F. Cara Penggunaan DKBM
G. Cara Menghitung Kandungan Gizi
Golongan bahan makanan
kentang 1,5 kg Bdd= 85,
Kandungan zat gizi karbohidrat
83 Kal Berat bersih
1500 x 0,85 = 1275 gram
Tabel dihitung untuk tiap 100
gram berat bersih
1275100 x 83 = 1058 Kal
Zat gizi hitung =
B100 XC Berat kotor
= A
BDD
Berat bersih B = A x
BDD Zat gizi
dalam 100 gram berat
bersih kandungan
zat-zat gizi pada
DKBM = C
HAND OUT ANGKA KECUKUPAN GIZI
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 3 PURWOREJO KELOMPOK PARIWISATA
Jl. Kartini No.5 Purworejo Telp 0275 321268 Fax. 0275 324350 E-mail :
smkn3purworejoymail.com
Nama sekolah : SMK Negeri 3 Purworejo
Mata pelajaran : Ilmu Gizi Teori
Tingkat semester : X 1
Pertemuan : 1
ANGKA KECUKUPAN GIZI
A. Uraian Teori
Angka Kecukupan gizil AKG adalah : Suatu kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari bagi semua orang menurut golongan umur, jenis kelamin, ukurun tubuh, aktivitas
tubuh dan kondisi fisiologis khusus untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal.
B. Fungsi Angka Kecukupan Gizi
Angka Kecukupan Energi AKG berguna untuk mengetahui kecukupan energi dan zat-zat gizi individu maupun kelompok. Data kecukupan energi dan zat-zat gizi akan
digunakan ketika akan menyusun menu seimbang bagi individu dan kelompok umur dalam keadaan sehat.
C. Cara Menggunakan Tabel Angka Kecukupan Zat Gizi AKG
Tabel Angka Kecukupan Gizi 2004 bagi Orang Indonesia, disajikan dalam bagian kecil yaitu angka kecukupan energi dan vitamin untuk kelompok anak-anak dengan
maksud agar sisiwa lebih faham ketika membaca tabel. Tabel terdiri dari kolom : a. data pribadi yang terdiri dari umur, berat badan dan tinggi badan
b. kecukupan zat tenaga dan pembangun anatara lain energi, protein dan lemak c. kecukupan zat pengatur terdiri dari vit A, vit C, zat besi Fe dan yodium I.
Tabel AKG dapat juga digunakan untuk mendeteksi kondisi kesehatan seseorang dengan mengetahui umurnya, dan tinggi badan saja.maka dapat diperkirakan berat badan
dan kecukupan energi , protein dan zat pengatur lainnya. Untuk pemahaman lebih lanjut tentang AKG , maka perlu dipelajari lebih lanjut tentang cara menghitung kecukupan
energi dan protein .
Tabel 1.1 Angka Kecukupan Energi 2012 Bagi Orang Indonesia Kelompok Anak-anak
Tabel 1.2 Angka Kecukupan Zat Gizi 2012 Bagi Orang Indonesia Kelompok Anak-anak
D. Menghitung Kecukupan Energi dan Protein Individu dan Kelompok
Tabel 1.3 Angka Kecukupan Gizi Kelompok Dewasa Wanita
Tabel 1.4 Angka Kecukupan Gizi Kelompok Dewasa Laki-laki BB aktual x AKG
Individu = ---------------------- BB standar
Keterangan : BB aktual : Berat badan aktual kg
BB standar : Berat badan standar dalam AKG kg AKG : Angka Kebutuhan Gizi yang dianjurkan
Gambar 1.1 Kegiatan di Posyandu Perhatikan kelompok posyandu yang terdiri atas : Bayi 1 orang, anak balita 2,
lelaki dewasa 3 orang dan wanita dewasa 4 orang. Bagaimana cara menghitung energi dan protein kelompok.? Kumpulkan data pribadi tentang umur, berat badan dan tinggi
badan dari anggota kelompok, angka kecukupan energi dan protein dilihat pada tabel 1.3 atau tabel 1.4. pada kolom umur, dan dikalikan dengan jumlah anggota yang ada, susun
dalam bentuk tabel agar mudah menghitungnya.