RUMUSAN MASALAH TUJUAN PENELITIAN MANFAAT PENELITIAN Manfaat dari penelitian ini adalah: PENEGASAN ISTILAH

4

1.2 RUMUSAN MASALAH

Rumusan masalah yang diangkat dalam penelitian adalah : 1.2.1 Bagaimana proses pembuatan abon kulit pisang dari jenis kulit pisang yang berbeda? 1.2.2 Apakah ada perbedaan kualitas abon kulit pisang dari jenis kulit pisang yang berbeda ditinjau dari aspek aroma, tekstur, warna dan rasa? 1.2.3 Bagaimanakah kesukaan masyarakat pada abon kulit pisang dari jenis kulit pisang yang berbeda ditinjau dari aspek aroma, tekstur, warna dan rasa? 1.2.4 Berapa kandungan serat kasar, kalsium, fosfor dan lemak yang terdapat dalam abon kulit pisang dari jenis kulit pisang yang berbeda hasil eksperimen?

1.3 TUJUAN PENELITIAN

Tujuan dari penelitian ini adalah : 1.3.1 Untuk mengetahui proses pembuatan abon kulit pisang dari jenis kulit pisang yang berbeda? 1.3.2 Untuk mengetahui perbedaan kualitas abon kulit pisang dari jenis kulit pisang yang berbeda ditinjau dari aspek aroma, tekstur, warna dan aroma. 1.3.3 Untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat pada abon kulit pisang dari jenis kulit pisang yang berbeda ditinjau dari aspek aroma, tekstur, warna dan rasa. 1.3.4 Untuk mengetahui kandungan serat kasar, kalsium, fosfor, lemak yang terdapat dalam abon kulit pisang dari jenis kulit pisang yang berbeda hasil eksperimen. 5

1.4 MANFAAT PENELITIAN Manfaat dari penelitian ini adalah:

1.4.1 Menambah pengetahuan dan membuka wawasan bagi mahasiswa tentang pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan dasar pembuatan abon. 1.4.2Memberikan masukan dan informasi kepada masyarakat tentang pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan dasar pembuatan abon. 1.4.3Memberikan anekaragam olahan abon dari bahan dasar yang berbeda,sehingga dapat dinikmati oleh kalangan masyarakat.

1.5 PENEGASAN ISTILAH

Agar menghindari terjadinya kesalahan dalam mengartikan judul tersebut diatas, serta untuk membatasi permasalahan yang ada dalam penelitian ini maka penulis memberikan penegasan istilah sesuai dengan batasan yang menjadi masalah adalah sebagai berikut: 1.5.1 Eksperimen Eksperimen adalah suatu percobaan yang sistematis dan berencana untuk membuktikan kebenaran suatu teori TPKBBI, 2002: 209. Pada penelitian ini percobaan yang dimaksud adalah pembuatan “abon kulit pisang dari jenis kulit pisang yang berbeda”. 1.5.2 Pembuatan Pembuatan adalah proses untuk menghasilkan suatu produk yang akan dibuat. 1.5.3 Abon Abon adalah suatu jenis makanan kering berbentuk khas, dibuat dari daging, 6 direbus disayat-sayat, dibumbui, digoreng dan dipres. 1.5.4 Kulit Pisang Kulit pisang adalah lapisan terluar yang membungkus dan berguna melindungi buah pisang yang ada di dalamnya. 1.5.5 Kualitas Kualitas atau mutu adalah karakteristik barang atau jasa yang menunjukkan kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan yang tampak jelas maupun tersembunyi Jadi penjelasan diatas dapat disimpulkan bahwa eksperimen merupakan cara pembuatan suatu produk makanan yang berupa abon berasal dari kulit pisang.

1.6 SISTEMATIKA SKRIPSI