Prosedur pelaksanaan eksperimen Metode Pendekatan Penelitian

58

3.2.3 Prosedur pelaksanaan eksperimen

Adapun prosedur pelaksanaan eksperimen meliputi waktu dan tempat eksperimen, bahan dan alat, serta tahap – tahap eksperimen 3.2.3.1 Waktu dan Tempat Eksperimen Eksperimen pembuatan abon kulit pisang ini dilaksanakan pada bulan Januari 2015, di Perum Polri Durenan Indah blok A.10 Kel. Mangunharjo Kec. Tembalang, Semarang. Waktu pembuatan pukul 08.00 – 11.00 wib. 3.2.3.2 Bahan dan Alat 3.2.3.2.1 Bahan Penggunaan bahan di dalam eksperimen pembuatan abon kulit pisang dipilih yang berkualitas baik, misalnya tidak busuk, tidak terserang hama. Bahan- bahan yang digunakan pada eksperimen ini meliputi bahan baku dan bahan tambahan yaitu dapat di lihat pada tabel 3.2: Tabel 3.2 Daftar bahan yang digunakan dalam pembuatan abon kulit pisang No. Nama bahan Jumlah Kepok Ambon Raja 1. Kulit pisang 100 g 100 g 100 g 2. Bawang merah 30 g 30 g 30 g 3. Bawang putih 10 g 10 g 10g 4. Ketumbar 1 sdt 1 sdt 1 sdt 5. Gula jawa 30 g 30 g 30 g 6. Santan 150 ml 150 ml 150 ml 7. Daun salam 1 lembar 1 lembar 1 lembar 8. Serai 1 batang 1 batang 1 batang 9. Daun jeruk 2 lembar 2 lembar 2 lembar 59 2 Alat Peralatan yang digunakan dalam eksperimen pembuatan abon kulit pisang yaitu menggunakan peralatan yang higiene dan alat dalam kondisi yang baik. Peralatan yang digunakan dapat diliat pada tabel 3.3: Tabel 3.3 Daftar peralatan yang digunakan dalam pembuatan abon kulit pisang No. Nama alat Jumlah 1. Kompor 1 buah 2. Baskom 3 buah 3. Gelas ukur 1 buah 4. Timbangan 1 buah 5. Sendok 1 buah 6. Telenan 1 buah 7. Pisau 1 buah 8. Cobek 1 buah 9. Muntu 1 buah 10. Saringan 1 buah 11. Panci 1 buah 12. Wajan 1 buah 13. Sutil 1 buah 14. Erok – erok 1 buah 10. Lengkuas 1 cm 1 cm 1 cm 11. Garam ½ sdt ½ sdt ½ sdt 12. Gula pasir 1 sdt 1 sdt 1 sdt 13. Kapur sirih ½ sdt ½ sdt ½ sdt 14. Air 500 ml 500 ml 500 ml 60 3.2.3.3 Tahap-tahap Pelaksanaan Eksperimen Pelaksanaan eksperimen merupakan pelaksanaan percobaan pembuatan abon kulit pisang. Pada eksperimen ini dimulai dengan : 1. Mempersiapkan semua bahan dan alat. 2. Pencucian bahan dan alat. 3. Perendaman kulit pisang dalam larutan air kapur sirih 500 ml selama 20 menit. 4. Perendaman kulit pisang dalam larutan garam 500 ml selama 20 menit. 5. Pencucian kulit pisang yang sudah direndam dalam larutan. 6. Perebusan kulit pisang dengan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan air 500 ml selama 10 menit. 7. Penggeprekan kulit pisang hinnga lunak. 8. Pembuatan dan penumisan bumbu. 9. Pembuatan abon kulit pisang hingga agak kering selama 20 menit. 10. Penggorengan abon kulit pisang hingga kuning kecoklatan selama 10 menit. 11. Penjemuran abon kulit pisang dibawah sinar matahari hingga kering. 61 Secara skematis proses pembuatan abon kulit pisang dapat dilihat pada gambar 3.2: Gambar 3.2 Skema proses pembuatan abon kulit pisang

3.3 Metode Pengumpulan Data