2. Morfologi Persea americana Mill.
Persea americana Mill. merupakan tanaman yang tingginya mencapai 20 meter. Memiliki daun yang panjang lonjong tersusun seperti pilin terpusat pada
ujung ranting. Pada umumnya percabangannya jarang dengan arah horizontal. Bunganya sempurna, terdapat putik dan benang sari dalam satu bunga, tetapi tidak
serempak dan bunganya berwarna putih. Persea americana Mill. memiliki buah yang berbentuk bulat hingga lonjong dengan berat antara 300-800 g per buah.
Daging buah hanya dibatasi oleh selaput kulit biji yang tebal dan umumnya biji berwarna kekuning-kuningan. Biji bulat seperti bola dengan diameter 2,5-5 cm
dan keping biji putih kemerahan. Warna buah ada yang hijau, ungu hingga merah kehitaman. Tanaman ini memiliki akar tunggang dan akar samping yang kuat
serta dalam Sunarjono, 2008.
3. Tipe Persea americana Mill.
Asal usul tanaman Persea americana Mill. adalah dari Amerika Tengah, yaitu Meksiko, Peru hingga Venezuela. Namun kini Persea americana Mill. telah
menyebar keseluruh dunia termasuk Indonesia. Persea americana Mill. memiliki beberapa tipe, yaitu tipe Meksiko Persea drymifolia, tipe Guatemala Persea
guatemalensis dan tipe Indian Barat Persea americana. Tipe Meksiko dan Indian Barat termasuk ke dalam spesies Persea americana sedangkan tipe
Guatemala termasuk spesies Persea mubigena Sunarjono, 2008.
Spesies Persea mubigena terdapat beberapa tipe diantaranya adalah Hazzard dan Wurtz. Perbedaan antara Hazzard dan Wurtz dapat dilihat pada tabel
I. Tabel I. Perbedaan Hazzard dengan Wurtz
Hazzard Wurtz
Tinggi pohon 5-8 m
6-8 m Bentuk daun
Bulat panjang dengan tepi rata
Bulat panjang dengan tepi berombak
Berbuah Terus-menerus tergantung
pada lokasi dan kesuburan lahan
Terus-menerus tergantung pada lokasi
dan kesuburan lahan Berat buah
0,3-0,5 kg 0,3-0,4 kg
Bentuk buah Bentuk pear piriform
Lonjong oblong Rasa buah
Enak, gurih, agak lunak Enak, gurih, agak kering
Diameter buah 6,5-10 cm rata-rata 8 cm 7,5 cm
Panjang buah 11,5-18 cm rata-rata 14
cm 9 cm
Hasil 40-80
kgpohontahun rata-rata 50 kg
20-60 kgpohontahun
rata-rata 30 kg Prihatman, 2000.
Tanaman alpukat memiliki berbagai macam nama yang berbeda-beda ditiap daerah, yaitu alpuket Jawa Barat, alpokat Jawa Timur atau Jawa Tengah,
buah pokat, jambu pokat Batak, jambo mentega, jamboo pooan, pokat Lampung dan lain sebagainya BAPPENAS,2000.
4. Manfaat Persea americana Mill.