Macam-macam Koloid Sistem Disersi

Kimia Ke se ha ta n, Dire kto ra t Pe mb ina a n Se ko la h Me ne ng a h Ke jurua n 2007 215

11.3. Sistem Disersi

Sistem dispersi atau koloid merupakan bagian dari campuran yang memiliki sifat khas karena memiliki ukuran partikel dengan diameter antara 1 L 100 nm. Untuk itu kita tinjau kembali pembagian campuran, sebagaimana ditampilkan dalam bentuk Tabel 11.1. Secara kasat mata, contoh larutan yang mudah kita lihat seperti, larutan garam dapur, gula, cuka dan lainnya, sedangkan koloid misalnya sabun, susu, mentega, agarLagar, cat dan lainLlain. Untuk suspensi seperti campuran tepung beras dengan air, dan minyak dengan air.

11.3.1. Macam-macam Koloid

Sistem koloid terdiri dari dua fase, yaitu fasa dispersi dan medium pendispersi. Kedua fasa tersebut, dapat berwujud zat cair, zat padat atau berwujud gas. Berdasarkan hubungan antar fase dispersi dan medium dispersi, maka koloid dapat kita kelompokan A. Koloid yang dibentuk oleh fasa terdispersinya gas dalam medium pendispersinya cair adalah buih atau busa. Contoh untuk koloid ini adalah putih telur yang dikocok dengan kecepatan tinggi. B. Buih atau busa padat adalah jenis koloid yang fasa terdispersinya gas dan medium pendispersinya padat, jenis koloid ini dapat berupa batu apung dan karet busa. C. Koloid dengan fasa terdispersi cair dan medium pendispersinya gas dikenal dengan aerosol cair. Contoh koloid ini adalah kabut, awan, pengeras rambut hair spray dan parfum semprot. D. Emulsi merupakan jenis koloid yang dibentuk oleh fasa terdispersi cair di dalam medium pendispersi cair. Emulsi dapat kita temukan seperti susu, santan, mayonaise dan minyak ikan. E. Koloid yang disusun oleh fasa terdispersi cair dalam medium pendispersi padat disebut dengan emulsi padat atau gel. Koloid ini sering kita jumpai dalam keju, mentega, jeli, semir padat ataupun lem padat. F. Aerosol padat merupakan yang disusun oleh fasa terdispersi padat dengan medium dispersinya berupa gas. Contohnya asap dan debu di udara. Tabel 11.1. Perbandingan larutan koloid dan suspensi Campuran Homogen Campuran Heterogen Koloid Suspensi Ukuran partikel 1 nm Ukuran partikel 1L 100 nm Ukuran partikel 100 nm Jernih Tidak jernih Tidak jernih Satu fase Dua fase Dua fase Stabil Umumnya stabil Tidak stabil Tidak dapat disaring Hanya dapat disaring dengan ultrafiltrasi Dapat disaring Tidak memisah jika didiamkan Tidak memisah jika didiamkan Memisah jika didiamkan Cahaya yang melewati tidak terlihat Cahaya yang melewati jelas terlihat, tetapi partikel tidak Cahaya dan partikel jelas terlihat Di unduh dari : Bukupaket.com Kimia Ke se ha ta n, Dire kto ra t Pe mb ina a n Se ko la h Me ne ng a h Ke jurua n 2007 216 G. Sol merupakan koloid yang fasa terdispersinya berwujud padat dengan medium pendispersinya berwujud cair. Sol paling banyak kita jumpai seperti, agarLagar panas, cat, kanji, putih telur, sol emas, sol belerang, lem dan lumpur. H. Jenis koloid yang terakhir adalah koloid yang memiliki fasa terdispersi dan medium pendispersinya zat padat, jenis koloid ini disebut dengan sol padat. Contoh sol padat adalah; batuan berwarna, gelas berwarna, tanah, perunggu, kuningan dan lainLlain. Berdasarkan ukuran partikel dari fasa terdispersi yang spesifik dan medium pendispersi yang beragam, maka koloid memiliki beberapa sifat utama yaitu : 1. Sistem koloid menunjukan adanya gerak Brown yaitu pergerakan yang tidak teratur zigLzag dari partikelLpartikel koloid, gerakan diamati oleh Robert Brown. Gerakan ini terjadi secara terus menerus akibat dari tumbukan yang tidak seimbang antara medium koloid dengan partikel koloid. Gerak Brown dapat menstabilkan sistem koloid atau mencegah terjadinya pengendapan. Gerakan ini hanya dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop lihat Gambar 11.8. 2. Efek Tyndall merupakan penghamburan cahaya oleh partikelLpartikel yang terdapat dalam sistem koloid sehingga berkas cahaya dapat dilihat jelas walaupun partikelnya tidak tampak dan efek ini diamati oleh John Tyndall. Dalam kehidupan sehariLhari efek Tyndal dapat diamati pada langit yang berwarna biru di siang hari karena adanya pantulan cahaya dari partikel koloid diudara. Demikian pula pada saat matahari terbenam pantulan partikel di udara memberikan warna jingga, lihat Gambar 11.9. 3. Koagulasi koloid adalah pengumpulan dan penggumpalan partikelLpartikel koloid. Peristiwa koagulasi terjadi pada kehidupan seharLhari seperti pada pembentukan delta. Gambar 11.8. Gerak Brown partikel koloid Gambar 11.9. Effek Tyndall dari partikel koloid Partikel terdispersi Bergerak zig-zag Di unduh dari : Bukupaket.com Kimia Ke se ha ta n, Dire kto ra t Pe mb ina a n Se ko la h Me ne ng a h Ke jurua n 2007 217 tanah liat atau lumpur terkoagulasi karena adanya elektrolit air laut. Proses koagulasi dari karet juga terjadi karena adanya penambahan asam formiat kadalam lateks. Demikian pula halnya dengan lumpur koloid dapat dikoagulasikan dengan tawas yang bermuatan. 4. Sistem koloid juga memiliki daya adsorbsi yang kuat untuk menarik ion atau muatan listrik dan molekul netral. Hal ini disebabkan karena partikel koloid memiliki permukaan yang sangat luas. Misalnya proses penyerapan air oleh kapur tulis, sol FeOH 3 dalam air mngandung ion Fe 3+ yang diadsorbsi. Sedangkan untuk yang bermuatan negatif adalah molekul As 2 S 3 , ion S 2L yang diadsorbsi. Pemanfaatan sifat adsorbsi dari koloid anatara lain dalam penjernihan air, misalnya penggunaan tawas untuk mengikat kotoran atau zat warna dari tanah Gambar 11.10. 5. Sistem koloid yang bermuatan dapat ditarik oleh elektroda yang dialiri oleh arus listrik searah. Untuk koloid yang bermuatan negatif bergerak menuju anoda yaitu elektroda positif dan koloid yang bermuatan positif bergerak menuju katoda atau elektroda negatif Gambar 11.11. Berdasarkan affinitas partikelLpartikel fase dispersi terhadap medium dispersi, maka terdapat dua macam sistem koloid: A. Koloid Liofil suka cairan : adalah koloid yang memiliki gaya tarik menarik antara partikelL partikel terdispersi dengan medium pendispersi. Medium pendispersi dalam liofil sering disebut juga dengan hidrofil. Partikel koloid juga dapat mengadsorbsi molekul cairan sehingga terbentuk selubung disekeliling partikel koloid. Keberaadan selubung inilah yang menyebabkan koloid liofil lebih stabil. B. Koloid Liofob takut cairan: adalah koloid yang memiliki gaya tarik menarik yang lemah antara partikelLpartikel terdispersi dengan medium pendispersi. Medium pendispersinya sering disebut dengan hidrofob. PertikelLpartikel koloid tidak dapat mengadsorbsi pelarutnya sehingga koloid ini kurang stabil dan dapat dengan mudah Gambar 11.10. Adsorbsi muatan positif dari koloid FeOH 3 Gambar 11.11. Adsorbsi muatan negatif dari koloid As 2 S 3 FeOH Fe 3 AsS 3 S 2- Di unduh dari : Bukupaket.com Kimia Ke se ha ta n, Dire kto ra t Pe mb ina a n Se ko la h Me ne ng a h Ke jurua n 2007 218 terkoagulasikan dengan penambahan elektrolit. C. Koloid pelindung adalah koloid yang dapat melindung koloid lain agar tidak terkoagulasikan. Contoh menarik adalah penambahan koloid liofil ke dalam liofob, dimana koloid liofob terbungkus tidak mengumpul, seperti pembuatan es krim agar tidak menggumpat ditambahkan gelatin. Demikian pula halnya dengan cat dan tinta memiliki koloid pelindung agar tidak mengendap atau menggumpal.

11.3.2. Pembuatan Koloid