Maka dari itu, penulis akan akan membuat kertas karya dengan judul
“SISTEM PEMBUATAN MINUMAN KOPI SECARA MANUAL DAN MENGGUNAKAN MESIN DI
CASSIAVERA BAR THE CITY HALL CLUB MEDAN”.
1.2 Batasan Masalah
Dalam kajian karya tulis ini penulis hanya membatasi bahasan pada sistem pembuatan minuman kopi secara manual dan mesin.Tujuan dalam
pembatasan masalah ini, untuk membatasi terjadinya pembahasan yang terlalu luas, dan juga lingkup yang dibahas tidak terlalu meluas dari judul yang
ditentukan. Adapun masalah yang akan dibatasi yaitu kopi sebagai minuman favorit, metode dalam pembuatan minuman kopi secara manual dan
menggunakan mesin, permasalahan yang sering terjadi dalam pembuatan minuman kopi, dan upaya penyelesaian masalah.
1.3 Tujuan Penulisan
Adapun tujuan dari penulisan ini adalah: • Sebagai syarat dalam menyelesaikan pendidikan di Program Studi D-III
Pariwisata, Bidang Keahlian Perhotelan, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sumatera Utara.
• Sebagai perbandingan antara teori dan praktek yang penulis dapat pada saat berada di bangku perkuliahan dan pada saat melaksanakan praktek
kerja lapangan. • Untuk mengetahui tentang pembuatan minuman kopi, baik itu secara
manual dan juga dengan menggunakan mesin kopi. • Untuk mengetahui jenis-jenis minuman kopi.
• Untuk mengetahui cara pengoperasian pada mesin kopi.
1.4 Metode Penelitian
Dalam pengumpulan data untuk penyelesaian tugas akhir yang penulis buat, terdapat cara-cara metode penelitian dalam pengumpulan data.Tepatnya
didalam penyelesaian tugas akhir ini, penulis melakukan 2 metode pengumpulan data. Metode-metode tersebut antara lain:
1. Studi Lapangan Field Research
Studi lapangan adalah sebuah pengumpulan data yang dilakukan secara langsung di tempat kita melakukan pengambilan data. Penulis
melakukan wawancara dengan para karyawan, penulis juga melakukan observasi dan terlibat langsung dalam operasional disaat melakukan
praktek kerja lapangan selama 4 bulan di Cassiaera BarThe City Hall Club Medan.
2. Studi Pustaka Library Research
Studi pustaka adalah pengumpulan data dari buku-buku, media cetak dan juga website atau internet.Penulis juga melakukan pengumpulan
data ini.Penulis mengumpulkan data dari dari buku-buku dan internet yang berkaitan dengan kopi,sebagai acuan dan sumber pembahasan
dalam melakukan penyelesaian tugas akhir.
1.5 Sistematika Penulisan
Dalam penulisan kertas karya ini, penulis membagi pokok-pokok pembahasan kedalam limabab yang saling berhubungan satu sama lainnya.
Adapun pokok-pokok pembahasan tersebut adalah sebagai berikut.
BAB I: PENDAHULUAN
Pada bab ini penulis menguraikan pendahuluan yang meliputi pembahasan seperti Alasan Pemilihan Judul, Batasan Masalah, Metode
Penelitian, Tujuan Penulisan dan Sistematika Penulisan.
BAB II: URAIAN TEORITIS
Pada bab ini, penulis akan menjelaskan Sejarah Minuman Kopi, Jenis- jenis Kopi, Metode Pengolahan Kopi, Perkembangan Minuman Kopi di
Indonesia.
BAB III: TINJAUAN UMUM THE CITY HALL CLUB MEDAN
Pada bab ini penulis menguraikan tentang Sejarah berdirinya The City Hall ClubMedan,Fasilitas-fasilitasThe City Hall ClubMedan, Klasifikasi
Membership The City Hall Club Medan, dan Struktur OrganisasiThe City Hall Club Medan.
BAB IV: SISTEM PEMBUATAN MINUMAN KOPI SECARA MANUAL DAN MENGGUNAKAN MESIN DI
CASSIAVERA BAR THE CITY HALL CLUB MEDAN
Pada bab ini penulismenjelaskan Kegiatan di Cassiavera Bar,Kopi Sebagai Minuman Favorit di Cassiavera Bar, Metode Pembuatan Minuman
Kopi di Cassiavera Bar Secara Manual dan Menggunakan Mesin Kopi, Permasalahan Yang Sering Terjadi Dalam Pembuatan Minuman Kopi, Upaya
Penyelasaian Masalah.
BAB V :PENUTUP
Bab ini merupakan kesimpulan dan saran dari bab-bab sebelumnya.
DAFTAR PUSTAKA
7
BAB II URAIAN TEORITIS
2.1 Sejarah Minuman Kopi
