Bagian Pendahuluan Bagian Isi Bagian Akhir

kuning, sedangkan dengan jumlah berbeda adalah jumlah dari bahan campuran yang berbeda lebih dari 50 yaitu diantaranya 60, 70 dan 80. Berdasarkan penjabaran tersebut dapat diketahui maksud dari bahan dasar tepung terigu komposit tepung ubi jalar kuning adalah pencampuran tepung ubi jalar kuning ke dalam produk bolu zebra yang berbahan dasar tepung terigu dengan komposisi yang berbeda dimana jumlah prosentasenya melebihi 50 yaitu 40:60, 30:70, dan 20:80. Dari uraian tersebut di atas, maka dapat diambil kesimpulan bahwa yang dimaksud dari judul “EKSPERIMEN PEMBUATAN BOLU ZEBRA DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG TERIGU KOMPOSIT TEPUNG UBI JALAR KUNING Ipomoea Batatas L. Lam ”. adalah pembuatan bolu zebra yang diolah dengan campuran tepung ubi jalar kuning dengan bahan dasar tepung terigu dalam jumlah yang berbeda lebih dari 50 sehingga dapat diketahui kebenarannya dan dapat ditarik kesimpulan.

1.6 Sistematika Skripsi

Sistematika skripsi terdiri dari tiga bagian yaitu bagian pendahuluan, bagian isi dan bagian akhir.

1.6.1 Bagian Pendahuluan

Bagian pendahuluan ini berisi halaman judul, halaman pengesahan, halaman motto, abstraksi, dan persembahan, kata pengantar, daftar isi, daftar tabel, daftar gambar dan daftar lampiran. Bagian ini berguna untuk memudahkan membaca dan mengetahui isi skripsi.

1.6.2 Bagian Isi

Bagian isi terdiri dari lima bab yang diantaranya yaitu: Bab I : Pendahuluan Bab ini berisi tentang alasan dari pemilihan judul, perumusan masalah, penegasan istilah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan sistematika skripsi. Bab II : Landasan Teori Bab ini berisi tentang teori-teori yang menjadi landasan dalam kegiatan penelitian seperti teori tentang bolu zebra, tepung ubi jalar kuning dan bahan-bahan lain, teori tentang kandungan gizi, karakteristik bahan yang digunakan yang mempengaruhi kualitas produk yaitu bolu zebra, kerangka berfikir dan hipotesis. Landasan teori merupakan landasan-landasan teori yang mendasari pemikiran penulis dalam melakukan penelitian dan merupakan pedoman dalam pelaksnaan penelitian. Bab III : Metodologi Penelitian Metoologi penelitian berisi tentang metode penentuan obyek penelitian, metode penelitian, metode pengumpulan data, alat pengumpulan data dan teknik analisis data. Bab IV : Hasil Penelitian dan Pembahasan Dalam bab ini diuraikan mengenai pengkajian data, analisis data serta pembahasannya. Bab V : Kesimpulan dan Saran Dalam bab ini merupakan rangkuman hasil penelitian yang disimpulkan dari analisis data serta pembahasannya. Saran berisi tentang perbaikan-perbaikan atau masukan dari peneliti yang berkaitan.

1.6.3 Bagian Akhir

Bagian akhir berisi daftar pustaka dan lampiran-lampiran. Daftar pustaka berisi literature yang berkaitan. Lampiran berisi kelengkapan skripsi dan perhitungan analisis data. BAB 2 LANDASAN TEORI DAN HIPOTESIS Pada bab ini akandiuraikan mengenai tinjauan umum tentang bolu zebra diantaranya mencangkup bahan pembuatan bolu zebra, resep dasar bolu zebra, metode pebuatan bolu zebra dan kriteria bolu zebra. Tinjauan umum tentang ubi jalar kuning diantaranya mencangkup pembuatan tepung ubi jalar kuning, kerangka berfiir dan hipotesis.

2.1 Tinjauan Umum Tentang Ubi Jalar Kuning