Lampiran 2 a. Varians
b. Varians Total
= 0,344
c. Uji Barlett
Ho = σ
1 2
= σ
2 2
= σ
3 2
Ha = sekurang- kurangnya ada 2 varians populasi σ
1 2
yang tidak sama
= 0,9976
= 0,9325 Ternyata b
H
0,9976 b
c
0,9325 → Ho dit erima, hal ini menjelaskan bahwa
varians ketiga populasi darimana sampel ditarik sesungguhnya homogen sama sehingga dapat dilanjutkan dengan Uji Anova.
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 3 Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis Terhadap Warna Kue
Donat dengan Penambahan Tepung Kulit Pisang Raja 1. Derajat Bebas db
a. db perlakuan
= 3 – 1 = 2 b.
db galat = 3 x 30 – 1 – 3 – 1 = 87
c. db jumlah
= 3 x 30 89
2. Faktor Koreksi FK Faktor koreksi
= =
= 256,71
3. Jumlah Kuadrat JK
a. Jumlah kuadrat total
= 292 – 256,71 = 35,29
b. Jumlah kuadrat perlakuan =
– 256,71 = 262,07 – 256,71
= 4,36 c.
Jumlah kuadrat galat = 35,29 4,36
= 30,93
Universitas Sumatera Utara
4. Kuadrat Total KT
a. Kuadrat total perlakuan
= = 2,18
b. Kuadrat total galat
= = 0,35
5. F hitung
Fhitung = = 6,23
Sumber Keragaman
db JK
KT Fhitung
Ftabel 0,05
Keterangan
Perlakuan 2
4,36 2,18
6,23 3,15
Ada Perbedaan
Galat 87
30,93 0,35
Total 89
35,29
Berdasarkan tabel analisa sidik ragam di atas, dapat dilihat bahwa Fhitung Ftabel sehingga dapat disimpulkan bahwa ada perbedaan warna pada setiap
perlakuan.
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 4 Uji Ganda Duncan Duncan’s Multiple Range Test Terhadap Hasil Analisa
Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis Terhadap Warna Kue Donat 1. Standar Error Rata-rata S
Standar Error Rata-rata S =
= = 0,108
2. Least Significant Ranges LSR
p 2 3 Range 2,80 2,95
Least Significant Ranges LSR 0,302 0,319 Keterangan :
P = Banyaknya nilai tengah dalam wilayah yang diuji
Range = Harga nisbah terendah untuk Uji Kurun Ganda Duncan pada beda nyata pada tingkat 5 dengan derajat bebas galat = 87 ~ 100
LSR = Range x Standar Error Rata-rata 3. Hasil Uji Ganda Duncan Terhadap Warna Kue Donat
Perlakuan A
3
A
2
A
1
Rata-rata A
1
– A
2
= 2,03 – 1,53 = 0,5 0,302 A
1
– A
3
= 2,03 – 1,50 = 0,53 0,319 A
2
– A
3
= 1,53 – 1,50 = 0,03 0,302 0,53 1,53 2,03
Jadi A
1
≠ A
2
Jadi A
1
≠ A
3
Jadi A
2
= A
3
Berdasarkan tabel uji Duncan di atas, dapat disimpulkan bahwa tingkat kesukaan panelis terhadap warna kue donat A
2
20 sama dengan warna kue donat A
3
30, namun warna kue donat A
1
10 berbeda dengan kedua kue donat yang lain. Hal itu berarti bahwa warna kue donat A
1
10 lebih disukai daripada warna
Universitas Sumatera Utara
kue donat A
2
dan A
3
karena kue donat A
1
10 mempunyai penilaian yang paling tinggi 2,03, dimana semakin tinggi tingkat penilaian maka warna kue donat akan
semakin disukai.
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 5 Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis Terhadap Aroma
Kue Donat dengan Penambahan Tepung Kulit Pisang Raja
No Panelis
Jenis Kelamin
Umur Tahun
Perlakuan Total Panelis
A1 A2
A3 Yi
ΣY
2
ij Yi
2
1 L
14 1
2 2
5 9
25 2
L 14
2 1
1 4
6 16
3 L
15 3
3 3
9 27
81 4
L 14
3 2
2 7
17 49
5 L
14 2
1 2
5 9
25 6
L 14
2 2
2 6
12 36
7 L
14 2
2 2
6 12
36 8
P 14
3 2
2 7
17 49
9 L
14 2
2 1
5 9
25 10
L 13
3 1
2 6
14 36
11 L
14 2
1 2
5 9
25 12
L 14
3 2
2 7
17 49
13 L
15 1
2 1
4 6
16 14
P 14
2 1
1 4
6 16
15 P
13 1
1 2
4 6
16 16
P 14
1 2
3 6
14 36
17 P
14 2
2 1
5 9
25 18
L 15
2 1
3 6
14 36
19 L
15 1
1 1
3 3
9 20
L 15
1 1
1 3
3 9
21 P
14 2
2 2
6 12
36 22
P 14
2 2
2 6
12 36
23 P
15 2
2 2
6 12
36 24
P 14
2 2
2 6
12 36
25 P
14 2
2 2
6 12
36 26
P 15
3 1
2 6
14 36
27 P
14 2
2 2
6 12
36 28
P 14
1 2
2 5
9 25
29 P
14 2
1 1
4 6
16 30
P 14
2 3
2 7
17 49
Yi 59
51 55
165 957
ΣY
2
ij 129
97 111
337 Yi
2
3481 2601
3025 9107
Rata-rata 1,97
1,7 3,7
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 6
a. Varians
Kategori