90
Dari ratio minat wisatawan terhadap hotel bintang 3 diperoleh 66,68262,55 x 287.833 orang = 73101 orang tahun
73.101 orang merupakan wisatawan yang berminat untuk tinggal di hotel bintang 3 dalam 1 tahun. Jumlah wisatawan yang menginap di hotel bintang 3 perharinya
adalah: 73.101 365 = 200 orang
Dengan asumsi perbandingan 60 kamar tamu hotel digunakan untuk 1 orang dan sisanya untuk 2 orang , maka kebutuhan kamar hotel untuk tamu adalah 160 kamar.
IV.2.2 Analisa Program Ruang
a. Hotel Bisnis
Hotel Bisnis
FUNGSI DESKRIPSI
ZO- NA
KAPA- SITAS
orang
STANDA RD m2
JUMLAH unit
LUAS m2
SUMBER
FRONT OF THE HOUSE AREA PRIVATE
Kamar Hotel
Standard PR
2 22,5
157 3353
AHB Deluxe
PR 2
52 10
520 NAD
Sirkulasi 30 537,78
Total 4637,48
AREA PUBLIK
Main Lobby
Entrance Hall
PB 100
0.6org 1
60 NAD
Resepsionis PB 6
1.2org 1
7,2 NAD
R. informasi PB 2
10 1
20 ASU
Area duduk PB
60 2org
1 120
NAD Area lift
PB 15
0.6orang 1 9
NAD Bellman
counter PB
4 0.6org
1 2,4
ASU Tabel 4.3 Kebutuhan Ruang dan Besaran Ruang Hotel
Universitas Sumatera Utara
91
Toilet umum
PB 1
0,96 4
3,84 NAD
Retail
Tipe A PB
20 1.2org
7 48
ASU Tipe B
PB -
1.2org 14
24 ASU
Agency PB
5 9org
5 225
ASU ATM
PB 1
2org 10
20 ASU
Retail -
24 25
600 ASU
Musholl a
PB 10
2m2org 1
20 NAD
Sirkulasi 30 329,832
Total 1429,272
Food and Beverages Outlets
Restaur ant
R. makan PB
60 1.5org
1 90
NAD Dapur
SP -
20r.m akan
1 18
NAD Gudang
SP -
20dap ur
1 3,6
NAD Kasir
PB 1
7.5org 1
7,5 ASU
Toilet PB
1 0.96org
4 3,84
NAD Wastafel
PB 1
0.6org 8
4,8 NAD
Café
R.makan PB
40 1.5org
1 60
NAD Dapur
SP -
20r.m akan
1 12
NAD Gudang
SP -
20dap ur
1 2,4
NAD Kasir
PB 1
7.5org 1
7,5 NAD
Sirkulasi 30 62,892
Total 272,532
RUANG SERBAGUNA
Ruang Serbagu
na Ballroom A
SP 300
1.5org 1
450 SB
Gudang Ballroom A
SP -
10 ballroom 1
45 SB
Ruang Persiapan
SP 10
1org 1
10 SB
Prefunction Area
SP 50
1org 1
50 SB
Toilet PB
1 0.96org
6 2,88
SB
Universitas Sumatera Utara
92
Sirkulasi 30 167,364
Total 725,244
AREA REKREASI
Kolam Renang
PB 60
4org 1
240 AHB
R. Ganti PR
1 1.5org
15 22,5
NAD Shower
SP 1
1org 15
15 NAD
Bar PB
10 3org
1 30
ASU Area duduk
PB -
30L.k olam
1 72
ASU
Fitness Center
SP 25
2org 1
50 NAD
Spa dan Sauna
R. Ganti SP
20 1org
1 20
NAD R. Sauna
SP 5
35 2
75 NAD
Resepsionis PB 2
7.5org 1
15 ASU
Sirkulasi 30 161,85
Total 701,35
BACK OF THE HOUSE
Kantor Eksektif
General Manager
SP 3
4.5org 1
13,5 NAD
Ass. General
Manager SP
3 4.5org
1 13,5
NAD R. Staff
SP 15
5org 1
75 NAD
R. Rapat SP
16 2.4org
1 38,4
NAD R. Tamu
SP 6
5.4org 1
32,4 NAD
HRD
R. Manager SP
3 4.5org
1 13,5
NAD R. Staff
SP 5
4.5org 1
22,5 NAD
Room Division
R. Manager SP
3 4.5org
1 13,5
NAD R. Staff
SP 5
4.5org 1
22,5 NAD
Front Office
R. Manager SP
3 4.5org
1 13,5
NAD R. Staff
SP 5
4.5org 1
22,5 NAD
House- keeping
and Laundry
Laundry Washer
SR 8
5org 1
40 SBT
Laundry Dryer
SR 8
5org 1
40 SBT
Houskeepin g
SR 2
8 1
8 ASU
Universitas Sumatera Utara
93
Gudang Linen
SR 2
0.32kmr 1 26.24 NAD
Uniform Service
Male locker Female
locker SR
2 30
1 30
ASU
Enginee ring and
Mainten ance
dept. R. Manager
SP 3
4.5org 1
13,5 NAD
R. Staff SP
5 4.5org
1 22,5
NAD
Sales and
Marketi ng dept.
R. Manager SP
3 4.5org
1 13,5
NAD R. Staff
SP 5
4.5org 1
22,5 NAD
Account ing
Dept. R. Manager
SP 3
4.5org 1
13,5 NAD
R. Staff SP
5 4.5org
1 22,5
NAD
Food and
Beverag e Dept.
R. Manager SP
3 4.5org
1 13,5
NAD R. Staff
SP 5
4.5org 1
22,5 NAD
Purchasi ng and
Store Loading
dock SR
10 50
1 50
ASU Gudang
umum SR
5 0.186km
r 1
15,62 TSS
Gudang bahan
SR 5
0.4kmr 1
33,6 TSS
Gudang alat SR 5
0.23kmr 1 36,8
TSS R. sampah
SR 2
40 1
40 ASU
FB Prepara
ti-on and Service
Dapur SR
5 1,023
1 163,7
TSS R. saji
SR 3
13dapu r
1 54,56
NAD R.
room service
SR 3
20 1
20 ASU
Security Dept.
R. Chief
Security SP
3 45org
1 13,5
NAD R. Staff
SP 5
4.5org 1
22,5 NAD
Pos Satpam SP
2 6
3 18
ASU R. ME
R. genset 1
20 2
40 SBT
R. chiller 1
40 1
40 SBT
R. Pompa 1
20 1
40 SBT
R. AHU 1
20 1
40 SBT
Universitas Sumatera Utara
94
Main distribution
panel room 1
40 1
40 SBT
Septictank room
1 40
1 40
SBT CCTV
1 30
1 40
SBT Sirkulasi 30
387,3 Total
1678 Luas Total
7643
Luas Keseluruhan 15409,3492
Keterangan Sumber: • NAD : Neufret, Ernest.1992.Data Arsitek,jilid 1 dan
2.Erlangga.Jakarta • TSS : De Chiara.Joseph,and John Calender.1973.Time Saver
Standard for Building Types.Mcgraw Hill Book Company.New York.
• ASU : Asumsi Pengamatan Studi • AHB : Architect’s Handbook
• SBT : Sistem Bangunan Tinggi
• SUR : Survey
b. Pasar Kuliner
Pasar Kuliner
FUNGSI JENIS
RESTORAN JENIS
RUANG
KAPA- SITAS
orang
STANDART JUM-
LAH LUAS
m2
SUMBER
Restoran Khas
Indonesia Empek-
Empek Palembang
Entrance Area
10 1.2 m2orang
1 12
NAD Area
Stealing Makanan
3 -
1 5
ASU Soto Medan
Mie Aceh Dapur
5 1
12 NAD
Tabel 4.4 Kebutuhan Ruang dan Besaran Ruang Pasar Kuliner
Universitas Sumatera Utara
95 20
dari r.makan
Sate Padang Storage
- 50 dari r.
makan 1
6 NAD
Nasi Padang Sederhana
Luas 35
Sub Total Luas 6 Restoran 138
Sirkulasi 30 41,4
Total Luas Restoran Khas Indonesia 179,4
Restoran Khas
China Nelayan
Entrance 10
1.2 m2orang 1
12 NAD
The Duck
King Area
Stealing Makanan
3 -
1 6
ASU Jade Dragon
Restaurant Ah
Yat Abalone
Dapur 5
20r.makan 1 12
NAD Storage
- 50r.makan 1
6 NAD
Dragon Palace
Luas 36
Sub Total Luas 4 Restaurant 96
Suirkulasi 30 132
Total Luas Restoran Khas China 228
Restoran Khas
Jepang Sushi Tei
Pepper Lunch Area
Stealing Makanan
3 -
1 6
ASU Dapur
5 20r.makan 1
20 NAD
Storage -
50r.makan 1 6
NAD -
Sushi Bar 10 -
1 20
ASU Luas
52 Sub Total Luas 4 Restaurant
128 Sirkulasi 30
38,4
Total Luas Restoran Khas Jepang 166,4
TGIF Entrance
10 1.2m2orang
1 12
NAD 3
- 1
6 ASU
Universitas Sumatera Utara
96 Restoran
Khas Barat
Spaghetti Western
Area Stealing
Makanan L Entrecote
Maison Basque
Salad Bar 4 1.5m2orang
1 6
NAD Dapur
5 20r.makan 1
10,8 NAD
1 R.
Pengelola 3
- 1
10 ASU
Luas 44,8
Sub Total Luas 5 restaurant 114
Sirkulasi 30 34,2
Total Luas Restoran Khas Barat 148,2
FASILITAS PELAYANAN Jenis
Fungsi
Fasilitas Jenis
Ruang
Kapasitas Standart Jumlah Luas
m2 Sumber
Toilet Toilet Pria
Urinoir -
0.24m2unit 3
0,72 NAD
Bilik KM - 1.5m2unit
3 4,5
NAD Wastafel
- 0.3unit
4 1,2
NAD Toilet Wanita Bilik KM -
1.5m2unit 16
24 NAD
Watafel -
0.3m2unit 8
2,4 NAD
Janitor -
10m2 1
10 ASU
Luas 42,82
Sirkulasi 30 12,846
Total Luas Fasilias Pelayanan 55,666
Total Keseluruhan 777,666
IV.2.3 Analisa Kebutuhan Parkir Hotel Bisnis
