli. Permintaan yang dimaksud disini berbeda dengan jumlah barang yang diminta. Permintaan
menggambarkan keadaan keseluruhan dari hubungan antara harga dan jumlah permintaan, sedangkan jumlah barang yang diminta dimaksudkan sebagai
banyaknya permintaan pada suatu tingkat harga tertentu. Kurva permintaan berbagai jenis barang pada umumnya menurun dari kiri atas ke kanan bawah.
Kurva yang demikian disebabkan oleh sifat hubungan antara harga dan jumlah barang yang diminta mempunyai sifat hubungan yang terbalik. Jika salah satu
variabel naik misalnya harga maka varibel lain akan mengalami penurunan misalnya jumkah barang yang diminta seperti terlihat pada Gambar 1.
9
Jumlah Permintaan Q P1
P2
Q1 Q2 D
Harga P
Gambar 1. Kurva Permintaan Barang Sumber: Suparmoko 2000; 25
2.1.3.2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan
Permintaan suatu barang ditentukan oleh banyak faktor. Diantaranya adalah 1 Harga barang itu sendiri, 2 Harga barang lain yang berkaitan dengan
barang tersebut, 3 Pendapatan masyarakat, 4 konsumsi, 5 Jumlah penduduk, 6 Ketersediaan barang produksi, Sukirno, 2004; 76
1 Harga barang itu sendiri
Hukum permintaan menjelaskan sifat hubungan antara permintaan suatu barang dengan tingkat harganya. Hukum permintaan pada hakikatnya merupakan
suatu hipotesa yang menyatakan makin rendah harga suatu barang maka makin banyak permintaan terhadap suatu barang tersebut. Sebaliknya, makin tinggi harga
suatu barang maka semakin sedikit permintaan terhadap barang tersebut cateris paribus
. Harga suatu barang adalah nilai tukar yang dinyatakan atau diukur dengan uang Gilarso, 2004; 70. Faktor harga sangat menentukan jumlah
permintaan, hal tersebut sesuai dengan hukum permintaan dimana jumlah barang 10
yang diminta berlawanan dengan perubahan harga dengan asumsi faktor lain yang mempengaruhi dianggap tetap.
2 Harga barang lain sebagai substitusi
Hubungan yang disebabkan karena kenaikan harga menyebabkan para pembeli mencari barang lain yang dapat digunakan sebagai pengganti terhadap
barang yang mengalami kenaikan harga. Sebaliknya, apabila harga turun maka orang akan mengurangi pembelian terhadap barang lain yang sama jenisnya dan
menambah pembelian terhadap barang yang mengalami penurunan harga. Selain itu kenaikan harga menyebabkan pendapatan riil para pembeli berkurang.
Pendapatan yang merosot memaksa para pembeli untuk mengurangi pembelianya terhadap berbagai jenis barang dan terutama barang yang mengalami kenaikan
harga Sukirno, 2003; 66.
3 Pendapatan masyarakat
Pendapatan para pembeli merupakan faktor yang sangat penting terhadap permintaan berbagai barang. Perubahan pendapatan selalu menimbulkan
perubahan permintaan berbagai jenis barang Sukirno, 2003; 81. Bertambahnya penghasilan akan menyebabkan permintaan barang atau produk bertambah
Rasyaf, 2000; 138, tetapi perubahan dalam pendapatan juga akan mengakibatkan berkurangnya permintaan untuk komoditi yang akan dibeli terutama oleh rumah
tangga yang tetap atau berkurang pendapatanya Lipsey, 1997; 87.
11
4 Konsumsi
Menurut Keynes dalam Miller 2006; 21 konsumsi didefinisikan sebagai jumlah total barang dan jasa yang dibeli untuk tujuan konsumsi langsung.
Konsumsi merupakan salah satu penentu utama permintaan.
5 Jumlah penduduk
Pertambahan jumlah penduduk secara umum akan menambah nilai kebutuhanya, seperti makanan, pakaian, rumah, kendaraan, dan lain-lain
menyebabkan jumlah barang yang diminta akan bertambah Hidayat, 2003; 25. Gilarso 2004; 25 mengatakan, jika jumlah pembeli suatu barang tertentu
bertambah, maka pada harga yang sama jumlah barang yang dibeli juga akan bertambah, hal ini dapat terjadi karena pertambahan jumlah penduduk dan
perbaikan transportasi. Makin banyah jumlah penduduk, semakin besar pula barang yang dikonsumsi Soekartawi, 2003; 121.
Pertambahan penduduk tidak dengan sendirinya menyebabkan pertambahan permintaan. Pertambahan penduduk diikuti oleh perkembangan
dalam kesempatan kerja. Lebih banyak orang yang akan menerima pendapatan menambah daya beli dari masyarakat itu sendiri. Daya beli yang bertambah inilah
yang nantinya akan menaikkan atau menurunkan jumlah permintaan Sukirno, 2003; 72.
6 Ketersediaan Barang Produksi
Produk peternakan umumnya memiliki harga yang relatif tinggi dibandingkan dengan komoditas pertanian lainya, permintaan produk peternakan
berkaitan erat dengan daya beli konsumen. Semakin meningkatnya pendapatan
12
masyarakat menyebabkan permintaan akan produk-produk yang bermutu tinggi semakin meningkat. Seiring dengan meningkatnya penghasilan masyarakat
menyebabkan peningkatan pembelian terhadap suatu barang atau produk yang lebih baik Rasyaf, 2000; 145.
2.1.3.3 Keinginan, Kebutuhan, dan Permintaan
