Lauk hewani Proetein, lemak
2 potong Lauk nabati
Proetein, lemak 3 potong
Sayuran Vitamin, mineral
1-2 mangkuk Buah
Vitamin, mineral 3 potong
2. Menyediakan makanan yang dianjurkan
Makanan yang baik atau harus cukup bagi lansia adalah makanan berserat
seperti sayuran, buah-buahan. Sebetulnya lansia tidak perlu menambah dari luar
misalnya suplemen makanan, asal setiap kali makan ada sayur dan buah. Untuk
buah, utamakan buah yang bisa dimakan dengan kulitnya karena seratnya lebih
banyak. Apalagi pada lansia sering banyak keluhan soal buang air besar. Selain mengkonsumsi serat, lansia juga harus banyak minum terutama air putih.
Makanan yang kurang baik bagi lansia adalah yang berlemak misalnya, jeroan, daging ayam, daging sapi, dan daging kambing yang berlemak.
Tabel 5. Makanan Yang Dianjurkan Berdasarkan Waktu Makan Pada Lansia
Waktu makan Pria
Wanita
Pagi 1 ½ gls nasipengganti
1 btr telur 1 ½ gls nasipengganti
1 btr telur
Universitas Sumatera Utara
100 g sayuran 1 gls susu nonfat skim
100 g sayuran 1 gls susu nonfat skim
Pukul 10.00 Snack ringanbuah
Snack ringanbuah
Siang 1 ½ gls nasi
50 g dagingikanunggas 25 g tempekacang-
kacangan pengganti 150 g sayuran
1 ptg buah 1 ½ gls nasi
50 g dagingikanunggas
25 g tempe kacang kacangan
150 g sayuran 1 ptg buah
Pukul 17.00 Snack ringanbuah
Snack ringanbuah
Malam 1 ½ gls nasi
50 g dagingikanunggas 50 g tahu
1 ½ gls nasi 50 g
dagingikanunggas
Contoh bahan makanan yang dianjurkan bagi lansia adalah sebagai berikut : 1. Bahan makanan sumber karbohidrat zat energi : Nasi, bubur beras,
nasi jagung, kentang, singkong, ubi, talas, biskuit, roti , crakers, maizena, tepung beras, tepung terigu, tepung hunkwe, mie, bihun.
Universitas Sumatera Utara
2. Bahan makanan sumber lemak zat energi : Minyak goreng, minyak ikan, margarin, kelapa, kelapa parut, santan, lemak daging.
3. Bahan makanan sumber protein hewani : Daging sapi, daging ayam, hati, babat, usus, telur, ikan, udang.
4. Bahan makanan sumber protein nabati : Kacang ijo, kacang kedelai, kacang merah, kacang tanah, oncom, tahu, tempe.
3. Menganjurkan untuk minum air putih 1.5 – 2 liter
Manusia perlu minum untuk mengganti cairan tubuh yang hilang setelah melakukan aktivitas. Air sangat besar artinya bagi tubuh kita, karena air
membantu menjalankan fungsi tubuh, mencegah timbulnya berbagai penyakit disaluran kemih seperti kencing batu, batu ginjal, dll. Air juga sebagai pelumas
bagi fungsi tulang dan sendi. Manfaat lain dari minum air putih adalah mencegah sembelit karena untuk mengolah makanan dalam usus sangat dibutuhkan air, tentu
saja tanpa air yang cukup kerja usus tidak dapat maksimal dan timbullah sembelit. Air mineral atau air putih lebih baik daripada kopi, teh kental, softdrink,
alkohol, es, maupun sirup dan dianjurkan minimal kita minum air putih 1.5 sampai dengan 2 literhari. Minuman seperti kopi, teh kental, softdrink, alkohol,
es, maupun sirup bahkan tidak baik untuk kesehatan dan harus dihindari terutama bagi para lansia yang mempunyai penyakit-penyakit tertentu seperti kencing
manis, darah tinggi, obesitas, dan jantung. Manusia perlu minum untuk mengganti cairan tubuh yang hilang setelah
melakukan aktivitasnya, dan minimal kita minum air putih 1,5 – 2 liter per hari. Air sangat besar artinya bagi tubuh kita, karena air membantu menjalankan fungsi
tubuh, mencegah timbulnya berbagai penyakit di saluran kemih seperti kencing
Universitas Sumatera Utara
batu, batu ginjal dan lain-lain. Air juga sebagai pelumas bagi fungsi tulang dan engselnya, jadi bila tubuh kekurangan cairan, maka fungsi, daya tahan dan
kelenturan tulang juga berkurang, terutama tulang kaki, tangan dan lengan. Padahal tulang adalah penopang utama bagi tubuh untuk melakukan
aktivitas. Manfaat lain dari minum air putih adalah mencegah sembelit. Untuk mengolah makanan di dalam tubuh usus sangat membutuhkan air. Tentu saja
tanpa air yang cukup kerja usus tidak dapat maksimal, dan muncullah sembelit. Dan air mineral atau air putih lebih baik daripada kopi, teh kental, soft
drink, minuman beralkohol, es maupun sirup. Bahkan minuman-minuman tersebut tidak baik untuk kesehatan dan harus dihindari terutama bagi para lansia
yang mempunyai penyakit-penyakit tertentu seperti DM, darah tinggi, obesitas dan sebagainya.
4. Menyediakan suplemen gizi yang diperlukan
