7
ideal antara 1.000-2.000 m di atas permukaan laut Tim Karya Tani Mandiri, 2010.
2.1.1 Sistematika tanaman strawberry
Menurut Rukmana 1998, sistematika tumbuhan buah strawberry diklasifikasikan sebagai berikut :
Kingdom : Plantae tumbuh-tumbuhan
Divisi : Spermatophyta tumbuhan berbiji
Subdivisi : Angiospermae berbiji tertutup
Kelas : Dicotyledonae biji berkeping satu
Ordo : Rosales
Famili : Rosaceae
Genus : Fragaria
Spesies : Fragaria x ananassa Duchesne, disebut strawberry
modern atau strawberry komersial. Nama lokal,daerah dan asing :
Indonesia : Stroberi, strawberry Inggris : Garden strawberry
Melayu : Strawberry Vietnam : Dau tay
Thailand : Satroboery Pilipina : Freasa
Universitas Sumatera Utara
8 2.1.2 Manfaat dan kandungan buah strawberry
Buah strawberry memiliki kandungan aktivitas antioksidan tinggi karena mengandung quarcetin, ellagic acid, antosianin, dan kaempferol.
Kandungan tersebut menjadikan strawberry untuk meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi resiko terjadinya kanker. Buah strawberry juga
membantu proses diet bagi penderita diabetes. Buah strawberry juga dimanfaatkan untuk kecantikan, di antaranya obat jerawat, mempercantik kulit,
memutihkan gigi, serta meningkatkan kekuatan otak dan penglihatan
Tim Karya Tani Mandiri, 2010.
Daun strawbeery berpreran sebagai diuretik dan antireumatik. Daun strawberry juga mengandung zat astringent yang berguna untuk mencegah
pengeriputan kulit wajah.. Kandungan vitamin C dan E berfungsi untuk merawat dan mengencangkan kulit serta sebagai anti-aging. Akar strawberry
mengandung zat anti radang untuk memulihkan pembengkakan akibat nyeri sendi dan asam urat. Akar strawberry juga bermanfaat sebagai obat diabetes
Tim Karya Tani Mandiri, 2010.
Antosianin merupakan pigmen warna merah pada buah strawberry. Senyawa ini berkhasiat menurunkan tekanan darah, cocok dikonsumsi bagi
penderita hipertensi. Antosianin juga mampu menurunkan kolesterol jahat LDL, mencegah penyempitan pembuluh darah, penyebab stroke dan
melumpuhkan sel kanker
Tim Karya Tani Mandiri, 2010
. Vitamin E, zat besi, dan magnesium yang berfungsi untuk membuat
kulit lebih bersinar. Makan stawberry juga bisa mendorong regenerasi sel kulit
Universitas Sumatera Utara
9
dan melawan bakteri penyebab jerawat. Vitamin E merupakan antioksidan kuat yang membantu proses perbaikan kulit. Zinc yang terkandung dalam labu juga
bisa sebagai obat bagi mereka yang jerawat Tim Karya Tani Mandiri, 2010.
Tabel 1. Kandungan nutrisi gizi dalam setiap 100 gram buah strawberry
segar No
Kandungan gizi Proporsi Jumlah
1 2
3 4
5 6
7 8
9 10
11 12
14 15
16 Kalori kal
Protein g Lemak g
Karbohidrat g Kalsium mg
Fosfor mg Zat besi mg
Vitamin A SI Vitamin B
1
mg Vitamin B
2
mg Niasin mg
Vitamin C mg Vitamin E mg
Air g Bagian dapat dimakan Bdd,
37,00 0,80
0,50 8,30
28,00 27,00
0,80 60,00
0,03 -
- 60,00
40,00 89,90
96,00 37,00
0,80 0,50
8,30 28,00
27,00 0,80
60,00 0,03
0,07 0,03
60,00 40,00
- -
Keterangan : Direktorat Gizi Depkes RI, 1981
Encyclopedia of Fruits, Vegetables, Nuts, and Seed dalam Fendy RP
Universitas Sumatera Utara
10 2.2 Kulit
Secara alamiah kulit memiliki lapisan lemak tipis di permukaannya. Dimana lapisan lemak tersebut terutama berfungsi untuk melindungi kulit dari
kelebihan penguapan air yang akan menyebabkan dehidrasi kulit. Kulit juga mengandung air sebagai pelembab alami, meskipun sedikit hanya 10 tetapi
sangat penting karena kelembutan dan elastisitas kulit tergantung pada air yang dikandungnya dan bukan pada kandungan lemaknya. Bila kadar air di dalam
kulit sedikit maka kulit akan kering dan pecah-pecah, membentuk retak-retak mendalam. Keadaan ini menyebabkan mikroorganisme, kotoran, sisa sabun,
dan lain-lain akan masuk pada kulit yang pecah-pecah tersebut sehingga menimbulkan berbagai gangguan kebersihan dan kesehatan serta menjadi
sumber infeksi Tranggono dan Latifah, 2007.
2.2.1 Struktur kulit
Kategori