Sorgum Sorghum bicolor L. Moench
17 pengahasil ethanol, dengan penambahan unsur BORON dalam pengelolaannya
Supriyanto et al., 2012. Penggunaan boron dengan dosis 1 kgha dapat mengahasilkan berat biji 1000 butir sebanyak 43 g atau meningkat 30 dibanding
dengan tanpa boron. Varietas NUMBU ini juga dikembangkan oleh PT TRI FONDASI INDONESIA untuk tepung dan pakan ternak.
Kegunaan Sorgum Di banyak negara biji sorgum digunakan sebagai bahan pangan, pakan
ternak dan bahan baku industri. Sebagai bahan pangan dunia, sorgum berada pada urutan ke-5 setelah gandum, padi, jagung dan barley ICRISATFAO, 1996. Di
negara maju biji sorgum digunakan sebagai pakan ternak unggas sedang batang dan daunnya untuk ternak ruminansia. Biji sorgum juga merupakan bahan baku
industri seperti industri etanol, bir, sirup, lem, cat dan modifikasi pati modified starch. Terkait dengan energi, di beberapa negara seperti Amerika, India dan
Cina, sorgum telah digunakan sebagai bahan baku pembuatan bahan bakar etanol bioetanol. Secara tradisional, bioetanol telah lebih lama diproduksi dari molases
hasil limbah pengolahan gula tebu sugarcane. Walaupun harga molases tebu relatif lebih murah, namun bioetanol sorgum dapat berkompetisi mengingat
beberapa kelebihan tanaman sorgum dibanding tebu antara lain sebagai berikut Hoeman, 2009:
• Tanaman sorgum memiliki produksi biji dan biomass yang jauh lebih tinggi dibanding tanaman tebu.
• Adaptasi tanaman sorgum jauh lebih luas dibanding tebu sehingga sorgum dapat ditanam di hampir semua jenis lahan, baik lahan subur maupun lahan
marjinal. • Tanaman sorgum memilki sifat lebih tahan terhadap kekeringan, salinitas
tinggi dan genangan air water lodging. • Sorghum memerlukan pupuk relatif lebih sedikit dan pemeliharaannya lebih
mudah daripada tanaman tebu. • Laju pertumbuhan tanaman sorgum jauh lebih cepat daripada tebu.
• Menanam sorgum lebih mudah, kebutuhan benih hanya 4,5–5 kgha dibanding
tebu yang memerlukan 4500–6000 stek batangha.
18 • Umur panen sorgum lebih cepat yaitu hanya 3 bulan, dibanding tebu yang
dipanen pada umur 7 bulan. • Sorgum dapat diratun sehingga untuk sekali tanam dapat dipanen beberapa
kali.
Nilai Nutrisi Nilai nutrisi sorgum lebih baik daripada beras, singkong dan jagung. Nilai
nutrisi sorgum hanya dikalahkan oleh kedelai. Tabel 3 menunjukkan nilai nutrisi beberapa makanan pokok.
Tabel 3. Nilai nutrisi beberapa makanan pokok Unsur
Nutrisi Kandungan per 100 gram
Beras Sorgum Singkong
Jagung Kedelai
Kalori Cal 360
332 146
361 286
Protein g 6.8
11 12
8.7 30.2
Lemak g 0.7
3.3 0.3
4.5 15.6
Karbohidrat g 78.9
73 34.7
72.4 30.1
Kalsium mg 6
28 33
9 196
Besi mg 0.8
4.4 0.7
4.6 6.9
Pospor mg 140
287 40
380 506
Vit. B1 mg 0.12
0.38 0.06
0.27 0.93
Sumber: Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI 1992
Sorgum menjadi salah satu sumber pangan sehat yang dapat diolah menjadi berbagai bentuk panganan seperti nasi sorgum, kue kering dan basah,
bubur, berondong, flake emping sorgum, dll, tergantung kreatifitas inovasi dan keahlian seseorang Supriyanto, 2011b.
Berbagai produk turunan dari sorgum Supriyanto, 2011b a. Pangan ; bubur, nasi, berondong dan kue sorgum
Makanan berbasis sorgum memiliki nutrisi tinggi, rasa gurih, juga dapat meningkatkan ketahanan tubuh immunomodulator dan mengandung
antioksidan yang tinggi.