Lokasi dan Waktu Penelitian Jenis dan Sumber Data Metode Pengumpulan Data

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di Galih Bakery yang berlokasi di Komplek Taman Asri Blok F11, Ciledug, Tangerang, Banten. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja berdasarkan pertimbangan bahwa Galih Bakery merupakan salah satu usaha kecil yang mempunyai masalah dengan kualitas produk roti yang dihasilkannya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Nopember 2008 – Mei 2009.

3.2. Jenis dan Sumber Data

Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kualitatif dan kuantitatif, sedangkan sumber data berasal dari data primer dan data sekunder. Sumber data diperoleh dari pihak perusahaan, literatur-literatur, dan berbagai situs internet.

3.3. Metode Pengumpulan Data

Data primer dikumpulkan melalui wawancara, kuesioner, dan observasi yang dilakukan dengan berbagai pihak yang terkait dalam topik penelitian ini. Wawancara dilakukan kepada pimpinan Galih Bakery dan 3 tiga orang pakar mutu. Wawancara kepada pimpinan Galih bakery dilakukan untuk mengetahui gambaran umum tentang kondisi perusahaan dan informasi yang berkaitan dengan pelaksanaan penerapan Manajemen Mutu Terpadu MMT pada Galih Bakery serta faktor-faktor yang mempengaruhinya. Sedangkan wawancara kepada 3 tiga orang pakar mutu dilakukan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan Manajemen Mutu Terpadu pada industri kecil. Sebelum melakukan wawancara, para pakar terlebih dahulu diberikan gambaran tentang Galih Bakery baik secara lisan maupun tulisan. Hal ini dimaksudkan agar jawaban yang diperoleh dari para pakar dapat relevan atau sesuai dengan penelitian yang dilakukan. Kuesioner diberikan kepada pimpinan dan manajer harian Galih Bakery serta 3 tiga orang pakar mutu Tabel 4 yang berasal dari instansi pemerintah maupun swasta untuk mengetahui faktor-faktor yang paling dominan dalam penerapan Manajemen Mutu Terpadu pada Galih Bakery. Sedangkan pengamatan langsung di lapangan observasi dilakukan untuk mengetahui kegiatan perusahaan dalam proses produksi mulai dari pengadaan bahan baku sampai pemasaran. Data sekunder diperoleh dari berbagai literatur-literatur dan dari internet website-website yang dianggap relevan dengan penelitian ini. Tabel 4. Daftar Responden No. Nama Pekerjaan 1. Suprapto, MPS Ketua Sistem Penerapan Standar BSN 2. Chris Hardijaya Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Bakery Indonesia APEBI 3. Heru Laksana Pimpinan Maison Weiner Cake Shop 4. Usman Pimpinan Galih Bakery 5. Jamil Manajer Harian Galih Bakery Keterangan: Pakar 31

3.4. Metode Pengolahan dan Analisis Data