11
METODOLOGI PENGUMPULAN DATA
3.1. Cakupan
Unit penelitian dalam survei ini adalah perusahaan atau usaha yang dalam kegiatannya menggunakan atau mengkonsumsi bahan pokok yang dicakup dalam survei yaitu beras, gula
pasir, garam, tepung terigu, daging sapi, daging ayam, minyak goreng, cabe, bawang merah, bawang putih, jagung dan kedelai. Sedangkan menurut cakupan wilayah, survei konsumsi bahan
pokok dilakukan di 260 kabupatenkota di 34 provinsi. PerusahaanUsaha dalam survei ini dikelompokkan menjadi dua yaitu perusahaan
menengah besar dan perusahaanusaha mikro kecil. Perusahaan menengah besar meliputi perusahaan penyediaan akomodasi hotel bintang, perusahaan restoran berbadan hukum,
perusahaan catering, rumah sakit, lembaga pemasyarakatandan industri besar sedang IBS. Sedangkan perusahaanusaha kecil meliputi perusahaanusaha penyediaan makan minum dan
industri mikro kecil IMK pengguna bahan pokok. Adapun cakupan KBLI pada survei konsumsi
bahan pokok 2015 secara lengkap tercantum pada lampiran 1. 3.2.
Kerangka Sampel
Kerangka sampel yang digunakan terdiri dari 3 macam yaitu: 1. Kerangka sampel pemilihan tahap pertama adalah master kabupaten yang disertai dengan
informasi jumlah usaha penyediaan akomodasi dan makan minumyang menggunakan bahan pokok tersebut, jumlah usaha jasa kesehatan, lembaga pemasyarakatan dan
industri. 2. Kerangka sampel pemilihan tahap kedua adalah:
a. Usaha penyediaan akomodasi adalah direktori hotel bintang yang dilengkapi informasi kepemilikan restoran yang disertai dengan informasi kategori hotel.
b. Usaha restoran adalah direktori restoran c. Usaha catering adalah direktori perusahaan catering
d. Usaha jasa kesehatan adalah direktori rumah sakit
BAB
3
12 e. Lembaga pemasyarakatan adalah direktori lembaga pemasyarakatan.
f. Industri Besar Sedang IBS adalah direktori industri besar sedang g. Usaha penyediaan makan minum dan IMK pengguna bahan pokok adalah master BS
hasil listing SE06 yang berisi muatan jumlah usaha penyediaan makan minum dan IMK.
3. Kerangka sampel pemilihan tahap ketiga yaitu daftar rumah tangga yang mengusahakan penyediaan makan minumdan IMK dalam blok sensus terpilih
3.3. Desain Sampling
Kategori