Alasan Pemilihan Judul Sistem Pembuatan Minuman Kopi Secara Manual Dan Menggunakan Mesin Di Cassiavera Bar The City Hall Club Medan

1 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Alasan Pemilihan Judul

‘Kopi’ berasal dari bahasa Arab yaitu qahwah yang berarti kekuatan. Di Turki, kopi disebut kahveh. Kata qahwah dan kahvev mengalami transformasi bahasa menjadi koffiedalam bahasa Belanda dan coffee dalam bahasa Inggris.Kopi memiliki kandungan kafein dan hampir semua orang selalu meminum kopi sebagai penunjang aktivitas yang sibuk, dan kopi diyakini dapat mencegah rasa kantuk. Menurut cerita, pada awalnya, pada tahun 800 SM, kopi dimulai di Ethiopia, ketika seorang pengembala melihat kambingnya memakan biji kopi liar, dan setelah memakan biji kopi itu, kambingnya menjadi segar dalam melanjutkan perjalanan. Dan si pengembala juga ikut memakan biji kopi liar tersebut dan hasilnya si pengembala itu merasakan efek segar dan tubuh yang lebih bersemangat.Dan setelah itu, dimulailah berita tentang kopi menyebar luas ke berbagai penjuru dunia. Di Indonesia sendiri, kopi mulai dikenal disaat Belanda berada di Indonesia pada tahun 1696.Di pertengahan abad 17, Belanda mulai membudidayakan tanaman kopi di Sumatera, Bali, Sulawesi, dan Kepulauan Timor.Dimulai saat itulah banyak berkembang tanaman kopi di daerah daerah Indonesia. Budaya minum kopi dimulai di kota Makkah, yang pertama kali membuka kedai kopi pada abad ke-15 lima belas. Mereka yang berada di kedai kopi banyak duduk berbagi bercerita politik sambil menghadapi secangkir kopi.Di Indonesia sendiri,budaya minum kopi sudah mulai populer dan hampir keseluruhan masyarakat di Indonesia, banyak menghabiskan waktu duduk bercerita di kedai kopi coffee shop. Contoh IndustriCoffee shop yang sangat terkenal namanya di Indonesia adalah Starbucks Coffeeyang berasal dari Amerika Serikat. Pagi, siang, dan malam, masyarakat di Indonesia banyak menghabiskan waktu dengan minum kopi. Begitu juga di The City Hall Club Medan, kopi merupakan salah satu minuman favorit tamu-tamu yang datang.Penulis juga ikut langsung dalam melaksanakan pembuatan minuman kopi baik secara manual maupun menggunakan mesin. Selama melakukan praktek kerja lapangan di The City Hall Club, penulis melihat banyaknya penjualan minuman kopi yang ada di OutletCassiavera Bar, dan berdasarkan pengamatan penulis, minuman kopi yang dibuat secara manualdan menggunakan mesin terdapat cita rasa yang berbeda. Karena itu penulis tertarik untuk membuat karya tulis tentang minuman kopi. Disamping kopi menjadi minuman yang paling digemari pada saat ini, kopi juga bisa dibuat secara manual maupun menggunakan mesin. Masing- masing memiliki ciri khas dan cita rasa tersendiri,karena kualitas minuman kopi yang dihasilkan tergantung dari cara pembuatan dan pengolahannya. Maka dari itu, penulis akan akan membuat kertas karya dengan judul “SISTEM PEMBUATAN MINUMAN KOPI SECARA MANUAL DAN MENGGUNAKAN MESIN DI CASSIAVERA BAR THE CITY HALL CLUB MEDAN”.

1.2 Batasan Masalah