menyebabkan ditemukannya jumlah asam lemak bebas yang berlebihan yang akan digunakan sebagai sumber energi dan sebagian lagi akan dibawa ke hati sebagai
bahan baku pembentukkan trigliserida. Di hati asam lemak bebas akan menjadi trigliserida kembali dan menjadi bagian dari VLDL. Oleh karena itu, VLDL yang
dihasilkan sangat kaya dengan trigliserida atau VLDL besar. VLDL ini akan ke sirkulasi dan bertukar dengan kolestrol ester dari kolestrol-LDL, dan akan
dihasilkan LDL kaya trigliserida. Trigliserida nantinya akan dihidrolisis oleh enzim hepatic lipase sehingga menghasilkan LDL kecil padat yang sifatnya
mudah teroksidasi. VLDL besar juga bertukar dengan kolestrol ester dari HDL dan menghasilkan HDL kaya ester kolestrol miskin trigliserida yang mudah
dikatabolisme oleh ginjal sehingga kadar HDL turun.
15
2.2 Kayu ManisCinnamomum cassia
2.2.1 Morfologi Kayu ManisCinnamomum cassia
Tanaman kayu manis dapat tumbuh pada dataran rendah sampai dengan dataran tinggi. Didunia tercatat 54 jenis tanaman kayu manisCinnamomum spp
dan 12 jenis diantaranya ada di Indonesia.
8
Kayu manis terdiri dari 250 spesies yang terutama berada di Asia dan Australia. Kayu manis terbagi menjadi dua tipe
yaitu Common Cinnamon Cinnamomum verum, C. zeylanicum dan Cinnamomum cassia C. aromaticum.Kayu manis memiliki banyak jenis,
diantaranya adalah Cinnamomum verumceylon kayu manis adalah kayu manis yang paling sering digunakan di bagian barat, Cinnamomum aromaticumkayu
manis cina.Jenis kayu manis yang banyak ditanam di Indonesia adalah C. burmanii, C. Zeylanikum dan C. Cassia.
24
Gambar 2.4 Tanaman Kayu ManisCinnamomum cassia
Sumber: Daswir,2011
Terdapat 4 jenis kayu manis dalam dunia perdagangan maupun ekspor yaitu Cinnamomun burmanii,Cinnamomun zeylanicum, Cinnamomun cassia,
Cinnamomun cullilawan. Cinnamomun cassia merupakan tanaman asli dari Birma dan diperbanyak di Cina Selatan.
24
Kayu manis terdiri dari 250 spesies yang terutama berada di Asia dan Australia. Kayu manis terbagi menjadi dua tipe yaitu Common Cinnamon
Cinnamomum verum, C. zeylanicum dan Cinnamomum cassia C. aromaticum.
25
Kayu manis memiliki banyak jenis, diantaranya adalah Cinnamomum verumceylon kayu manis adalah kayu manis yang paling sering
dignakan di bagian barat, Cinnamomum aromaticumkayu manis cina. Sistematika kayu manis adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Sub Kingdom : Tracheobionta Tumbuhan berpembuluh Super Divisi : Spermatophyta Menghasilkan biji
Divisi : Magnoliophyta Tumbuhan berbunga
Kelas : Magnoliopsida Berkeping dua atau dikotil
Sub Kelas : Magnoliidae
Ordo : Magnoliales
Famili : Lauraceae
Genus : Cinnamomum
Spesies : Cinnamomum cassia
Dikutip dari : www.plantamor.comindex.php?plant=331 2.2.2 Kandungan Kimia Kayu Manis
Cinnamomum cassia Dari beberapa penelitian, Cinnamomum cassia sudah digunakan para
medis untuk beberapa penyakit seperti diare, sulit bernafas dan masalah pencernaan lainnya. Cinnamomum cassia ini juga menunjukkan perbaikan yang
signifikan terhadap gula darah pada pasien diabetes tipe 2.
25
Sama halnya seperti insulin, kayu manis juga mempunyai sifat yang sama yaitu bahan aktif biologi yang dapat menurunkan kadar glukosa darah. Studi lain
