2.3.1. Struktur Organisasi Perusahaan
UD. Tiga Bawang memiliki struktur organisasi yang berbentuk lini. Bentuk lini atau hubungan garis ditunjukkan dengan hubungan pimpinan pemilik
usaha kepada operator masing-masing stasiun kerja yang dibawahnya, dimana mereka hanya bertanggung jawab kepada satu pemimpin. Struktur organisasi UD.
Tiga Bawang dapat dilihat pada Gambar 2.1.
Pimpinan Pemilik Usaha
Bagian Pengupasan
Bagian Transportasi
Bagian Pembumbuan
Bagian Pencucian
Bagian Perajangan
Bagian Pengemasan
Pengepakan Bagian
Penggorengan Kasir
Bagian Pengapian
Gambar 2.1. Struktur Organisasi UD. Tiga Bawang
2.3.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab
Pembagian tugas pada UD. Tiga Bawang dibagi menurut fungsi yang telah ditetapkan. Pembagian tugas dan tanggung jawab di UD. Tiga Bawang adalah
sebagai berikut : 1.
Pimpinan Pemilik Usaha Merupakan pimpinan usaha yang melakukan pengawasan dan pengontrolan
terhadap seluruh kegiatan operasional di UD. Tiga Bawang. Pimpinan juga melakukan transaksi dengan pihak luar seperti supplier dan pelanggan serta
mempunyai wewenang dalam merencanakan, mengarahkan, menganalisis dan mengevaluasi serta menilai kegiatan-kegiatan yang berlangsung pada
perusahaan.
Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara
2. Karyawan Pengupasan
Tugas karyawan pengupasan adalah: -
Melakukan penimbangan bahan baku ketika tiba di pabrik. -
Melakukan pemotongan awal untuk membuang kedua ujung sisi ubi kayu. -
Mengupas kulit ubi kayu dan memasukkannya ke dalam karung goni. 3.
Karyawan Perajangan Tugas karyawan perajangan adalah merajang ubi kayu yang telah dikupas.
4. Karyawan Pencucian
Tugas karyawan pencucian adalah mencuci ubi yang telah dirajang kemudian ditiriskan.
5. Karyawan Penggorengan
Tugas karyawan penggorengan adalah: -
Menggoreng ubi yang telah dicuci dari bagian pencucian. -
Mengganti minyak goreng. 6.
Karyawan Pembumbuan Tugas karyawan pembumbuan adalah memberi bumbu sesuai dengan variasi
rasa. 7.
Karyawan Pengemasan untuk kemasan ½ kg Tugas karyawan pengemasan untuk kemasan ½ kg adalah:
- Memasukkan keripik ke dalam kemasan sesuai rasa keripik.
- Menimbang dan menyesuaikan berat keripik hingga ½ kg.
- Menyegel kemasan.
Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara
8. Karyawan Pengemasan untuk kemasan 24 gram
Tugas karyawan pengemasan untuk kemasan 24 gram adalah: -
Mengangkut keripik dari meja pendinginan ke mesin kemas. -
Menyalakan dan mengontrol kerja mesin kemas. -
Memasang roll plastik kemasan ke mesin kemas sesuai rasa keripik. -
Mengangkut kemasan keripik ke bagian pengepakan. 9.
Karyawan Pengepakan Tugas karyawan pengepakan adalah:
- Memisahkan kemasan keripik sesuai rasa.
- Mengepak kemasan keripik ke dalam bentuk bal.
10. Karyawan Transportasi
Tugas karyawan transportasi adalah: -
Mengangkat bahan yang diperlukan bahan baku, bahan tambahan dan bahan penolong ke setiap stasiun kerja yang membutuhkan
- Mengangkat produk dari stasiun kerja ke stasiun kerja berikutnya.
11. Kasir
Tugas kasir adalah: -
Memberikan secara langsung upah atau gaji karyawan yang telah ditetapkan oleh pimpinan.
- Mencairkan kuitansi dan mencatat kuitansi yang telah disetujui oleh
pimpinan. 12.
Karyawan Pengapian Tugas karyawan pengapian adalah:
Universitas Sumatera Utara Universitas Sumatera Utara
- Menerima kayu bakar dari pemasok
- Menyusun kayu bakar di tungku pembakaran.
- Menghidupkan dan mematikan air blower.
- Menyalakan dan mengontrol api
2.3.3. Tenaga Kerja dan Jam Kerja
Kategori