Sejarah Singkat Ranch57 Café Resto

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1 Deskripsi Perusahaan

4.1.1 Sejarah Singkat Ranch57 Café Resto

Ranch57 Café Resto berada di dalam sebuah mall di Medan, yaitu Plaza Medan Fair Lt. 1 No. 57 Medan. Café Resto ini berdiri pada tanggal 29 Desember 2012, oleh Bapak Wendy selaku owner dari Ranch57 Café Resto. Ranch57 Café Resto merupakan perusahaan keluarga, pemilik Ranch57 Café Resto ini sendiri telah berpengalaman mengurusi restoran lain yang telah berdiri lebih dulu yaitu Plus Café, Lekker1, dan Lekker 2. Ketiga restoran tersebut cukup sukses menarik minat pengunjung dengan konsep desain restoran yang cukup unik di setiap restoran. Plus Café terletak di Grand Palladium Mall Lt. 3 Blok TB-2, Lekker1 terletak di Komplek Multatuli Indah, Blok BB No. 10-11, Lekker 2 terletak di Jl. Putri Hijau 1, Komp. Putri Hijau Driving Range . Dengan begitu terlihat bahwa pemilik sangat berpengalaman dalam mengurusi usaha di bidang restoran. Konsep yg diusung oleh Ranch57 Café Resto sebenarnya berpatokan kepada Lekker yang telah sukses terlebih dahulu, hal ini terlihat dari beberapa jenis makanan dan minuman khas Lekker yang juga disajikan sebagai menu andalan di Ranch57 Café Resto. Namun dengan perbedaan pangsa pasar dari kedua kafe tersebut, maka harga yang ditawarkan oleh Lekker dan Ranch57 Café Resto cukup berbeda. Lekker yang memiliki pangsa pasar menengah keatas mematok harga lebih tinggi dibandingkan Ranch57 Café Resto yang memiliki Universitas Sumatera Utara pangsa pasar menengah. Pangsa pasar menengah yg dipilih oleh Ranch57 Café Resto disebabkan oleh lokasi dari Ranch57 Café Resto itu sendiri, yaitu Plaza Medan Fair, yang menurut pemilik memiliki pengunjung terbanyak dari kalangan menengah sehingga tidak cocok jika dipatok harga yang terlampau tinggi. Sesuai namanya, “Ranch” yang berarti peternakan yang luas, Café Resto ini mengusung konsep perternakan yang bergaya American Indonesian dalam design interior dan eksteriornya. Interiornya di dominasi bahan kayu seperti yang terlihat pada dinding, meja dan kursi. Lighting kuning yang terkesan hangat dan dekorasi tali tambang yang membentuk lampu meja makan sangat unik dan memberikan kesan country yang lebih dalam resto ini. Beberapa kursi yang sengaja di design sendiri oleh pemilik café dengan menggunakan recycled material seperti kusi yang terbuat d skuter vespa dan juga tong bekas turut menambah keunikan dari café ini. Lampu lainnya dengan tampilan lampu minyak tanah khas Indonesia yang dimodifikasi menambah kesan Indonesia dalam interior café. Ranch Café Resto beroperasi setiap hari dengan jam operasi yang berbeda pada week end dan week days. Pada hari Senin – Kamis Café Resto ini beroperasi mulai jam 11.00 sampai dengan 21.15, pada hari Jumat beroperasi mulai jam 11.00 sampai dengan 21.30, hari Sabtu 11.00 sampai dengan 21.45, dan pada hari Minggu Café Resto ini beroperasi mulai jam 11.00 sampai dengan 21.15. Ranch Café Resto menyajikan jenis makanan Indonesian, Western dan Chinesse dengan menu favorit semua jenis nasi goreng dan semua jenis steak untuk makanan dan semua jenis Ranch’s Signature untuk minuman. Harga yang Universitas Sumatera Utara ditawarkan untuk makanan beraneka ragam mulai dari Rp 6.000,- sampai dengan Rp 40.000,-. Untuk minuman harga yang ditawarkan mulai dari Rp 8.000,- sampai dengan Rp 45.000,- Ranch Café Resto memiliki total staf 15 orang yang meliputi supervisor, kepala koki, cooking staff, floor captain, bar captain, waiterwaitress, bar boy dan kitchen stewardhelper. Yang keseluruhannya bekerja sama dengan baik untuk memberikan pelayanan yang maksimal bagi pelanggan. Dengan kerjasama yang baik dalam melayani pelanggan, diharapkan Ranch57 Café Resto dapat sukses mencapai tujuan yang ditetapkan.

4.1.2 Visi dan Misi Perusahaan Visi