BAB 5
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Senyawa alkanolamida turunan asam oleat dapat disintesa dari metil oleat
maupun metil-9,10-dihidroksi stearat dengan maupun dietanolamina menghasilkan senyawa alkanolamida dengan rendemen masing-masing 81,1,
74,2, 83,7 dan 78. 2.
Dari hasil analisa penentuan tegangan permukaan, maka diperoleh hasil titik konsentrasi misel kritis CMC sebagai berikut : nilai CMC untuk N-bis-2-
hidroksietil oleat, N,N-bis-2-hidroksietil oleat, 9,10-dihidroksi-N-bis-2- hidroksietil stearat dan 9,10-dihidroksi-N,N-bis-2-hidroksietil stearat adalah
masing-masing sebesar 0,119 molmL 65,48 dynecm, 0,1044 molmL 63,14 dynecm, 0,1056 molmL62,0 dynecm dan 0,093 molmL 60,82 dyne cm.
5.2 Saran
Diharapakan kepada peneliti berikutnya untuk melakukan sintesa senyawa alkanolamida dengan variasi asam lemak lainnya. Demikian juga untuk melakukan
pengujian dari bahan hasil sintesa pembuatan material untuk diaplikasikan dalam bahan surfaktan.
Universitas Sumatera Utara
BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Lemak dan Minyak
Lemak dan minyak merupakan salah satu kelompok yang termasuk golongan lipida. Satu sifat yang khas dan mencirikan golongan lipida termasuk lemak dan minyak
adalah daya larutnya dalam pelarut organik misalnya eter, benzen, chloroform atau sebaliknya ketidak larutannya dalam pelarut air. Lemak dan minyak secara kimiawi
adalah trigliserida yang merupakan bagian terbesar dari kelompok lipida. Trigliserida ini merupakan senyawa hasil kondensasi satu molekul gliserol dengan tiga molekul
asam lemak Sudarmadji dan Haryono, 1989.
O
O C
C O
O R
1
R
2
H
+
, OH
-
R
1
, R
2
dan R
3
-C +
OH
OH
OH O
C O
R
3
O
OH
Trigliserida Lemak Asam Lemak Gliserol
Gambar 2.1. Hasil Hidrolisis Trigliserida menjadi Asam Lemak dengan Gliserol.
Bahl, 2004.
Lemak dan minyak tidak larut dalam air dan sedikit larut dalam alkohol, terutama minyak dengan berat molekul rendah, kecuali minyak jarak castor oil.
Minyak dan lemak dapat larut sempurna dalam eter, hidrokarbon, benzena, karbon disulfida dan pelarut-pelarut organik lainnya. Kelarutan minyak atau lemak dalam
suatu pelarut ditentukan oleh sifat polaritas asam lemaknya. Asam lemak yang bersifat polar cenderung larut dalam pelarut polar, sedangkan asam lemak non polar larut
Universitas Sumatera Utara
dalam pelarut non polar. Sebagai contoh ialah asam lemak berantai pendek misalnya asam butirat pada lemak susu bersifat polar cenderung larut dalam air sedangkan
asam lemak berantai karbon panjang tidak larut dalam air. Sifat dan daya kelarutan ini digunakan sebagai dasar praktek pada pengujian-pengujian analitis dan ekstraksi
minyak dengan pelarut. Sifat minyak dan lemak yang larut dalam pelarut tertentu dipergunakan dalam pengolahan minyak secara komersil. Daya kelarutan asam asam
lemak biasanya lebih tinggi dari komponen gliseridanya dan dapat larut dalam pelarut organik yang bersifat polar dan non polar. Semakin panjang rantai karbon maka
minyak dan lemak tersebut semakin sukar larut Ketaren, 2008.
2.2 Oleokimia
Kategori