memberikan kesan khusus serta memiliki dekorasi etnik, alunan musik etnik, dan pakaian seragam para pekerja juga bernuansa etnik.
4.1.2. Visi dan Komitmen
Gumati Cafe memiliki visi: “Menjadi Restoran Keluarga terbaik dan menjadi tujuan bagi masyarakat Jakarta, Bogor, dan sekitarnya”.
General Manager selaku manajemen puncak Gumati Cafe memiliki komitmen dalam mengembangkan dan menerapkan sistem manajemen
mutu secara berkesinambungan melalui: 1.
Senantiasa mengkomunikasikan kepada seluruh karyawan atas pentingnya memenuhi persyaratan pelanggan sesuai peraturan yang
berlaku. 2.
Menerapkan kebijakan mutu dan sasaran mutu pada setiap bagianfungsi yang relevan.
3. Senantiasa melakukan peninjauan terhadap aspek-aspek yang terkait
dengan ruang lingkup penerapan sistem manajemen mutu. 4.
Memastikan integritas sistem manajemen mutu terpelihara dan dikembangkan sesuai dengan perkembangan kegiatan perusahaan dan
perkembangan sistem manajemen mutu itu sendiri.
4.1.3. Organisasi Perusahaan
Struktur organisasi Gumati Cafe merupakan struktur organisasi lini. Hal ini dapat dilihat melalui aliran kekuasaan secara langsung dari seorang
General Manager kepada kepala bagian dan kemudian ke sub bagian
dibawahnya. General Manager
merupakan pimpinan unit usaha yang bertanggung jawab langsung kepada pemilik restoran mengenai segala aktivitas di
restoran ini. Tugas utama General Manager adalah bertanggung jawab secara menyeluruh untuk mengkoordinasikan kegiatan-kegiatan yang
terkait dengan aspek-aspek kegiatan usaha Gumati Cafe, penerapan sistem
manajemen mutu secara efektif dan efisien, penyediaan sumberdaya, pelatihan dan peningkatan kompetensi karyawan serta pemenuhan
persyaratan pelanggan. Pelaksanaan tugas sehari-hari General Manager dibantu oleh asisten
General Manager , Kepala Bagian Keuangan, Kepala Bagian Pemasaran,
dan Kepala Bagian Personalia. Tugas seorang asisten General Manager adalah membantu General Manager dalam mengawasi pelaksanaan
kegiatan Kepala bagian dan karyawan serta mewakili General Manager jika berhalangan. Kepala bagian pemasaran bertugas memonitor seluruh
kegiatan karyawan dan merencanakan kegiatan-kegiatan pemasaran perusahaan. Dalam menjalankan tugasnya, Kepala bagian pemasaran
dibantu oleh kepala sub bagian operasional, kepala sub bagian makanan dan minuman, dan kepala sub bagian umum. Kepala personalia
merupakan salah satu pimpinan sub unit yang bertugas merekrut dan melatih karyawan, mengatur jadwal kerja, dan menyusun laporan
penggajian.
Gambar 5. Struktur Organisasi Gumati Cafe. Sumber: Kepala Personalia Gumati Cafe
Makanan Minuman Pemilik
Asisten Manajer General Manager
Operasional Promo and Event
Pelayan Keamanan
Umum Personalia
Gudang Kebersihan
Dapur Keuangan
4.1.4. Strategi Promosi Perusahaan