Jenis Makanan Ilmu Pengetahuan Alam Kelas 5 Amin Priyono Choirul Amin Katrin Tri Martini 2009

Makanan dan Pencernaan pada Manusia 2 3 2 3 2 3 2 3 2 3

a. Karbohidrat

Karbohidrat berfungsi sebagai penghasil energi atau tenaga dan menjaga panas tubuh. Zat karbohidrat banyak terkandung dalam beras, jagung, sagu, terigu, dan umbi-umbian seperti kentang dan singkong. Orang yang aktivitasnya banyak memerlukan makanan yang mengandung karbohidrat lebih banyak.

b. Lemak

Lemak bagi tubuh juga memiliki peranan yang penting. Bagi tubuh, fungsi lemak antara lain sebagai berikut. 1 Menjaga panas tubuh. 2 Pelarut vitamin A, D, E, K 3 Pelindung organ-organ tubuh yang penting, seperti jantung, hati, ginjal, dan paru-paru. 4 Sumber energi cadangan. Jenis lemak ada dua yaitu lemak nabati dan lemak hewani. Lemak nabati adalah lemak yang berasal dari tumbuhan. Contohnya kelapa, kacang tanah, dan kedelai. Lemak hewani adalah lemak yang berasal dari hewan. Contohnya telur, mentega, susu, keju, dan daging.

c. Protein

Protein adalah zat makanan yang berfungsi dalam proses pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak. Selain itu protein juga berfungsi sebagai penghasil tenaga. Jenis protein ada dua yaitu protein nabati dan protein hewani. Protein nabati adalah protein yang berasal dari tumbuhan. Sedangkan protein hewani adalah protein yang berasal dari hewan. Contoh sumber protein adalah kacang-kacangan dan telur. Pada orang dewasa kekurangan protein mengakibatkan penyakit busung lapar. Bayi dan balita sangat memerlu- kan protein untuk pertumbuhan. Kekurangan protein pada anak-anak akan menyebabkan penyakit kwashiorkor. Penderita tidak mempunyai nafsu makan, badannya membengkak, rambut berubah warna dan kusam, dan pertumbuhan badannya terhambat.

d. Mineral

Mineral berfungsi sebagai zat pembangun dan mengatur kesehatan tubuh. Mineral terdapat dalam berbagai bahan makanan. Beberapa mineral yang dibutuhkan oleh tubuh yaitu sebagai berikut. 1 Zat besi Zat besi diperlukan dalam pembentukan sel-sel darah merah. Apa yang akan terjadi bila tubuh kekurangan zat besi? Kekurangan zat besi mengakibatkan darah kekurangan butir darah merah. Penyakit ini disebut anemia. Gambar 2.6 P e n y a k i t kwarshiorkor. Sumber: Ensiklopedia Sains dan Kehidupan