5.3.2. Biaya Variabel
Biaya variabel terdiri dari biaya bahan pendukung dan tenaga kerja. Besarnya biaya bahan pendukung dan tenaga kerja dalam usaha pengolahan gula aren
selama periode produksi 1 bulan. Biaya Bahan Pendukung
Dalam pembuatan gula aren di Desa Mancang bahan pendukung yang diperlukan adalah tali rafia, plastik gula, kapur sirih, kayu nangka, minyak
makan, dan kayu bakar. Besarnya biaya bahan pendukung dalam usaha pengolahan gula aren selama periode produksi 1 bulan rata-rata sebesar Rp
407.238 per usaha per bulan. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 22 berikut ini.
Tabel 22. Rata-rata Bahan Pendukung pada Usaha Gula Aren selama Periode Produksi 1 Bulan di Desa Mancang
No. Jenis Bahan Pendukung Biaya Rata-rata Rp
Persentase
1 Tali Rafia
2.300 0,56
2 Plastik Gula
21.000 5,16
3 Kapur Sirih
14.500 3,56
4 Kayu Nangka
8.625 2,12
5 Minyak Makan
20.813 5,11
6 Kayu Bakar
340.000 83,49
Total 407.238
100
Sumber : Lampiran 6 Data Diolah Tabel 22 di atas memperlihatkan persentase yang terbesar dari penggunaan bahan
pendukung pada usaha pengolahan gula aren adalah biaya kayu bakar yaitu sebesar 83,49 dan terendah adalah biaya tali rafia yaitu sebesar 0,56 dari
keseluruhan biaya bahan baku.
Universitas Sumatera Utara
Biaya Tenaga Kerja
Sumber tenaga kerja dalam penyelenggaraan usaha pengolahan gula aren di Desa Mancang seluruhnya menggunakan tenaga kerja dalam keluarga TKDK.
Curahan tenaga kerja dalam keluarga ini meliputi kegiatan persiapan untuk pemukulan tandan buah, pengambilan bahan baku air nira, dan proses produksi.
Dalam menghitung tenaga kerja digunakan hari kerja orang HKO, dimana dalam 1 hari kerja efektif dihitung 8 jam kerja.
Dengan demikian biaya rata-rata tenaga kerja pada usaha pengolahan gula aren selama periode produksi 1 bulan di Desa Mancang disetarakan berdasarkan upah
tenaga kerja orang lain rata-rata sebesar Rp 632.077 per usaha per bulan dengan curahan tenaga kerja sebesar 19,23 HKO. Untuk lebih jelasnya mengenai
besarnya biaya tenaga kerja dalam keluarga dapat dilihat pada Tabel 23.
Tabel 23. Rata-rata Biaya TKDK pada Usaha Gula Aren selama Periode Produksi 1 Bulan di Desa Mancang
No. Jenis Kegiatan TKDK
Biaya Rata-rata Rp Persentase
1 Pemukulan Tandan Buah
102.496 16,22
2 Pengambilan Air Nira
143.391 22,69
3 Proses Produksi
386.190 61,10
Total 632.077
100
Sumber : Lampiran 7 Data Diolah Dari uraian-uraian biaya tersebut diatas, maka rata-rata biaya variabel pada usaha
pengolahan gula aren selama periode produksi 1 bulan di Desa Mancang sebesar Rp 1.039.315 per usaha per bulan. Untuk lebih jelasnya mengenai biaya variabel
ini dapat dilihat pada Tabel 24.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 24. Rata-rata Biaya Variabel pada Usaha Gula Aren selama Periode Produksi 1 Bulan di Desa Mancang
No. Uraian Biaya
Biaya Rata-rata Rp
Persentase
1 Bahan Pendukung
407.238 39,18
2 Tenaga Kerja
632.077 60,82
Total 1.039.315
100
Sumber : Lampiran 6 dan 7 Data Diolah Tabel 24 di atas memperlihatkan persentase yang terbesar dari komponen biaya
variabel pada usaha pengolahan gula aren adalah biaya tenaga kerja yaitu sebesar 60,82 dan sisanya 39,18 adalah biaya bahan pendukung.
5.3.3. Biaya Total Total Cost
Kategori