TBARS Assay, CUPRAC Assay Cupric Reducing Antioxidant Capacity, ORAC Assay Oxygen-Radical Absorbance Capacity, dan FRAP Assay Ferric
Reducing Antioxidant Power Rafi, 2013; Rosidah, et al., 2008.
Berdasarkan uraian diatas, maka penulis melakukan penelitian untuk mengetahui karakteristik dari simplisia, golongan senyawa kimia dan kekuatan
aktivitas antioksidan dari buah paprika merah, kuning dan hijau Capsicum annum L. cv.group grossum dengan menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas
1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil DPPH dan met ode β-karoten-asam linoleat.
Meskipun suatu senyawa uji menunjukkan daya antioksidan yang tinggi dengan salah satu metode, tidak selalu akan memberikan hasil yang sama baiknya dengan
menggunakan metode lainnya sehingga diperlukan pengukuran daya antioksidan dengan berbagai macam metode Rohman, 2005.
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan uraian pada latar belakang tersebut, maka perumusan masalah penelitian adalah:
a. apakah karakteristik simplisia buah paprika merah, kuning dan hijau dapat
dijadikan pada penelitian selanjutnya? b.
apakah golongan senyawa kimia yang terkandung didalam ketiga macam simplisia buah paprika?
c. apakah ekstrak etanol ketiga macam buah paprika memiliki aktivitas sebagai
antioksidan dengan metode β-karoten-asam linoleat?
d. apakah ekstrak etanol ketiga macam buah paprika memiliki aktivitas sebagai
antioksidan dengan metode pemerangkapan radikal bebas 1,1-diphenyl-2- picrylhydrazil DPPH?
Universitas Sumatera Utara
e. berapakah nilai IC
50
ekstrak etanol buah paprika menggunakan metode DPPH sebagai antioksidan?
1.3 Hipotesis
Berdasarkan perumusan masalah tersebut, maka hipotesis penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. simplisia buah paprika mempunyai karakteristik yang dapat digunakan pada
penelitian selanjutnya b.
golongan senyawa kimia yang terdapat dalam ketiga macam simplisia buah paprika
adalah golongan alkaloid, flavonoid, saponin, tanin,
steroidtriterpenoid, glikosida dan glikosida antrakinon c.
ekstrak etanol ketiga macam buah paprika memiliki aktivitas sebagai antioksidan d
engan metode β-karoten-asam linoleat d.
ekstrak etanol ketiga macam buah paprika memiliki aktivitas sebagai antioksidan dengan metode pemerangkapan radikal bebas 1,1-diphenyl-2-
picrylhydrazil DPPH e.
nilai IC
50
ekstrak etanol ketiga jenis buah paprika menggunakan metode DPPH sebagai antioksidan adalah 50 ppm
1.4 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut: a.
untuk mengetahui karakteristik simplisia ketiga macam buah paprika b.
untuk mengetahui golongan senyawa kimia dari ketiga macam buah paprika c.
untuk mengetahui kekuatan aktivitas antioksidan dengan metode β-karoten-
asam linoleat
Universitas Sumatera Utara
d. untuk mengetahui kekuatan aktivitas anktioksidan dengan metode
pemerangkapan radikal bebas 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil DPPH e.
untuk mengetahui nilai IC
50
dari ekstrak etanol ketiga macam buah paprika
1.5 Manfaat Penelitian
