Metode Penelitian Sistematika Penulisan

1.4 Metode Penelitian

Penulisan kertas karya ini berdasarkan hasil pengamatan dan penelitian terhadap objek yang diteliti agar dapat memberikan suatu fakta yang objektif. Adapun metode yang digunakan penulis dalam penulisan kertas karya ini adalah : 1. Studi Kepustakaan Library Research Studi kepustakaan adalah suatu usaha penulis dalam mengumpulkan dan menghimpun informasi yang relevan dengan topik atau masalah yang akan atau sedang diteliti. Informasi itu dapat diperoleh dari buku-buku ilmiah, laporan penelitian, karangan-karangan ilmiah, tesis, dan disertasi, peraturan- peraturan, ketetapan-ketetapan, buku tahunan, ensiklopedia, dan sumber- sumber tertulis baik tercetak maupun elektronik. 2. Studi Lapangan Field Research Penelitian yang dilakukan secara langsung di lapangan sehingga diperoleh data – data yang dibutuhkan secara lengkap dan akurat. Data ini diperoleh dengan melakukan wawancara kepada narasumber yang bekerja pada bagian atau departemen yang berkaitan dengan permasalahan yang akan dibahas

1.5 Sistematika Penulisan

Agar penulisan kertas karya ini tersusun secara sistematis, penulis membaginya dalam lima bab yang bertujuan untuk memperoleh suatu susunan yang lebih mudah diikuti dan dipahami. Masing – masing bab menjelaskan topik yang Universitas Sumatera Utara berbeda – beda sesuai dengan judul yang tercantum pada setiap bab yang akan diuraikan. Adapun sistematika penulisan kertas karya ini adalah sebagai berikut : BAB I : Pendahuluan, bab ini menjelaskan tahap pendahuluan dalam kertas karya berisi tentang alasan pemilihan judul, batasan masalah, tujuan penulisan, metode penulisan, dan sistematika penulisan. BAB II : Uraian teoritis, bab ini menguraikan secara teoritis mengenai pengertian restoran, peralatan – peralatan yang digunakan di Restoran, fungsi restoran, tugas dan tanggung jawab pegawai yang ada di restoran, dan hubungan kerjasama dengan departemen lain. BAB III : Gambaran umum Hotel J. W. Marriott Medan, merupakan tinjauan tentang Hotel J.W. Marriott Medan meliputi sejarah berdirinya hotel, klasifikasi hotel, fasilitas – fasilitas yang dimiliki, dan struktur organisasi. BAB IV : Marriott Café sebagai outlet pendukung Food and Beverage Departement di Hotel J.W. Marriott Medan. Menguraikan tentang peranan dan fungsi Marriott café sebagai outlet pendukung Food and Beverage Department di Hotel J.W. Marriott Medan. BAB V : Penutup, bab ini berisikan simpulan dan saran. Universitas Sumatera Utara BAB II URAIAN TEORITIS

2.1 Pengertian Restoran