Riska Fera : Pelayanan Pramusaji Dalam Meningkatkan Kenyamanan Para Tamu Yang Datang Ke Restoran Pandan Sari Hotel Santika Premiere Yogyakarta, 2009.
USU Repository © 2009
1. 3 Batasan Masalah
Dalam penulisan kertas karya ini,penulis menyadari betul bahwa ruang lingkup kegiatan yang ada di restoran sangatlah luas.oleh sebab itu penulis membuat batasan
masalah yang membahas mengenai hal-hal yang berhubungan dengan sistem pelayanan pramusaji untuk meningkatkan kenyamanan tamu di restoran Pandan Sari yang hanya
membahas bagian-bagian yang berhubungan erat dengan food and beverage dalam usaha meningkatkan kualitas pelayanan dan hal-hal yang harus diperhatikan agar tamu merasa
nyaman selama berada di restoran,yang ruang lingkup pembahasannya juga dibatasi
sehingga sesuai dan tidak melenceng dari judul,serta terarah dan mudah dipahami.
1. 4 Tujuan Penulisan
Adapun tujuan penulisan kertas karya ini adalah : 1.
Sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan program studi Diploma III Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara.
2. Sebagai bahan untuk membandingkan teori - teori yang telah diperoleh selama
perkuliahan. 3.
Membantu penulis agar dapat mengungkapkan kenyataan dan fakta yang ada di lapangan ke dalam bentuk tulisan.
4. Memberikan tambahan kepada penulis tentang penyebab kurangnya pelayanan
yang diberikan oleh pramusaji di hotel.
Riska Fera : Pelayanan Pramusaji Dalam Meningkatkan Kenyamanan Para Tamu Yang Datang Ke Restoran Pandan Sari Hotel Santika Premiere Yogyakarta, 2009.
USU Repository © 2009
1. 5 Metode Penelitian
Dalam penyelesaian kertas karya ini,penulis melakukan penelitian untuk mendapatkan data yang bermanfaat yang menghasilkan informasi yang akurat,maka pada
dasarnya penulisan kertas karya ini adalah hasil penelitian dari studi lapangan
PKL .adapun metode penelitian yang digunakan oleh penulis adalah : 1.
Penelitian Kepustakaan Library Research Yaitu penelitian yang diperoleh dari teori dan data-data yang berupa
pendapat,buku,majalah,Koran dan sumber pustaka lain yang berkaitan dengan kertas karya ini.
2. Penelitian Lapangan field Research
Yaitu penelitian dan pengumpulan data-data dan informasi langsung dari lapangan melalui dua cara,yaitu :
a. Praktek Kerja Lapangan PKL
Merupakan penelitian yang langsung dilakukan penulis dengan berperan serta dalam operasional hotel,khususnya bagian restoran selama 2 dua
bulan,sehingga penulis dapat mengetahui secara jelas penerapan pelayanan di hotel itu.
b. Wawancara interview
Riska Fera : Pelayanan Pramusaji Dalam Meningkatkan Kenyamanan Para Tamu Yang Datang Ke Restoran Pandan Sari Hotel Santika Premiere Yogyakarta, 2009.
USU Repository © 2009
Merupakan penelitian yang dilakukan dengan cara wawancara atau tanya jawab dengan manajemen yang terkait,maupun staf F B yang ada di hotel Santika
Yogyakarta mengenai masalah yang di bahas oleh penulis.
1. 6 Sistematika Penulisan
