1. Home
  2. Kesehatan & Pengobatan

Indikator Warna Tabel 4.8. Hasil Uji Kesukaan Biskuit dengan Subtitusi Tepung Ubi Jalar Indikator Rasa Tabel 4.9. Hasil Uji Kesukaan Biskuit dengan Subtitusi Tepung Ubi Jalar Indikator Aroma Tabel 4.10. Hasil Uji Kesukaan Biskuit dengan Subtitusi Tepun

4.3. Hasil Uji Daya Terima Siswa SD Terhadap Pemberian Biskuit Ubi Jalar Orange Berdasarkan Indikator Warna, Rasa, Aroma dan Tekstur. Untuk mengetahui daya terima siswa SD terhadap biskuit ubi jalar orange dilakukan uji kesukaan dengan analisis deskripsi kualitatif persentase yang dilakukan pada 120 siswa SD. Hasil penilaian panelis yaitu siswa SD akan dibandingkan dengan tabel kriteria persentase untuk mengetahui kriteria kesukaannya.

4.3.1. Indikator Warna Tabel 4.8. Hasil Uji Kesukaan Biskuit dengan Subtitusi Tepung Ubi Jalar

Orange pada Indikator Warna No. Sampel ∑ Skor Persentase Kriteria Kesukaan 1. Tu50 281 78,06 Suka 2. Tu60 269 74,72 Suka 3. Tu70 259 71,94 Kurang Suka Dari tabel di atas dapat diketahui bahwa jumlah skor tertinggi dalam uji kesukaan biskuit pada indikator warna adalah 281 yaitu pada sampel Tu50 dengan jumlah persentase 78,06 dan dengan kriteria kesukaan yaitu suka.

4.3.2. Indikator Rasa Tabel 4.9. Hasil Uji Kesukaan Biskuit dengan Subtitusi Tepung Ubi Jalar

Orange pada Indikator Rasa No. Sampel ∑ Skor Persentase Kriteria Kesukaan 1. Tu50 278 77,22 Suka 2. Tu60 271 75,28 Suka 3. Tu70 249 69,17 Kurang Suka Tabel di atas dapat menunjukkan bahwa dari hasil penilaian 120 panelis yaitu siswa SD, dalam uji kesukaan pada indikator rasa yang paling disukai adalah sampel Tu50 yaitu perbandingan jumlah tepung ubi jalar orange dan tepung terigu 50:50 dengan jumlah skor 278 dan dengan jumlah persentase 77,22. Universitas Sumatera Utara

4.3.3. Indikator Aroma Tabel 4.10. Hasil Uji Kesukaan Biskuit dengan Subtitusi Tepung Ubi Jalar

Orange pada Indikator Aroma No. Sampel ∑ Skor Persentase Kriteria Kesukaan 1. Tu50 299 83,06 Suka 2. Tu60 279 77,50 Suka 3. Tu70 263 73,05 Kurang Suka Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa skor tertinggi dalam uji kesukaan biskuit pada indikator warna adalah 299 yaitu pada sampel Tu50 dengan jumlah persentase 83,06 dan dengan kriteria kesukaan yaitu suka.

4.3.4. Indikator Tesktur Tabel 4.11. Hasil Uji Kesukaan Biskuit dengan Subtitusi Tepung Ubi Jalar

Orange pada Indikator Tekstur No. Sampel ∑ Skor Persentase Kriteria Kesukaan 1. Tu50 269 74,72 Suka 2. Tu60 256 71,11 Kurang Suka 3. Tu70 249 69,17 Kurang Suka Berdasarkan tabel di atas dapat dilihat bahwa skor tertinggi dalam uji kesukaan biskuit pada indikator tekstur adalah 269 yaitu pada sampel Tu50 dengan jumlah persentase 74,72 dan dengan kriteria kesukaan yaitu suka.

4.4. Komposisi Gizi Biskuit Ubi Jalar Orange

Dokumen yang terkait

Peran Kantor Pertanahan Kabupaten Simalungun Terhadap Masyarakat Dikecamatan Sidamanik Dalam Rangka Pendaftaran Tanah Serta Pelaksanaannya Berdasarkan Uu Pa Dan Peraturan Pemerintah Nomor24 Tahun 1997

2 111 115

Relasi Kekuasaan Kepala Daerah Dengan Kepala Desa (Melihat Good Governance Kepala Desa Nagori Dolok Huluan, Kecamatan Raya Kabupaten Simalungun)

4 83 107

Keanekaragaman Makrozoobentos Di Sungai Bah Bolon Kabupaten Simalungun Sumatera Utara

7 74 74

Dampak Relokasi Pusat Pemerintahan Kabupaten Simalungun Terhadap Pengembangan Wilayah Kecamatan Raya

2 36 189

Pemanfaatan Ubi Jalar (Ipomoeae batatas) sebagai Bahan Dasar Makanan Pelengkap Bayi Kaya Beta Karoten

0 15 134

Tradisi “Margugu” Sebagai Sistem Tolong Menolong Pada Masyarakat Desa Marubun Lokkung, Kecamatan Dolok Silau Kabupaten Simalungun.

2 30 92

PEMANFAATAN UBI JALAR PUTIH, UBI JALAR KUNING, DAN SINGKONG SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF POTATO DEXTROSE AGAR Pemanfaatan Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Kuning, Dan Singkong Sebagai Media Alternatif Potato Dextrose Agar (PDA) Untuk Pertumbuhan Aspergillus niger.

2 3 9

PEMANFAATAN UBI JALAR PUTIH, UBI JALAR KUNING, DAN SINGKONG SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF POTATO DEXTROSE Pemanfaatan Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Kuning, Dan Singkong Sebagai Media Alternatif Potato Dextrose Agar (PDA) Untuk Pertumbuhan Aspergillus niger.

0 3 17

PEMANFAATAN UBI JALAR MERAH SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN DALAM PEMBUATAN ES KRIM SECARA TRADISIONAL Pemanfaatan Ubi Jalar Merah Sebagai Bahan Tambahan Dalam Pembuatan Es Krim Secara Tradisional Dengan Penambahan CMC.

0 1 15

PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU SEBAGAI BAHAN DASAR PRODUK PIA.

0 1 18