III. METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Kerangka Pemikiran
Makanan atau pangan adalah salah satu kebutuhan hidup manusia yang paling mendasar dan merupakan suatu kebutuhan primer setiap manusia
untuk mempertahankan hidupnya. Kepuasan pelanggan sangatlah erat kaitannya dengan layanan yang diharapkan dan kenyataan layanan yang telah
diberikan Supranto, 2001. Kepuasan konsumen akan terpenuhi bila pelayanan yang diberikan dirasakan telah sesuai dengan harapan mereka.
Kerangka pemikiran dari penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Kerangka Pemikiran Konseptual Meningkatnya persaingan Industri Jasa Restoran
Saran untuk Gumati Cafe Kepuasan
Pelanggan Metode Importance
Performance
Analysis IPA
Metode Costumer Satisfaction Index
Berkembangnya Industri Jasa Restoran
Gumati Cafe
Pengetahuan Karakteristik Pelanggan Gumati Cafe
Tingkat Kinerja dan Kepentingan
Dari Gambar 3 dapat dilihat alur pikir dari penelitian ini yang terdiri dari faktor berpengaruh yang dapat dikendalikan, faktor berpengaruh yang
tidak dapat dikendalikan. Keduanya berpengaruh dalam kondisi tentang penelitian ini yang terdapat dalam data atau informasi aktual melalui
wawancara atau kuesioner dan survey atau pengumpulan data sekunder yang akan menjadi input dalam proses analisa dengan menggunakan metode IPA
dan CSI. Terdapat faktor eksternal seperti kebijakan pemerintah dan
persaingan dengan restoran lain, terdapat juga parameter kontrol seperti peraturan pemerintah dan peraturan perusahaan. Hal diatas akan
menghasilkan output berupa nilai atribut kualitas jasa, kesemuanya berguna untuk menyusun strategi pemasaran yang pada akhirnya akan menghasilkan
keuntungan berupa bertambahnya jumlah pelanggan Gumati Cafe.
3.2. Desain Penelitian
Metode yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah survei dengan melakukan riset pada konsumen untuk mendapatkan data primer.
Data tersebut diperoleh dengan cara pengamatan langsung di lapangan, penyebaran kuesioner, dan wawancara dengan pelanggan Gumati Cafe.
Dengan melakukan survei konsumen diharapkan dapat memberikan gambaran keadaan secara jelas dari objek yang diteliti.
3.3. Jenis dan Sumber Data
Kategori