Aktivitas Pembelajaran Modul Guru Pembelajar IPA SMP Kompetensi I

Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga Kependidikan - Kemdikbud KEGIATAN PEMBELAJARAN 2 : BIOTEKNOLOGI DAN PRODUKSI PANGAN KELOMPOK KOMPETENSI I 52 menempati perairan yang dingin. Jadi akibat adanya kejadian ini dapat menimbulkan pemusnahan suatu spesies ikan tertentu, sehingga keseimbangan ekosistem terganggu. Bioteknologi membawa keuntungan dampak positif dalam kehidupan kita sekarang antara lain:  Peningkatan hasil pertanian  Peningkatan gizi produk makanan dan minuman  Mengatasi polusi lingkungan  Melestarikan hewan dan tumbuhan melalui kultur jaringan  Memproduksi obat-obatan dengan cara rekayasa genetika. Selain membawa dampak positif bagi kehidupan, namun dalam proses maupun hasil bioteknologi membawa dampak negatif, diantaranya :  Pencemaran lingkungan  Produk gen asing  Ekosistem terganggu  Dampak buruk terhadap kesehatan  Masalah etika dan moral  Sistem perekonomian terganggu.

D. Aktivitas Pembelajaran

Setelah mengkaji materi tentang bioteknologi dan produksi pangan, Anda dapat mempelajari kegiatan eksperimen yang dalam modul ini disajikan petunjuknya dalam lembar kegiatan. Untuk kegiatan eksperimen, Anda dapat mencobanya mulai dari persiapan alat bahan, melakukan percobaan dan membuat laporannya. Sebaiknya Anda mencatat hal-hal penting untuk keberhasilan percobaan, Ini sangat berguna bagi Anda sebagai catatan untuk mengimplementasikan di sekolah. LISTRIK untuk SMP KEGIATAN PEMBELAJARAN 2 : BIOTEKNOLOGI DAN PRODUKSI PANGAN KELOMPOK KOMPETENSI I Mata Pelajaran IPA SMP 53 Lembar Kerja 1. PEMBUATAN YOGHURT Pada eksperimen ini Anda akan peranan mikroorganisme dalam pembuatan minuman. Alat dan Bahan Alat-alat Bahan Botol plastik 1 liter atau 0,5 liter Sendok untuk pengaduk dari stainless Susu bubuk berlemak atau tanpa lemak skim milk, dapat juga dipakai susu murni. Bibit Yoghurt plain yoghurt Air bersih yang sudah mendidih Langkah kegiatan 1. Panaskan 1 liter susu ultra atau susu yang telah dipasteurisasi hingga suhu 43 C. Suhu ini merupakan suhu optimum untuk pertumbuhan bakteri pembuat yoghurt. Jika menggunakan susu bubuk berlemak atau tanpa lemak, dapat dibuat dengan melarutkan 100 gr susu bubuk ke dalam 900 mL air panas yang sudah mendidih. 2. Tambahkan 2 sendok makan plain yoghurt. 3. Tuangkan ke dalam botol atau ke dalam gelas, tutup dengan kertas yang bersih dan masukan ke dalam inkubator dengan suhu 40 C selama 8-9 jam. Jika disimpan dalam suhu kamar memerlukan waktu inkubasi selama 20 jam pertumbuhan bakteri tidak optimum. 4. Setelah yoghurt jadi, dinginkan yoghurt dengan merendamkan botol ke dalam air dingin dan aduk yoghurt dengan hati-hati. 5. Botol ditutup, lalu masukan ke dalam lemari es agar lebih kental. Agar memperoleh rasa yang bervariasi yoghurt dapat ditambahkan dengan gula dan sirop sesuai selera. Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga Kependidikan - Kemdikbud KEGIATAN PEMBELAJARAN 2 : BIOTEKNOLOGI DAN PRODUKSI PANGAN KELOMPOK KOMPETENSI I 54 Bahan Diskusi a. Apa alasan penggunaan susu yang telah dipasteurisasi dalam pembuatan yoghurt? b. Jelaskan kegunaan yoghurt murni plain yoghurt pada percobaan diatas? c. Mikroorganisme apa yang berperan dalam proses pembuatan yoghurt tersebut? d. Apa yang dapat disimpulkan setelah Anda selesai melakukan percobaan tersebut? LISTRIK untuk SMP KEGIATAN PEMBELAJARAN 2 : BIOTEKNOLOGI DAN PRODUKSI PANGAN KELOMPOK KOMPETENSI I Mata Pelajaran IPA SMP 55

E. LatihanKasusTugas