Sifat Fisikokimia Metil Ester Stearin
Nilai pH MESA berkaitan dengan terikatnya SO
3
sebagai reaktan pada proses sulfonasi yang bersifat asam kuat, semakin lama periode start up maka
peluang terikatnya SO
3
akan semakin besar sehingga produk MESA yang dihasilkan bersifat asam dan akan menurunkan nilai pH. Pada proses sulfonasi,
gugus sulfur pada SO
3
akan berikatan langsung pada rantai karbon ME dan membentuk asam metil ester sulfonat MESA yang mengandung gugus SO
3
H dan di dalam air akan terdisosiasi menjadi SO
3 -
dan H
+
. Dengan semakin lamanya dilakukan proses sulfonasi, akan semakin banyak gugus SO
3
H yang terikat pada molekul ME dan akan menurunkan nilai pH. Nilai pH juga berkaitan dengan
konsentrasi ion hidrogen sebagai bagian komponen keasaman dan konsentrasi ion hidroksil sebagai bagian komponen kebasaan. Pada kondisi pH netral maka
konsentrasi kedua ion menjadi seimbang, namun jika konsentrasi ion hidrogen lebih besar dari ion hidroksil maka pH akan cenderung rendah asam Rondinini
et al. 2001.
Nilai pH MESA berkaitan dengan sifat fisikokimia MESA lain, seperti bilangan asam, viskositas, densitas, warna, bilangan iod dan kadar bahan aktif
yang dimiliki MESA. Korelasi yang ditunjukkan adalah semakin banyak SO
3
yang terikat pada molekul MESA maka pH akan semakin rendah dan menyebabkan bilangan asam naik, begitu juga terhadap nilai viskositas, densitas
dan kadar bahan aktif akan semakin meningkat dengan semakin banyak SO
3
yang terikat pada molekul MESA. Bilangan iod selama proses sulfonasi rata-rata
menurun dengan bertambahnya lama periode start up akibat reaksi antara gas SO
3
pada sisi ikatan rangkap yang terdapat pada struktur ME stearin, semakin banyaknya SO
3
yang teradisi pada ikatan rangkap, bilangan iod yang mengukur jumlah ikatan rangkapketidakjenuhan akan menurun. Reaksi gas SO
3
terhadap ME stearin selain mengadisi ikatan rangkap juga membentuk senyawa
polisulfonat yang memiliki ikatan rangkap terkonjugasi yang berperan sebagai kromofor yang dapat menyerap gelombang elektromagnetik pada senyawa
pemberi warna sehingga nilai warna MESA juga meningkat. Gambar 15 menunjukkan bahwa pH MESA rata-rata dengan proses aging
lebih tinggi dari rata-rata pH MESA tanpa proses aging dan pH MESA dengan proses aging maupun tanpa proses aging rata-rata menunjukkan kecenderungan
menurun dengan bertambahnya periode start up, hal ini diduga karena pada proses aging
yang melibatkan suhu tinggi dan waktu tinggal yang lama serta adanya pengadukan maka memungkinkan terjadinya proses penyusunan ulang
rearrangement dan pelepasan SO
3
dari produk tersulfonasi. Kapur et al. 1978 menyatakan bahwa senyawa intermediet hasil sulfonasi akan melakukan proses
penyusunan ulang rearrangement sehingga SO
3
dilepaskan dari gugus karboksil. Terlepasnya SO
3
mengakibatkan berkurangnya keasaman produk sulfonasi sehingga pH terukur meningkat.
MES yaitu MESA yang telah mengalami proses netralisasi. Analisis pH MES yang diperoleh bervariasi yaitu rata-rata pH 6,88 sampai dengan 7,21. Data
nilai pH MES dapat dilihat pada Lampiran 4A. Hasil analisis ragam α=0,05 terhadap proses aging dan lama periode
start up menunjukkan bahwa proses aging dan lama periode start up berpengaruh
sangat nyata terhadap nilai pH MES, sedangkan interaksi antara proses aging dan lama periode start up tidak berpengaruh nyata terhadap nilai pH MES. Hasil
selengkapnya disajikan pada Lampiran 4B. Hasil uji lanjut Duncan Lampiran 4C menunjukkan bahwa pH MES pada
periode start up 5 jam 6,96 berbeda nyata dengan periode start up 1 jam 7,12, 3 jam 7,08 dan 2 jam 7,06 namun tidak berbeda nyata dengan periode start up
4 jam 6,99. pH MES pada periode start up 2 jam tidak berbeda nyata dengan periode start up 4 jam. Begitu pula pH MES pada periode start up 4 jam, tidak
berbeda nyata dengan periode start up 5 jam. Grafik pengaruh lama periode start up
dan proses aging terhadap pH MES dapat dilihat pada Gambar 16.
Gambar 16 Grafik pengaruh lama periode start up dan proses aging terhadap pH MES
5,0 5,5
6,0 6,5
7,0 7,5
1 2
3 4
5
p H
M E
S
Lama periode start up Jam Dengan Proses Aging
Tanpa Proses Aging