Validitas internal Validitas Isi

3.4.1 Validitas Instrumen

Menurut Suharsimi Arikunto 2006:168 validitas instrumen adalah ukuran yang menunjukkan tingkatan-tingkatan kevalidan atau tingkat kesahihan suatu instrumen. Validitas insrtumen dapat dilihat apabila instrumen dapat mengukur sesuai dengan keadaan yang sebenarnya. Validitas instrumen terdiri dari validitas internal dan validitas isi.

3.4.1.1 Validitas internal

Validitas internal adalah kevalidan instrumen dilihat dari kondisi internal panelis yang beragam Arikunto, 2006:171.Kegiatan yang dilakukan untuk mendapatkan validitas internal adalah melalui wawancara. Menurut Kartika, Bambang dkk 1988, wawancara dapat dilakukan secara lisan atau dengan mengisi kuesioner. Wawancara yang digunakan dalam penelitian ini yaitu dengan pengisian kuesioner. Materi wawancara meliputi identitas nama, umur, dan jenis kelamin, kondisi kesehatan, pengetahuan tentang jenis produk yang disajikan, kesukaan terhadap jenis produk, dan kondisi kesehatan calon panelis. Calon panelis yang akan digunakan di dalam penelitian ini adalah Mahasiswa Teknologi Jasa dan Produksi Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang sebanyak 35 orang. Dari wawancara akan diperoleh informasi tentang kualifikasi calon yaitu : calon yang berpotensi untuk pengujian, calon yang tidak berpotensi dan calon yang siap untuk melakukan tahap penyaringan validasi isi Kartika dkk, 1988:20

3.4.1.2 Validitas Isi

Validitas isi merupakan upaya untuk mendapatkan panelis yang valid. Adapun validasi isi ini dapat dilakukan dengan cara penyaringan. Penyaringan dalam penelitian ini bertujuan untuk melatih calon panelis dalam memberikan penilaian terhadap sampel warna, rasa, tekstur, aroma dan tingkat kesukaan produk dengan baik dan benar. Untuk mendapatkan validitas isi dari instrumen dilakukan seleksi panelis dengan latihan. Pada tahap latihan panelis dilakukan sebanyak 6 kali penilaian terhadap cookies hasil eksperimen dengan kualitas yang berbeda. Menurut Bambang kartika, 1988 : 24, data hasil penilaian calon panelis dianalisis dengan menggunakan Range Methode dengan ketentuan sebagai berikut: Jika range jumlah ≥ 1, maka calon panelis diterima Jumlah panelis Jika range jumlah ≤ 1, maka calon panelis ditolak Jumlah panelis Setelah mengikuti validasi isi, panelis yang dinyatakan memenuhi persyaratan dapat mengikuti seleksi selanjutnya yaitu reliabilitas.

3.4.1.3 Lembar Penilaian