perubahan marginal rate of substitution MRS. MRS menunjukkan tingkat dimana seorang individu akan rela melepaskan sejumlah tertentu dari satu barang q
2
jika ia dikompensasi dengan menerima satu unit tambahan untuk barang lainnya q
1
. Ketika harga berubah terjadi dua pengaruh yang berbeda, yaitu efek substitusi dan
efek pendapatan. Efek substitusi terjadi ketika konsumen mempertahankan pendapatan “riil” yaitu utilitas tetap konstan, sehingga pola konsumsi akan
dialokasikan ulang untuk menyamakan MRS. Adapun efek pendapatan timbul karena perubahan harga mengubah pendapatan “rill” seseorang sehingga konsumen
tersebut tidak akan tetap berada dalam kurva kepuasanindeferen yang semula. Jika q
1
merupakan barang normal konsumen akan meminta lebih banyak sebagai tanggapan terhadap peningkatan daya beli Nicholson 1995.
3.2. Kerangka Operasional
Dalam indeks ketahanan pangan global Indonesia merupakan ranking ke 74 dari 109 negara, dengan skor 46.7100. Skor tersebut menunjukkan bahwa
Indonesia masih harus memperbaiki kondisi pangannya agar masyarakat makin tahan pangan. Salah satu indikasi ketahanan pangan rumah tangga adalah
diversifikasi pangan.
Salah satu yang memengaruhi diversifikasi pangan rumah tangga adalah pendapatan rumah tangga. Semakin tinggi pendapatan rumah tangga, maka semakin
terdiversifikasi pangan yang dikonsumsi rumah tangga tersebut, dan sebaliknya rumah tangga yang memiliki pendapatan rendah maka hanya akan mengonsumsi
beberapa produk pangan tertentu saja. Diversifikasi pangan tidak hanya berkaitan dengan nutrisi rumah tangga, namun juga dengan pola konsumsi yang akan
memengaruhi pemasaran dan pembangunan ekonomi, sehingga perlu dipelajari agar dapat dirumuskan kebijakan dan strategi yang tepat. Kerangka berpikir
penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 6.
Jumlah q
2
Jumlah q
1
� U
2
U
1
Efek Substitusi
Efek Pendapatan
Peningkatan Total dalam q
1
Sumber: Nicholson 1995
Gambar 5 Efek pendapatan dan efek substitusi dari penurunan harga q
1
Sumber: Penulis 2016
Gambar 6. Diagram Alir Penelitian
Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Barat
rendah
Ketergantungan pada Beras
Diversifikasi Pangan
Berkaitan erat dengan Pendapatan dan Harga
Pangan Aspek Akses Pangan
Permasalahan Ekonomi: Harga beras tinggi
Inflasi oleh pangan tinggi Tingginya impor beras
sehingga menguras devisa Defisiensi mikronutrien
yang berdampak pada angkatan kerja dan
pembangunan ekonomi di masa depan
Analisis Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga di
Provinsi Jawa Barat Analisis Derajat
Diversifikasi Pangan Rumah Tangga di Provinsi Jawa
Barat
Analisis Pengaruh Perubahan Pendapatan dan Harga Pangan thdp
Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga di Provinsi Jawa Barat
Analisis Pengaruh Pendapatan dan Harga Pangan thdp
Diversifikasi Pangan Rumah Tangga di Provinsi Jawa Barat
Saran
