5
B. Prasyarat
Untuk mempelajari Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan pada buku teks bahan ajar siswa semester 3, persyaratan khusus yang harus dimiliki oleh peserta
didik adalah: peserta didik harus sudah tuntas dalam mempelajari mata pelajaran- mata pelajaran dasar program keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan
Perikanan C2 yang terdiri dari: Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan Perikanan, Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan, Dasar
Pengendalian Mutu Hasil Pertanian dan Perikanan I dan Keamanan Pangan. C.
Petunjuk Penggunaan Buku Teks Bahan Ajar Siswa
1. Buku teks bahan ajar siswa Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan terdiri dari 2 buku, yaitu Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan semester 3 dan
Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan semester 4. 2. Buku teks bahan ajar Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan semester 3
terdiri dari kompetensi dasar pengolahan produk diversifikasi hasil perikanan, pengemasan produk diversifikasi hasil perikanan. Sedangkan buku Pengolahan
Diversifikasi Hasil Perikanan semester 4 terdiri dari kompetensi dasar analisa usaha pengolahan diversifikasi hasil perikanan, pembukuan administrasi
produksi diversifikasi hasil perikanan, serta pemasaran produk diversifikasi hasil perikanan.
3. Sebelum memulai belajar, isilah ceklist kemampuan awal. 4. Mulailah belajar dengan kompetensi dasar yang pertama dan seterusnya.
5. Apabila telah selesai mempelajari uraian atau lembar informasi, lanjutkan dengan lembar kerjatugas.
6. Apabila telah selesai mempelajari lember informasi dan dan lembar kerja pada setiap kompetentensi dasar KD, cek kemampuan anda dengan mengerjakan
lembar penilaian dalam bentuk latihan, dan isilah refleksi. 7. Setelah selesai belajar semua kompetensi dasar dalam satu semester kerjakan
lembar penilaian akhir semester.
6
8. Apabila anda merasa belum berhasil dan atau hasil penilaian akhir semester masih kurang dari 70, pelajari kembali materi-materi yang merasa masih
kurang.
D. Tujuan Akhir Pembelajaran
Setelah mempelajari buku teks bahan ajar siswa Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan semester 3, ini peserta didik mampu :
1. Mengolah produk diversifikasi hasil perikanan. 2. Melakukan pengemasan produk diversifikasi hasil perikanan.
E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
Kompetensi Inti dan Kompetensi dasar pada mata pelajaran Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan pada semester tiga sebagai berikut:
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
1.1 Menghayati keberagaman produk kegiatan pengolahan di daerah
setempat maupun nusantara sebagai anugerah Tuhan perlu dimanfaatkan
pada pembelajaran pengolahan diversifikasi hasil perikanan sebagai
amanat untuk kemaslahatan umat manusia.
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung
jawab, peduli gotong royong, kerjasama, toleran, damai, santun,
responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian
dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi
secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam
menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan
dunia 2.1 Menghayati sikap cermat, teliti , jujur,
disiplin, tanggungjawab, peduli, santun, pro-aktif dan kepedulian
terhadap kebersihan lingkungan sebagai hasil dari pembelajaran
mengolah diversifikasi hasil perikanan abon ikan, sosis ikan, sate,
bakso, batagor, siomay, pempek, kerupuk, kaki naga, ekado, dan
berbagai macam diversifikasi produk olahan hasil perikanan lainnya.