Metode Analisis Data METODE PENELITIAN

Tabel 3.2. Pemberian Skor pada Skala Hedonik Skala Hedonik Skala Numerik Suka Kurang Suka Tidak Suka 3 2 1 Sumber : Soekarto, 1985. 3.5. Panelis Panelis digunakan untuk menilai tingkat kesukaan pada suatu produk ataupun menilai tingkat kemauan seseorang untuk menggunakan suatu produk. Karena menyangkut tingkat kesukaan terhadap suatu produk makanan maka semakin banyak jumlah anggota panelis, maka hasilnya akan semakin baik. Jumlah dari panelis minimal 80 orang Kartika dkk, 1988. Panelis yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah siswa sekolah dasar kelas I sampai dengan kelas VI, yaitu sebanyak 120 siswa dan masing-masing kelas diambil 20 siswa untuk dijadikan sebagai panelis.

3.6. Metode Analisis Data

Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Analisis Diskriptif Prosentase. Analisis ini digunakan untuk mengkaji reaksi panelis terhadap suatu bahan yang diujikan. Untuk mengetahui daya terima dari panelis dilakukan analisis diskriptif kualitatif prosentase yaitu kualitatif yang diperoleh dari panelis harus dianalisis dahulu untuk dijadikan data kuantitatif. Skor nilai untuk mendapatkan prosentase dirumuskan sebagai berikut Ali, 1992 : 100 x N n = Universitas Sumatera Utara Keterangan : = Skor prosentase n = Jumlah skor yang diperoleh N = Skor ideal skor tertinggi x jumlah panelis Untuk merubah data skor prosentase menjadi nilai kesukaan konsumen, analisisnya sama dengan analisis kualitatif dengan nilai yang berbeda, yaitu sebagai berikut : Nilai tertinggi = 3 suka Nilai terendah = 1 tidak suka Jumlah kriteria yang ditentukan = 3 kriteria Jumlah panelis = 120 orang a. Skor maximum = jumlah panelis x nilai tertinggi = 120 x 3 = 360 b. Skor minimum = jumlah panelis x nilai terendah = 120 x 1 = 120 c. Prosentase Maximum = 100 x Maksimum Skor Maksimum Skor = 100 100 360 360 = x d. Prosentase Minimum = 100 x Maksimum Skor Minimum Skor = 33 , 33 100 360 120 = x ≈ 33 Universitas Sumatera Utara e. Rentangan = Prosentase Maximum - Prosentase Minimum = 100 - 33 = 77 f. Interval Prosentase = Rentangan : Jumlah kriteria = 77 : 3 = 25,66 ≈ 26 Berdasarkan hasil perhitungan tersebut maka dapat dibuat tabel interval prosentase dan kriteria kesukaan sebagai berikut : Tabel 3.3. Interval Prosentase dan Kriteria Kesukaan Presentase Kriteria Kesukaan 74,00 – 100 48,00 – 73,99 33,00 – 47,99 Suka Kurang Suka Tidak Suka Universitas Sumatera Utara

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1. Gambaran Umum Desa Ujung Bawang

4.1.1. Geografi dan Topografi

Desa Ujung Bawang merupakan salah satu desa yang berada di Kecamatan Dolok Silau Kabupaten Simalungun. Luas wilayah Desa ini adalah 105 Ha, beriklim tropis. Adapun batas-batas Desa Ujung Bawang adalah sebagai berikut : - Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Tambak Bawang. - Sebelah Selatan berbatasan dengan Desa Tanjung - Sebelah Barat berbatasan dengan Hutan Lindung - Sebelah Timur berbatasan dengan Desa Bawang.

4.1.2. Demografi

Jumlah penduduk Desa Ujung Bawang menurut data demografi Desa Ujung Bawang Kecamatan Dolok Silau tahun 2008 sebanyak 933 jiwa yang terdiri dari 427 orang laki-laki dan 506 orang perempuan dengan 283 kepala keluarga. Tabel 4.1. Distribusi Penduduk Berdasarkan Kelompok Umur di Desa Ujung Bawang Kecamatan Dolok Silau Kabupaten Simalungun Tahun 2008. Jenis Kelamin No. Golongan Umur Laki-laki Perempuan Jumlah 1. 0 – 5 tahun 64 78 142 15,22 2. 6 – 16 tahun 103 128 231 24,76 3. 17 – 25 tahun 127 142 269 28,83 4. 26 – 50 tahun 74 84 158 16,93 5. 50 tahun 59 74 133 14,26 Jumlah 427 506 933 100,00 Tabel di atas menunjukkan bahwa jumlah penduduk yang paling banyak terdapat pada kelompok umur 17-25 tahun yaitu 269 orang 28,83. Universitas Sumatera Utara