F. Visi, Misi, Tata Nilai dan Budaya Perusahaan. Visi usaha Sop Jamel adalah:
1. Menjadikan usaha yang dapat dijalankan secara turun temurun untuk keluarganya.
2. Menjadikan perusahaan yang mengutamakan rasa dan kualitas terbaik bagi
pelanggan.
Misi usaha Sop Jamel adalah :
1. Menjadikan usaha Lebih sukses dimasa yang akan datang
2. Memperkenalkan cita rasa masakan khas jawa
3. Mengutamkan pelayanan yang maksimal kepada pelanggan
Tata Nilai Usaha Sop Jamel adalah:
1. Jujur
2. Bersikap sopan dan santun saat melayani pelanggan
3. Sabar
4. Mengutamakan kebersihan
5. Mau menerima kritik dan saran dari pelanggan
Budaya Perusahaan Sop Jamel adalah:
1. Mengutamakan kualitas
2. Kepuasaan pelanggan adalah kebahagian pemilik
G. Struktur Organisasi Perusahaan Sop Jamel
Usaha keluarga ini memiliki struktur organisasi yang sederhana. Bapak jamel sebagai pendiri usaha dan pemilik usaha keluarga membawahi istri dan anak-anaknya serta
Universitas Sumatera Utara
keponakannya sebagai orang yang dipercaya untuk membantunya dalam mengelola usaha keluarga.
Struktur organisai pad usaha Rumah Makan Sop Jamel ini menggunakan struktur organisai garis yaitu bahwa seorang atasan memberikan wewenang langsung pada
bawahan yang bertanggung jawab kepada atasan sesuai dengan tugas yang dilimpahkan. Bagan organisasinya adalah sebagai berikut:
Pemilik Usaha Bapak Jamel
Ibu Parni
Anak Bapak Jamel Keponakan Ibu Parni
Karyawan Karyawan
Karyawan
Universitas Sumatera Utara
Pembagian tugas dideskripsikan sebagai berikut: a.
Pemilik Pemilik usaha ini adalah Bapak Jamel dan Ibu Parni sebagi pemimpin dalam
menjalankan usahanya dan memiliki wewenang penuh dalam menentukan peraturan dan pengambil keputusan.
b. Anak dan Keponakan
Anak dan Keponakan sebagai orang yang dipercayakan pemilik untuk membantu dalam mengurus keuangan. Anak Bapak Jamil sebagai orang yang dipercayai dalam
membuat pembukuan atau laporan keuangan. Sedangkan Keponakan Ibu Parni dipercayakan sebagai kasir.
c. Karyawan
Karyawan sebagai Pramusaji yang bertugas untuk melayani pelanggan yang akan membeli dan tugas-tugas lainnya untuk membantu pemilik mengelola usaha.
H. Gambaran Umum Produk Sop Bapak Jamel
Produk-produk makanan dan minuman yang dijual pada Rumah Makan Sop Bapak Jamel ini terdiri dari berbagai macam makanan antara lain adalah Sop sumsum, sop
daging, sop ayam, sop tulang, bakso ayam, bakso sapi, nasi goring, mie goring, mie pansit dan lain-lain. Sedangkan untuk soto terdiri dari soto ayam dan soto daging.
Minuman yang disajikan juga beraneka ragam yaitu terdiri dari Teh, kopi, coca cola, fanta, sprite, teh botol, aneka juice, es kursus, es rumput laut dan bandrek susu.
Universitas Sumatera Utara
Produk yang paling special dari Rumah Makan Sop Bapak Jamel ini adalah Sop kaki yang memiliki rasa enak dan nikmat. Hal inilah yang membuat para pelanggan sangat
menyukai menu Sop kaki tersebut. Adapan harga perporsi untuk Sop kakinya adalah Rp. 25.000, soto Rp 10.000, bakso Rp. 6000, nasi dan mi goring Rp. 7000. Sedangkan
minuman rata-rata dengan harga Rp. 5000 sampai dengan Rp. 8000.
Universitas Sumatera Utara
BAB IV HASIL PENELITIAN
Kategori