9 degradasi yang disebabkan oleh pengaruh panas, bahan kimia maupun pengaruh
biologis. Sifat fisik lain dari selulosa adalah: 1.
Dapat terdegradasi oleh hidrolisa, oksidasi, secara kimia maupun mekanis sehingga berat molekulnya menurun.
2. Tidak larut dalam air maupun pelarut organik, tetapi sebagian larut
dalam larutan alkali. 3.
Dalam keadaan kering, selulosa bersifat higroskopis, keras dan rapuh. Bila selulosa banyak mengandung air maka akan bersifat lunak.
4. Selulosa dalam bentuk kristal, mempunyai kekuatan lebih baik jika
dibandingkan dengan bentuk amorfnya. Berdasarkan derajat polimerisasi DP dan kelarutan dalam senyawa
natrium hidroksida NaOH 17,5, selulosa dapat dibedakan atas 3 jenis yaitu : 1.
Alfa selulosa adalah selulosa berantai panjang, tidak larut dalam larutan NaOH 17,5 atau larutan basa kuat dengan derajat polimerisasi DP 600-
1500. Alfa selulosa dipakai dipakai sebagai penduga dan atau penentu tingkat kemurnian selulosa.
2. Beta selulosa adalah selulosa berantai pendek, larut dalam larutan NaOH
17,5 atau basa kuat dengan DP 15-90, dapat mengendap bila dinetralkan. 3.
Gamma selulosa adalah selulosa berantai pendek, larut dalam NaOH 17,5 atau basa kuat dengan DP kurang dari 15 Fengel dan Wagener,
1995.
2.2.2 Hemiselulosa
Hemiselulosa merupakan salah satu penyusun dinding sel tumbuhan yang terdiri dari kumpulan beberapa unit gula atau heteropolisakarida dan
dikelompokkan berdasarkan residu gula utama sebagai penyusunnya, seperti
Universitas Sumatera Utara
10 xilan, mannan, galaktan dan glukan Fengel dan Wegener, 1995; Perez, dkk.,
2002; Saha, 2004. Hemiselulosa pada mulanya diberi nama demikian, karena ditemukan bersama-sama dengan selulosa dalam dinding sel dan dianggap sebagai
senyawa antara dalam pembentukan selulosa Robinson, 1995. Jumlah hemiselulosa biasanya antara 15 dan 30 dari berat kering bahan lignoselulosa
dan mempunyai berat molekul rendah dibandingkan dengan selulosa Fengel dan Wegener, 1995; Perez, 2002; Taherzadeh, 2007
Hemiselulosa mengikat lembaran serat selulosa membentuk mikrofibril yang meningkatkan stabilitas dinding sel. Hemiselulosa juga berikatan silang
dengan lignin membentuk jaringan kompleks dan memberikan struktur yang kuat dan berfungsi sebagai perekat dan mempercepat pembentukan serat. Hilangnya
hemiselulosa akan mengakibatkan adanya lubang antar fibril dan berkurangnya ikatan antar serat. Hemiselulosa memiliki sifat-sifat yang tidak tahan terhadap
perlakuan panas, berstruktur amorf dan mudah larut dalam alkali.
2.2.3 Lignin
Lignin merupakan polimer dengan struktur aromatik yang terbentuk melalui unit-unit penilpropan yang berhubungan secara bersama oleh beberapa
jenis ikatan yang berbeda Robinson, 1995; Perez, dkk., 2002. Jumlah lignin yang terdapat dalam tumbuhan yang berbeda sangat bervariasi berkisar antara 20 -
40 Fengel dan Wegener, 1995. Bentuk lignin berupa zat padat, amorf, berwarna coklat yang tidak dapat larut dalam air dan sebagian besar pelarut
organik Robinson, 1995. Struktur lignin mengalami perubahan dibawah kondisi suhu yang tinggi
dan asam. Pada reaksi dengan temperatur tinggi mengakibatkan lignin terpecah menjadi partikel yang lebih kecil dan terlepas dari selulosa. Pada suasana asam,
Universitas Sumatera Utara
11 lignin cenderung melakukan kondensasi, yakni fraksi lignin yang sudah terlepas
dari selulosa dan larut pada proses pendidihan. Dimana peristiwa ini cenderung menyebabkan bobot molekul lignin bertambah, dan lignin terkondensasi akan
mengendap Taherzadeh, 2007.
2.3 Sumber Selulosa
