Pembuatan bunga Lili Dari Bawang Bombay Bahan – bahan yang digunakan: Pembuatan Bunga Dari Bawang Bombay Bahan – bahan yang digunakan:

92 Direktorat Pembinaan SMK 2013 BOGA DASAR 2 PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA BO G A D AS A R 2

4. Pembuatan bunga Lili Dari Bawang Bombay Bahan – bahan yang digunakan:

 Bawang Bombay yang besar dan cukup tua  Pewarna makanan biru muda Alat – alat yang digunakan  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet Langkah – langkah Pembuatan Bunga Lili Dari Bawang Bombay  Cuci Bawang Bombay dengan kulitnya  Buang bagian pangkalnya sekitar 3 cm  Buat guratan sebanyak 7 buah ditengah Bawang Bombay, menggunakan pisau kecil yang tajam dan runcing, tembus kedalam lapisan bawang bombay, lepaskan hingga membentuk 2 bagian sama besar  Buang kulitnya, susun tiap guratan sambil dibuka , pelan-pelan dan hati-hati supaya tidak patah BO G A D AS A R 2 93 Direktorat Pembinaan SMK 2013  Tiap torehan diatur, sehingga mendapatkan kelopak yang cukup banyak sambil diputar membentuk Bunga Lili  Ulangi lagi pekerjaan tersebut hingga kelopak tersusun rapi  Beri warna biru pada tiap ujung kelopaknya imenggunakan kuas hati – hati sampai rata  Hiasan hidangan bentuk Bunga Lili dari bawang Bombay siap digunakan 94 Direktorat Pembinaan SMK 2013 BOGA DASAR 2 PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA BO G A D AS A R 2

5. Pembuatan Bunga Dari Bawang Bombay Bahan – bahan yang digunakan:

 Bawang Bombay yang besar dan cukup tua  Pewarna makanan ungu Alat – alat yang digunakan  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet Langkah – langkah Pembuatan Bunga Dari Bawang Bombay 1 Kupas, cuci Bawang Bombay , tiriskan 2 Sayat kelopak lapisan bawang bagian luar menjadi 5 bagian atau lebih dalam jumlah ganjil. 3 Ulangi pekerjaan tersebut hingga membentuk beberapa lapisan,tiap kelopak dibelah lagi hingga memperoleh kelopak yang kecil dan cukup halus 4 Tarik kelopak lapisan bawang sampai mekar, jangan sampai putus. 5 Lakukan hingga membentuk beberapa lapisan, bagian tengah bawang dibiarkan utuh Gambar Bunga Dari Bawang Bombay BO G A D AS A R 2 95 Direktorat Pembinaan SMK 2013

6. Pembuatan Hiasan Hidangan Dari Timun Pembuatan Roll Dari Timun