Dari Tabel 4.9. dapat dilihat bahwa hasil dari perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal yang kemudian dibandingkan dengan F tabel dengan taraf 5,
maka didapatkan harga F hitung F tabel taraf 5 yaitu 3,8711 4,056 sehingga dapat diketahui bahwa data tersebut tidak signifikan atau tidak ada perbedaan
yang nyata maka Ho diterima dan Ha ditolak.
Gambar 4.2 Sketsa Hipotesis Aspek Warna Coklat
4.1.4.3 Aroma
Hasil penilaian inderawi pada aspek aroma produk bolu zebra bahan dasar tepung terigu komposit tepung ubi jalar kuning adalah signifikan yang
artinya ada perbedaan nyata karena F hitung F tabel. Adapun hasil analisis varian aspek aroma dapat dilihat pada Tabel 4.10.
Tabel 4.10 Hasil Perhitungan Analisis Varian pada Aspek Aroma Sumber Variasi
db JK
MK F hitung
F tabel Sampel a
2 13,028 6,514
7,6887 5
Panelis b 23 32,611 1,418
4,056 Error c
46 38,972 0,847 Total
72 84,611 Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal kemudian
dibandingkan dengan harga F tabel dengan taraf signifikansi 5. Jika harga F
hitung F tabel dengan taraf signifikansi 5 maka Ho ditolak dan Ha diterima yang artinya ada perbedaan nyata pada sampel yang diuji. Jika harga F hitung F
tabel dengan taraf signifikansi 5 maka Ho diterima dan Ha ditolak yang artinya tidak ada perbedaan nyata pada sampel yang diuji.
Dari Tabel 4.10 dapat dilihat bahwa hasil dari perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal yang kemudian dibandingkan dengan F tabel dengan taraf 5,
maka didapatkan harga F hitung F tabel taraf 5 yaitu 7,6887 4,056 sehingga dapat diketahui bahwa data tersebut signifikan atau ada perbedaan yang nyata
maka Ho ditolak dan Ha diterima.
Gambar 4.3 Sketsa Hipotesis Aspek Aroma
4.1.4.4 Tekstur
Hasil penilaian inderawi pada aspek tekstur produk bolu zebra bahan dasar tepung terigu komposit tepung ubi jalar kuning adalah signifikan yang
artinya ada perbedaan nyata karena F hitung F tabel. Adapun hasil analisis varian aspek tekstur dapat dilihat pada Tabel 4.11.
Tabel 4.11 Hasil Perhitungan Analisis Varian pada Aspek Tekstur Sumber Variasi
Db JK
MK F hitung
F table Sampel a
2 14,083
7,042 6,159839
5 Panelis b
23 16,208
0,705 4,056
Error c 46
52,584 1,143
Total 72
82,875 Hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal kemudian
dibandingkan dengan harga F tabel dengan taraf signifikansi 5. Jika harga F hitung F tabel dengan taraf signifikansi 5 maka Ho ditolak dan Ha diterima
yang artinya ada perbedaan nyata pada sampel yang diuji. Jika harga F hitung F tabel dengan taraf signifikansi 5 maka Ho diterima dan Ha ditolak yang artinya
tidak ada perbedaan nyata pada sampel yang diuji.
Dari Tabel 4.11. dapat dilihat bahwa hasil dari perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal yang kemudian dibandingkan dengan F tabel dengan
taraf 5, maka didapatkan harga F hitung F tabel taraf 5 yaitu 6,1598 4,056 sehingga dapat diketahui bahwa data tersebut signifikan atau ada perbedaan yang
nyata maka Ho ditolak dan Ha diterima.
Gambar 4.4 Sketsa Hipotesis Aspek Tekstur
4.1.4.5 Rasa
