h Shapire Shapire
adalah ruang yang biasanya digunakan untuk acara rapat meeting dan kapasitas saphire itu sendiri mencapai kurang lebih 100 orang
dengan fasilitas audio visual.
3.4 Struktur Organisasi
Struktur organisasi adalah suatu susunan dan hubungan antara tiap bagian serta posisi yang ada pada suatu organisasi atau perusahaan dalam menjalankan
kegiatan operasional untuk mencapai tujuan yang diharapkan dan diinginkan. Struktur organisasi menggambarkan dengan jelas pemisahan kegiatan pekerjaan antara yang
satu dengan yang lain dan bagaimana hubungan aktivitas dan fungsi di batasi, dalam struktur organisasi yang baik harus menjelaskan hubungan wewenang siapa
melaporkepada siapa jadi ada satu pertanggung jawaban apa yang akan dikerjakan dan juga mengetahui dengan jelas tugas-tugas atau tanggung jawab masing-masing
serta sampai mana batas-batas kekuasaan yang harus dipegang atau dijalankan berhasil atau tidaknya suatu perusahaan dilihat dari adanya struktur organisasi.
Dengan adanya struktur organisasi maka proses kerja dalam perusahaan akan berjalan dengan baik dan operasionalnya juga akan berjalan dengan baik dan lancar
serta tidak akan menimbulkan kesalahan dalam mencapai tujuan yang diinginkan suatu perusahaan. Selain itu kerja sama antara pemimpin dengan anggotanya juga
sangat berpengaruh terhadap suatu organisasi atau operasional agar tetap berjalan lancar dan sesuai yang diinginkan. Dan disetiap outlet pada umumnya membuat
struktur organisasi tertentu sesuai dengan departement masing-masing jika struktur
tidak berjalan dengan baik maka karyawannya banyak yang menyalahi aturan maupun tugas yang akan mempengaruhi tujuan perusahaan.
Oleh sebab itu struktur organisasinya sangat penting dalam operasional suatu perusahaan atau hotel agar sistem kerjanya teratur serta tugas dan tanggung jawab
masing-masing karyawan ataupun pimpinan terlihat dengan jelas sehingga dapat memperlancar kegiatan operasional suatu perusahaan atau hotel dalam mencapai
tujuan yang diinginkan. Adapun struktur organisasi Grand Swiss-BelHotel Medan dapat digambarkan
seperti berikut;
Gambar 1 struktur organisasi housekeeping
Struktur organisasi hosekeeping
Exc. Housekkeping
Asst. Exc. Housekeeper
Floor PA
Office Laundry
Supervisor Supervisor
coordinator Supervisor
Order Taker
Room Pool
Gaedener
PA Linen
Laundry Outside
ATTD ATTD
ATTD
ATTD ATTD
ATTD ATTD
Gambar 2 struktur organisasi Grand Swiss-BelHotel Medan
STRUKTUR ORGANISASI GRAND SWISS-BELHOTEL MEDAN
General Manager
Director of Director
of Room
Ass Human
Trainee SalesMarketi
Division Manager
Resources ng
Manager FB
Manaager
Ass. Director
of Exc
Front Chief
FB Exc
HRQ SAM
House Office
Engin Manag
Chef A
Manag keeper
eer er
Ass Ass.Chief
Pastry Sous
General Housekeeper
Engineer Chef
Chef Affair
Exc. Secretary
Sumber : Grand Swiss-BelHotel Medan
BAB IV STANDAR OPERASIONAL MEMBERSIHKAN KAMAR PADA
DEPARTEMEN HOUSEKEEPING DI GRAND SWISS- BELHOTEL INTERNASIONAL MEDAN
4.1 Standar Membersihkan Kamar Pada Di Grand Swiss-BelHotel Medan
Pada bab ini akan dibahas standart operasional membersihkan kamar yang merupakan tugas departemen housekeeping, khususnya room section, ketika
mempersiapkan kamar yang baru saja ditinggalkan tamu check out atau yang dikenal dengan istilah cleaning a check out room dan bagaimana menangani kamar yang
berisi occupied. Kamar tamu dalam sebuah hotel biasanya terbagi dalam dua bagian, yaitu
kamar tidur dan kamar mandi. Pada waktu tamu check in dihotel, btamu akan merasa nyaman jika kamar sudah dalam keadaan bersih. Penanganan kebersihan kamar
dilakukan housekeeping tentunya dengan mengikuti prosedur yang telah ditentukan suatu hotel. Agar dapat dijual dan memuaskan para tamu, kebersihan kamar harus
mempunyai klasifikasi tertentu, yaitu: • Cleanliness :bersih dalam pengertian yang luas
• Comfortable :melegakan, menyenangkan, dimana fasilitas-fasilitas yang ada didalam ruangan serasi misalnya:kursi, beddengan keadaan kamar.
43
