Pemakaian Bahan Baku Pengolahan Data 1. Peramalan Permintaan Produk

5.2.2. Pemakaian Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan di dalam produksi adalah udang. Untuk mengetahui proporsi kebutuhan bahan baku masing-masing produk maka diperlukan data kebutuhan bahan baku dan prduk yang dihasilkan dalam kegiatan produksi. Data kebutuhan bahan baku dan produk yang dihasilkan dapat dilihat pada Tabel 5.16. Uji keseragaman data dibutuhkan untuk mengetahui apakah data yang diperoleh telah seragam atau tidak. Pengujian data proporsi pemakaian bahan baku untuk produk Picnic dapat dilihat pada Tabel 5.17. Tabel 5.17. Pengujian Data Persentase Jumlah Bahan Baku Produk Picnic Periode Persentase Pemakaian Bahan Baku X X − 2 X X − 2 X Mei 2008 83.35 0.69 0.476 6947.223 Juni 2008 82.12 -0.54 0.292 6743.694 Juli 2008 82.26 -0.40 0.160 6766.708 Agustus 2008 81.97 -0.69 0.477 6719.081 September 2008 81.62 -1.04 1.082 6661.824 Oktober 2008 82.65 -0.01 0.000 6831.023 November 2008 82.34 -0.32 0.103 6779.876 Desember 2008 83.5 0.84 0.705 6972.25 Januari 2009 82.35 -0.31 0.096 6781.523 Februari 2009 83.5 0.84 0.705 6972.25 Maret 2009 83.2 0.54 0.291 6922.24 April 2009 81.85 -0.81 0.657 6699.423 Mei 2009 81.68 -0.98 0.961 6671.622 Juni 2009 82.73 0.07 0.005 6844.253 Juli 2009 82.8 0.14 0.019 6855.84 Agustus 2009 83.47 0.81 0.655 6967.241 September 2009 82.62 -0.04 0.002 6826.064 Oktober 2009 82.37 -0.29 0.084 6784.817 November 2009 83.41 0.75 0.562 6957.228 Desember 2009 82.88 0.22 0.048 6869.094 Januari 2010 81.94 -0.72 0.519 6714.164 Februari 2010 83.38 0.72 0.518 6952.224 Maret 2010 82.57 -0.09 0.008 6817.805 April 2010 83.29 0.63 0.396 6937.224 Jumlah 1957,27

0.00 9,0

163,995 66 , 82 = X Universitas Sumatera Utara Tabel 5.16. Perhitungan Persentase Pemakaian Bahan Baku Udang untuk Masing-masing Produk Tahun 2008 sd 2010 Periode Junlah Produksi Kaleng Jumlah Produksi Kg 113grkaleng Pemakaian Bahan Baku Kg Proporsi Pemakaian Bahan Baku Picnic Cocktail Small Medium Picnic Cocktail Small Medium Picnic Cocktail Small Medium Picnic Cocktail Small Medium Mei 2008 106276 24408 7848 4068 12009.19 2758.104 886.824 459.684 14408.1 3385.0 1073.9 547.4 83.35 81.48 82.58 83.98 Juni 2008 101017 22754 7377 3820 11414.92 2571.202 833.601 431.66 13900.3 3129.1 1005.4 521.0 82.12 82.17 82.91 82.85 Juli 2008 102100 28000 9290 4700 11537.3 3164 1049.77 531.1 14025.4 3869.9 1259.6 633.2 82.26 81.76 83.34 83.87 Agustus 2008 108100 26950 9300 3650 12215.3 3045.35 1050.9 412.45 14902.2 3661.2 1285.0 496.3 81.97 83.18 81.78 83.11 September 2008 110526 25523 7392 3478 12489.44 2884.099 835.296 393.014 15301.9 3501.8 1021.3 473.9 81.62 82.36 81.79 82.94 Oktober 2008 107365 23584 9613 4358 12132.25 2664.992 1086.269 492.454 14679.1 3223.7 1315.7 588.3 82.65 82.67 82.56 83.71 November 2008 113760 22288 8144 4608 12854.88 2518.544 920.272 520.704 15612.0 3074.0 1100.4 614.4 82.34 81.93 83.63 84.75 Desember 2008 112800 23600 10200 5400 12746.4 2666.8 1152.6 610.2 15265.1 3260.5 1409.2 729.5 83.5 81.79 81.79 83.65 Januari 2009 115004 26092 13940 4364 12995.45 2948.396 1575.22 493.132 15780.8 3542.9 1891.9 590.8 82.35 83.22 83.26 83.47 Februari 2009 112608 29008 14688 4896 12724.7 3277.904 1659.744 553.248 15239.2 3943.1 1988.0 653.6 83.5 83.13 83.49 84.65 Maret 2009 117920 25920 15840 4320 13324.96 2928.96 1789.92 488.16 16015.6 3522.5 2184.2 587.1 83.2 83.15 81.95 83.15 April 2009 122600 28960 13800 5640 13853.8 3272.48 1559.4 637.32 16925.8 4024.2 1883.6 774.9 81.85 81.32 82.79 82.25 Mei 2009 120001 24296 14479 5324 13560.11 2745.448 1636.127 601.612 16601.5 3326.2 1995.5 729.4 81.68 82.54 81.99 82.48 Juni 2009 121240 28800 11520 5440 13700.12 3254.4 1301.76 614.72 16560.0 3907.3 1566.1 740.1 82.73 83.29 83.12 83.06 Juli 2009 123200 32760 10920 4920 13921.6 3701.88 1233.96 555.96 16813.5 4437.6 1489.8 675.9 82.8 83.42 82.83 82.25 Agustus 2009 126680 29560 14320 4440 14314.84 3340.28 1618.16 501.72 17149.7 3981.3 1968.8 607.7 83.47 83.9 82.19 82.56 September 2009 125840 26240 12160 5760 14219.92 2965.12 1374.08 650.88 17211.2 3595.8 1646.2 778.2 82.62 82.46 83.47 83.64 Oktober 2009 128256 28216 11304 5304 14492.93 3188.408 1277.352 599.352 17594.9 3829.9 1565.8 716.2 82.37 83.25 81.58 83.68 November 2009 129505 30509 12799 5955 14634.07 3447.517 1446.287 672.915 17544.7 4145.6 1759.0 813.2 83.41 83.16 82.22 82.75 Desember 2009 127920 28800 14400 6080 14454.96 3254.4 1627.2 687.04 17440.8 3999.5 1991.2 821.9 82.88 81.37 81.72 83.59 Januari 2010 126989 26360 14056 6252 14349.76 2978.68 1588.328 706.476 17512.5 3581.9 1910.9 847.4 81.94 83.16 83.12 83.37 Februari 2010 125558 29842 15651 5960 14188.05 3372.146 1768.563 673.48 17016.1 4051.6 2115.8 819.4 83.38 83.23 83.59 82.19 Maret 2010 130567 30784 15297 5932 14754.07 3478.592 1728.561 670.316 17868.6 4182.5 2073.9 796.2 82.57 83.17 83.35 84.19 April 2010 130616 30552 16912 6320 14759.61 3452.376 1911.056 714.16 17720.7 4188.8 2325.2 853.4 83.29 82.42 82.19 83.68 Universitas Sumatera Utara Standar deviasi diketahui dengan menggunakan rumus : Rumus : 1 2 − − = ∑ n X X i σ Maka ; 625 , 1 24 , 9 = − = σ Untuk mengetahui daerah kontrol maka perlu diketahui Batas Kontrol Atas BKA dan Batas Kontrol Bawah grafik. Perhitungan BKA dan BKB yaitu : BKA σ 2 + = X 625 , 2 66 , 82 + = = 83,91 BKB = 2 σ − X = 82,66 – 20,625 = 81,41 Berdasarkan hasil perhitungan diatas maka diperoleh grafik kontrol terhadap data yang diambil. Grafik data persentase penggunaan bahan untuk produk Picnic dapat dilihat pada Gambar 5.3. Gambar 5.3. Control Chart Data Persentase Bahan Produk Picnic Universitas Sumatera Utara Dari gambar diatas terlihat bahwa semua data berada didalam kontrol sehingga dapat disimpulkan bahwa data yang diperoleh seragam. Pengujian rata- rata dan keseragaman data untuk produk Cocktail, Small dan Medium dapat dilihat di Lampiran 2. Dari hasil pengukuran persentase pemakaian bahan baku dan pengujian keseragaman data, maka diperoleh rata-rata persentase pemakaian bahan baku untuk masing-masing produk. Rata-rata persentase pemakaian bahan baku untuk masing-masing produk dapat dilihat pada Tabel 5.18. Tabel 5.18. Hasil Pengujian Data Persentase Pemakaian Bahan Masing-masing Produk Produk X SD BKA BKB Keterangan Data Picnic 82,66 0,6193 83,90 81,42 Seragam Cocktail 82,65 0,7337 84,11 81,18 Seragam Small 82,64 0,6887 84,01 81,26 Seragam Medium 83,33 0,7135 84,75 81,90 Seragam Berat udang untuk menghasilkan setiap unit produk adalah 133gkaleng maka untuk pemakaian bahan baku untuk masing-masing produk dapat dilihat pada Tabel 5.19. Contoh perhitungan pemakaian bahan baku untuk produk Picnic : Picnic ⇒ Kg X 113 , 100 66 , 82 = × ⇒ Kg X 1367 , = Universitas Sumatera Utara Tabel 5.19. Pemakaian Bahan Baku untuk Masing-masing Produk Produk Persentase Berat produk KgKaleng Pemakaian Bahan Baku KgKaleng Picnic 82,66 0,113 0,13670 Cocktail 82,65 0,113 0,13672 Small 82,64 0,113 0,13674 Medium 83,33 0,113 0,13561

5.2.3. Kecepatan Produksi