105
Perubahan Zat
Informasi Informasi
IPA IPA
Roti yang sering kita konsumsi merupakan
hasil dari proses peragian. Ragi akan mengeluarkan
enzim. Enzim inilah yang menyebabkan roti
mengembang dengan menghasilkan gas karbon
dioksida.
Sumber: Ilmu Pengetahuan Populer,
1994
3. Peragian
Jika kita meragikan beras ketan atau singkong dengan bantuan ragi, setelah beberapa hari beras ketan dan sing-
kong tersebut akan terasa lebih manis dari sebelumnya. Hal ini disebabkan karena ragi telah mengubah sebagian zat-
zat yang ada dalam kedua bahan tersebut menjadi zat lain yang rasanya manis, yaitu glukosa. Jika peragian dibiarkan
berlangsung terus, glukosa ini pun akan diubah lagi oleh ragi menjadi zat lain yang disebut alkohol. Pada peristiwa
peragian terbentuk zat baru sehingga peragian termasuk perubahan kimia.
4. Pengaratan
Jika sepotong paku atau barang-barang lain yang terbuat dari besi dibiarkan terbuka tanpa dicat di udara
yang lembap dalam waktu yang lama, pada permukaan benda tersebut akan terbentuk zat berwarna kecokelatan
yang disebut karat, seperti ditunjukkan pada Gambar 5.9. Karat ini merupakan zat baru yang dihasilkan dari reaksi
kimia antara besi dan oksigen dari udara. Pada peristiwa
pengaratan terbentuk zat baru sehingga pengaratan
merupakan contoh dari perubahan kimia.
Sumber: Chemistry the Central Science, 2000
5. Fotosintesis
Pada peristiwa fotosintesis, air yang berasal dari tanaman dan gas karbon dioksida yang berasal dari udara dengan
bantuan sinar matahari akan diubah oleh kloroi l menjadi karbohidrat dan gas oksigen, seperti terlihat pada Gambar
5.10. Karbohidrat yang terbentuk kemudian disimpan pada bagian-bagian tertentu tanaman, sementara oksigen yang
terbentuk dilepaskan ke udara. Pada peristiwa fotosintesis dihasilkan zat-zat yang baru, maka fotosintesis yang terjadi
dalam tumbuhan berkloroi l merupakan contoh lain dari perubahan kimia.
Gambar 5.9
Paku yang tidak dicat akan lebih mudah mengalami
pengaratan.
Key Point Key Point
Hal Penting Hal Penting
Reaksi kimia adalah perubahan dari zat-zat
menjadi zat-zat lain melalui pemutusan ikatan-ikatan
yang sudah ada dan membentuk ikatan-ikatan
yang baru.
Chemical reaction is the changing of substances
to other substances by the breaking of old bonds and the
formation of new bonds.
Di unduh dari : Bukupaket.com
106
Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VII
Ayo Coba 5.1
Tujuan Menyimpulkan perubahan i sika dan perubahan kimia ber-
dasarkan hasil percobaan sederhana
Alat dan bahan Sendok dari logam, pembakar spiritus, lilin, pisau kecil,
penggaris, jam tangan, dan korek api
Cara kerja Perubahan i sika
1. Siapkan potongan lilin tanpa sumbu sepanjang satu cm. 2. Simpan potongan tersebut pada sendok.
3. Panaskan bagian bawah sendok tersebut di atas nyala
pembakar spiritus selama kurang lebih 2 menit. Setelah itu hentikan pemanasan.
4. Amati apa yang terjadi dengan lilin selama sendok dipanaskan dan setelah sendok didinginkan kembali.
Perubahan kimia 1. Siapkan potongan lilin sepanjang satu cm lengkap dengan
sumbunya. 2. Nyalakan sumbu lilin tersebut. Selama lilin menyala,
letakkan bagian bawah sebuah sendok di atas nyala lilin. 3.
Setelah beberapa menit matikan nyala lilin tersebut. 4. Amati apa yang terjadi dengan panjang lilin dan pada
bagian bawah sendok.
Hati-hati saat memanaskan sendok dengan lilin. Gunakan lap atau sarung tangan antipanas saat memegang sendok.
Sumber: Chemistry Mcmurry and Fay, 2001
karbon diok
sida + air karbohidrat + oksigen
Energi matahari Gas oksigen hasil fotosintesis
Gambar 5.10
Fotosintesis menghasilkan oksigen, seperti terlihat pada
tumbuhan air Elodea.
Pertanyaan 1. Gambarkan set alat yang digunakan dalam kedua langkah
kerja di atas.
Di unduh dari : Bukupaket.com
107
Perubahan Zat
C. Ciri-Ciri Reaksi Kimia
