27
2. Pengusaha dodol durian adalah orang yang melakukan kegiatan pengolahan
bahan baku berupa tepung ketan, gula, dan kelapa santan menjadi dodol. 3.
Lingkungan Internal adalah Lingkungan organisasi yang berada didalam organisasi tersebut dan secara normal memiliki implikasi langsung dan khusus
pada perusahaan. 4.
Lingkungan eksternal adalah suatu proses yang dilakukan oleh perencana strategi untuk memantau sektor lingkungan dalam menentukan peluang dan
ancaman 5.
SWOT adalah Strength kekuatan, Weakness kelemahan, Oppurtunity
peluang, Threats ancaman.
3.5.2 Batasan Operasional
1.
Daerah penelitian adalah Kabupaten Serdang Bedagai, Sumatera Utara.
2.
Cita rasa dodol yang dijadikan objek adalah dodol durian.
3.
Waktu penelitian adalah tahun 2014.
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL
4.1 Luas dan Letak Geografis
Universitas Sumatera Utara
28
Desa Bengkel
Desa Bengkel terletak di kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatra Utara. Luas wilayah desa Bengkel adalah 145 Ha yang
terdiri dari 5 dusun. Jumlah penduduk desa ini sebanyak 4.372 jiwa yang terbagi dalam 1.134 KK. Wilayah ini merupakan daerah dataran rendah dengan
ketinggian dari permukaan laut antara 0-10 m. Suhu udara rata-rata di daerah berkisar 23-32 C dengan curah hujan 250 mmtahun. Jarak Desa Bengkel ke pusat
pemerintahan kecamatan adalah 5 km, sedangkan jarak ke ibukota kabupaten adalah 18 km. Adapun batas-batas Desa Bengkel adalah sebagai berikut:
1. Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Suka BesarPematang Sijonam
2. Sebelah Selatan berbatasan dengan Desa Karang Anyar Kecamatan
Pegajahan 3.
Sebelah Timur berbatasan dengan Desa Deli Muda Hilir 4.
Sebelah Barat berbatasan dengan Desa Pematang SijonamKelurahan Tualang.
4.2 Deskripsi Daerah Penelitian
Penelitian dilakukan di kabupaten Serdang Bedagai, tepatnya di Kecamatan Perbaungan yaitu di desa Bengkel. Bengkel atau Desa Bengkel sangat
dikenal dengan oleh-oleh khasnya yakni dodol. Dodol yang ditawarkan sangat bervariasi, mulai rasa biasa, rasa pandan hingga rasa durian dengan varian harga
yang berbeda-beda. Dalam penelitian ini jenis industri dodol yang diteliti adalah dodol durian. Jumlah pedagang atau pengusaha dodol di desa Bengkel dapat
dilihat pada Tabel 2 berikut :
Universitas Sumatera Utara
29
Tabel 4 : Populasi Pengusaha Industri Dodol Durian di Kabupaten Serdang Bedagai 2013
No. Kecamatan Alamat Desa Skala RT Skala Kecil Total
1 Perbaungan Bengkel
57 18 75
Sei Sijenggi 2
- 2
Pematang Sijonam -
1 1 2 Teluk Mengkudu
Sei Buluh -
2 2
Jumlah Populasi 59
21 80
Sumber : Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Serdang Bedagai 2014
Dari Tabel 4 dapat dilihat mayoritas pedagang atau pengusaha industri dodol durian berada di desa Bengkel sebanyak 75. Kios dodol ini berada disisi
atau dipinggir jalan mulai dari pintu palang keretapi sampai ke tikungan tugu mobil rusak sepanjang kurang lebih 1 km.
4.3 Keadaan Penduduk
