Gizi Kurang : -3 sampai dengan -2 SD = BB rendah Gizi buruk : -3 SD = BB sangat rendah
Baku Antropometri WHO NCHS, 2002: 1 Dalam pemantauan status gizi penduduk, penggunaan gabungan tiga
tersebut diatas akan sangat bermanfaat dalam proses perumusan kebijaksanaan, perencanaan maupun program gizi.
2.1.7 Metode Food Recall 24 jam
Prinsip dari meode recall 24 jam , dilakukan dengan mencatat jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi pada periode 24 jam yang lalu. Dalam
metode ini responden menceritakan semua yang dimakan dan diminum selama 24 jam yang lalu kemarin. Recall 24 jam sebaiknya dilakukan berulang-ulang dan
harinya tidak berturut-turut. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minimal 2 kali recall 24 jam tanpa berturut-turut, dapat menghasilkan gambaran asupan zat
gizi lebih optimal dan memberikan variasi yang lebih besar tentang intake harian individu menurut Sanjur1997 yang dikutip oleh I Dewa Nyoman Supariasa
2001: 94. Langkah-langkah pelaksanaan recall 24 jam adalah sebagai berikut: 1 Petugas atau pewawancara menanyakan kembali dan mencatat semua
makanan atau minuman yang dikonsumsi responden dalam ukuran rumah tangga URT selama kurun waktu 24 jam yang lalu, kemudian petugas
melakukan konversi dari URT ke dalam ukuran berat gram. 2 Menganalisis bahan makanan ke dalam zat gizi dengan menggunakan Daftar
Komposisi Bahan Makanan DKBM.
3 Membandingkan dengan Daftar Kecukupan Gizi yang dianjurkan DKGA atau Angka Kecukupasn Gizi AKG untuk Indonesia.
Metode recall 24 jam ini mempunyai beberapa kelebihan dan kelemahan. Adapun kelebihannya sebagai berikut :
1 Mudah melaksanakannya serta tidak membebani responden 2 Biaya relatif murah karena tidak memperlukan peralatan khusus dan tempat
yang luas 3 Cepat, sehingga banyak mencakup banyak responden
4 Dapat digunakan unuk responden yang buta huruf 5 Dapat memberikan gambaran nyata yang benar-benar dikonsumsi individu
sehingga dapat dihitung intake zat gizi sehari. Kekurangan dalam metode recall 24 jam sebagai berikut :
1 Tidak dapat menggambarkan asupan makanan sehari-hari bila hanya dilakukan recall satu hari.
2 Ketepatan sangat tergantung pada daya ingat responden. 3
The flat slope syndrome, yaitu kecenderungan bagi responden yang kurus untuk melaporkan konsumsinya lebih banyak over estimate dan bagi
responden yang gemuk cenderung melaporkan lebih sedikit under estimate. 4
Membutuhkan tenaga atau petugas yang terlatih atau terampil dalam menggunakan alat bantu URT dan ketepatan alat bantu yang dipakai menurut
kebiasaan masyarakat. 5
Responden harus diberi motivasi dan penjelasan tentang tujuan dari penelitian. Keberhasilan metode recall 24 jam ini sangat ditentukan oleh daya ingat
responden dan kesungguhan serta kesabaran dari pewawancara, maka untuk dapat
meningkatkan mutu data recall 24 jam dilakukan selama beberapa kali pada hari yang berbeda tidak berturut-turut. Apabila pengukuran hanya dilakukan 1 kali
1X24 jam, maka data yang diperoleh kurang representatif menggambarkan kebiasaan makanan individu I Dewa Nyoman Supariasa, 2001: 94.
Pendapatan Orang Tua
Pengeluaran RpRtBln
Peng. Untuk non Pangan
Latar Belakang Sosial Budaya
Pembelian Atau Pemilihan Jenis Dan Jumlah Pangan
Pengetahuan
Orang Tua
tentang Gizi Daya Beli RT
untuk Pangan Tingkat
Pendidikan Orang Tua
Peng. Untuk Pangan
Ketersediaan Jumlah Dan JenisMakanan Dalam RT
Derajat Kesehatan
Intake Makanan
Intake Gizi Jumlah Dan Mutu Gizi Gizi
Status Gizi Faktor
Genetik Penyakit Infeksi
Gambar 3. Kerangka Teori Penelitian Keterangan: Rp
: rupiah Rt : rumah tangga
Bln :
bulan
2.2 HIPOTESIS
Pengertian hipotesis dapat diartikan sebagai suatu jawaban yang bersifat sementara terhadap permasalahan penelitian, sampai terbukti melalui data yang
terkumpul Suharsimi Arikunto, 2002: 64. Adapun hipotesa yang diajukan dalam
penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Ada perbedaan pendapatan orang tua murid TK Hj. Isriati lebih tinggi dibanding pendapatan orang tua pada murid TK Satria Tama
2. Ada perbedaan pengeluaran pangan murid TK Hj. Isriati lebih tinggi dibanding murid TK Satria Tama
3. Ada perbedaan konsumsi energi dan protein murid TK Hj. Isriati lebih tinggi dibanding murid TK Satria Tama
4. Ada perbedaan status gizi murid TK dari kelompok pendapatan orang tua tinggi lebih baik dibanding dari kelompok pendapatan orang tua rendah
