6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tumbuhan
Asam jawa tergolong kedalam jenis pohon dan berumur panjang menahun. Pohon buah tropis ini asli dari savana Afrika tetapi sekarang sudah banyak
ditemukan di negara-negara tropis dan di Asia terdapat di Indonesia. Dapat hidup di tempat bersuhu sampai 47°C, tapi sangat sensitif terhadap es. Umumnya tumbuh di
daerah bercurah hujan 500 – 1.500 mmtahun, bahkan tetap hidup pada curah hujan
350 mm jika diberi irigasi saat penanaman.
2.1.1 Klasifikasi tanaman asam jawa
Klasifikasi taksonomi tanaman asam jawa Bhadoriya, et al., 2011 adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Subdivisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Fabales
Suku : Leguminosae
Genus : Tamarindus
Jenis : Tamarindus indica L.
Universitas Sumatera Utara
7
2.1.2 Nama daerah
Nama daerah asam jawa: asam jawa, kayu asam sumatera, tangkal asem, wit asam jawa, asam jawa Kalimantan, celangi nusa tenggara, asam jawi, camba
Sulawesi, asam jawaka Maluku Nuraini, 2011. 2.1.3 Kandungan kimia tumbuhan
Biji asam jawa mengandung tanin dan senyawa polifenol seperti katekin dan banyak jenis procyanidin, terutama oligomer procyanidin tetramer sekitar 30,2,
procyanidin heksamer 23,8, procyanidin trimer 18,1, procyanidin pentamer 17,6, procyanidin B2 5,5, epikatekin 4,8, taxifolin, apigenin, eriodictyol,
luteolin dan naringenin Sudjaroen, 2005; Deepti, et al., 2013. Daging buah asam jawa mengandung 8 - 14 asam tartarat, 30 - 40 gula serta sejumlah kecil asam
sitrat dan kalium bitaetrat sehingga berasa sangat masam. Daun asam jawa mengandung erpenoid, saponin, flavonoid dan asam-asam organik
2.1.4 Morfologi tumbuhan
Asam jawa merupakan pohon dengan tinggi batang mencapai 15 - 25 m, bercabang banyak , berkayu keras. Daun majemuk menyirip genap, panjang 5 - 13
cm, terdapat 10 - 15 pasang anak daun yang duduknya berhadapan dan bertangkai sangat pendek, hamper duduk. Helaian anak daun bentuknya bulat panjang, ujung
dan pangkal membulat, bagian tepi rata. Kedua permukaan daun halus dan licin, berwarna hijau dengan warna sisi bawah lebih muda, panjang 1 - 2,5 cm, lebar 0,5 -
1 cm. bunga dalam berbentuk tandan yang panjangnya 2 - 16 cm, terdiri atas 6 - 30 kuntum bunga yang letaknya hamper duduk, berwarna kuning berurat merahkeluar
dari ketiak daun atau ujung percabangan. Buah polong, bertangkai, bulat panjang pipih, panjang 3,5 - 20 cm, lebar 2,5 - 4 cm, bagian ujung meruncing, diantara biji
Universitas Sumatera Utara
8
kerap menyempit, kulit dinding luar rapuh dan berwarna coklat muda. Daging buah berwarna kuning sampai coklat kekuningan dan rasanya asam. Dalam satu buah
terdapat 1 - 12 biji yang memiliki panjang sampai 18 mm, bentuk tidak teratur, warna kemerah-merahan, coklat tua atau hitam mengkilap. Inti biji :lurus ada putih
lembaga Nuraini, 2011.
2.2 Simplisia dan Ekstrak 2.2.1 Simplisia
Kategori